22 juillet 2013

Bienvenue

   Bienvenue sur mon blog ! Après des publications sur trois sites depuis 2004, j'ai décidé de migrer sur cette nouvelle plateforme et espérons que ça ira, je ne tiens plus à ouvrir un nouveau blog chez blog 4ever pour des raisons de saturation. Fatiguée de repartir à zéro à chaque fois que j'atteinds 50 MO en mode gratuit car d'ici, il m'est impossible de régler une somme donnée et passer en mode payant . On verra bien si je ne serais pas obligée de migrer encore. En attendant, je déménage mes anciennes recettes au fur... [Lire la suite]

01 septembre 2013

HRIRA ANDALOUSE- SOPA OU SOBBA BÔNOISE AU LEVAIN ET À L'ORGE VERT CONCASSÉ ( TCHICH )

    INEDIT. Hrira ou harira, sopa ou soupe d'origine andalouse qui devient sobba chez les anciens autochtones bônois, à base de viande et de légumes, épaissie à l'orge et poudre d'orge obtenue en tamisant l'orge vert trié, lavé, passé à la vapeur puis séché à l'air et concassé selon un calibre fin ou plus grossier selon l'usage souhaité. Hrira dans le jargon bônois, n'est pas spécifique à l'ouest algérien seulement, c'est une soupe maghrébine répandue par les maures andalous chassés d'Espagne.  Elle fit sont entrée... [Lire la suite]