cuisine d'été

   Chakchouka aux cougettes et au poulet, une des multiples versions authentiques bônoises pour la bataille food #90 Jadis, les chakchouka étaient très consommées en plats ou en apéro, chaque région et chaque communauté du pays a sa propre version , les nôtres sont  très relevées et cuites jusqu'à confire du temps de nos grands mères, un plat que les pieds noirs bônois ont adopté depuis et c'est grâce à eux qu'il a été répandu dans le monde et en orient , repris et parfois revisité par de grands noms de la... [Lire la suite]

    Salade de pommes de terre ou slata batata, entrée ou plat unique servie généralement en été, plat facile et rapide, très économique pour étudiants et débutants, idéal pour ramadan, suite détaillée de la recette ici    Algérie, cuisine d'été, plat unique, cuisine facile, salade , pommes de terre, ramadan, entrées

  Voilà un nouveau menu avec une selection de mes anciennes recettes, composé d'entrée, de plats, de desserts,glace et pain remises au goût du jour.   Poulet tandoori, grillades au paprika fumé   Tajine ou ragoût d'aubergines au poulet et carvi   Poivrons farcis ( felfel mahchi )   Simple salade de riz Pain brioché au vinaigre   Verrines fraises et fruits mascarpone   Créponné typique d'Annaba, sorbet au citron   Riz au lait nature de mon enfance   ... [Lire la suite]

  RECETTE SALADE TOMATES CERISES EN DETAIL  ICI           

La daurade ou dorade avec son boulgour à la tomate , recette détaillée  ICI

  Omelettes de pommes de terre, poivrons et tomates au tajine. RECETTE ICI   

Une belle recette d'été d'émincé de veau au coulis de tomates, facile et rapide que j'ai accompagné de frites, un plat que j'ai déniché chez mon amie Emma du joli blog aux délices de manue ,pour le défi test de recettes entre blogueuses de sonia bommersbach, " TOMATE " Vous pouvez la préparer avec de l'émincé d'agneau coupé dans l'épaule ou le gigot et avec un coulis de tomates à l'occasion de la fête de l'aid el kébir et la profusion de viande !  RECETTE DETAILLEE ICI     émincé de... [Lire la suite]

  Salade de grand-mère façon turque,. RECETTE ICI      

  AUBERGINES FRITES - FONDUE DE TOMATES A L'OEUF COULANT. RECETTE ICI  

Les conserves d'anchois au sel se fait au printemps, au mois de mais, on a les meilleurs anchois, c'est facile, du fait maison sain, on conserve dans le bas du réfrigérateur pour plus de précautions et on s'en sert au fur et à mesure de nos besoins pour les pizzas, pâtes, en marinades pour des casse croûtes, en tartinades ou entiers pour des apéritifs sur tranches de pain grillé, tomates, basilic et anchois, sel/poivre et filet d'huile d'olives.Une recette familiale qui date de grand-mère et que l'on prépare tous au jour d'aujourd'hui... [Lire la suite]