cuisine bonoise - Cuisine De Zika

2 juin 2021

CHAKCHOUKA DE COURGETTES AU POULET

Chakchouka aux cougettes et au poulet, une des multiples versions authentiques bônoises pour la bataille food #90 Jadis, les chakchouka étaient très consommées en plats ou en apéro, chaque région et chaque communauté du pays a sa propre version , les...

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Tags: Algérie, cuisine Bônoise, poulet, chakchouka, ratatouille, cuisine facile, cuisine saine, terroir Bônois, ramadan, courgettes, cuisine d'été

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14 avril 2021

JARI BEL FRICK- BLÉ VERT TORREFIÉ ET CONCASSÉ- CHORBA TYPIQUE BÔNOISE

Chorba frick ou plus exactement jari bel frick , une spécialité de Annaba , oui, oui, si on m'avait dit un jour de 2007 où j'avais publié cette soupe traditionnelle bônoise qu'elle allait dépassait les frontières , je ne l'aurais jamais cru, moi qui dans...

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Tags: Algérie, cuisine Bônoise, entrée, soupe traditionnelle bônoise, terroir Bônois, ramadan, soupes, ramadan 2021, chorba frick, jari bel frick, tour

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23 mai 2020

Pain maison au vinaigre chez Jacinthe ( mise à l'honneur )

Spéciale mise à l'honneur, pour ce post , c'est une fan de ma page Jacinthe qui m'a fait l'énorme plaisir de réaliser ce vieux pain pour ramadan mon pain au vinaigre, une inovation de 2011, remontée en 2015 et qui a connu un énorme buzz dans la bloguosphère...

Posté par Cuisine de Zika à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine Bônoise, ramadan, pains, khobz el aïd, pains Algériens, khobz koucha, ramadan 2020, pain de l'aid

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7 janvier 2020

Pâte magique des 10 mn au lait

Pâte magique des 10 minutes au lait plutôt que de l'eau, déjà proposée la suite de la recette ici

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Tags: Algérie, Boulange, cuisine Bônoise, Boulangerie, ramadan, ramadan 2020, pain-pizza, pâte magique des 10 mn

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6 juin 2018

SMOOTHIES- COCKTAIL BANANES ET FRUITS DU JARDIN

Des smoothies j'en ai fait et pas mal, la plupart non publiés, me disant bahh, deux ou trois sur le blog suffisent pour donner une idée, mais celui ci est comment dire, divin, mis à part la banane, le reste des fruits, fraises, abricots, pêches sont du...

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Tags: cuisine Bônoise, cuisine Algérienne, fruits, smoothies, ramadan, boissons, ramadan 2018, banane-pêches-abricots-fraises-oranges-yaourt, cocktail, smoothies cocktail fruits du jardin

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13 décembre 2017

SLATA MECHOUIA , SALADE GRILLÉE AUX PIMENTS FORTS ET POIVRONS

Une salade de poivrons et tomates ou slata méchouia , la méchouïa , très présente sur nos tables, été comme hiver, principalement consommée à ramadan, à base de piments forts , poivrons ail et tomates grillés, avec une vinaigrette! Une précision à ce...

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Tags: ail, salade, cuisine Bônoise, piments, poivrons, slata méchouia, entrée, ramadan, légumes grillés, salade de poivrons et piments grillés

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19 novembre 2017

TAJINE EL MERGUEZ/PLAT ALGÉRIEN

Contrairement à ce que pourraient penser beaucoup, le tajine el merguez ( tajine de merguez), est un plat bônois-algérien, de tout temps et aussi loin que je m'en souvienne, grand mère et à l'occasion de l'Aïd el kébir ( fête du sacrifice), faisait ses...

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Tags: cuisine Bônoise, plats Algériens, viande hachée, ragoût, ramadan, tajines, merguez, aïd el adha, ramadan 2018, Tajine el merguez

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7 mai 2017

RECETTES POUR RAMADAN 2017 BRICK BOUREK SAMOUSSA ACCOMPAGNEMENT CUISINE ALGÉRIENNE

Quelques idées de recettes pour ramadan 2017, de vieilles recettes de mes anciens blogs ainsi que certaines récentes de bricks et bourek ,vous trouverez les liens sous chaque photo! Le menu ramadan 2016 Brick viande hachée fromage authentique recette...

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Tags: cuisine Bônoise, cuisine Algérienne, accompagnement, bourek, ramadan, ramadan 2017, Idées menu ramadan 2017, briks

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18 janvier 2017

M'HAMSSA BEL FOUL, PETITS PLOMBS AUX FEVES FRAÎCHES

Bonjour, voilà un vieux plat , méconnu, qui appartient à la vieille cuisine Bônoise, un plat de nos grands mères qui s'évertuaient à diversifier leur cuisine en temps de guerre et de misère, qui ne manque pas de goût, très simple et rassasiant. Une recette...

Posté par Cuisine de Zika à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine Bônoise, Pâtes, cuisine du terroir bônois, Plat, cuisine traditionnelle, berkoukess, m'hamssa, macaroni, petits plombs

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19 juin 2016

GRAÏTLIA M'ZAAFRA TYPIQUE D'ANNABA PÂTES TYPIQUES MAISON SAFRANES

Graïtlia version typique de la vieille cuisine du terroir Bônois , plat de pâtes traditionnelles Déjà publiée dans un site de cuisine orientale en 2009 à mes débuts, graïtlia ou graytlia est un plat à base de pâtes confectionnées avec de la semoule de...

Posté par Cuisine de Zika à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine Bônoise, cuisine Algérienne, cuisine du terroir bônois, safran, poulet, semoule de blé dur, viande, ramadan, plat traditionnel, ramadan 2016, graïtlia

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