09 mai 2021

CREME DE RIZ AU CHOCOLAT FAÇON MHALBI

   Crème de riz au chocolat façon mhalbi , le riz est lavé, séché et moulu pas trop fin, ce n'est pas une poudre, un dessert irrésistible léger et onctueux pas trop sucré pour les soirées de ramadan, ces crèmes sont parfaites accompagnée de thé vert à la menthe. Recette personnelle.  1 tasse à café moyenne de riz lavé , séché et moulu au préalable  1200 ml de lait entier 1 tablette de chocolat noir ( 100 g ) 1 cs rase de maïzena 2 cs de lait en poudre 1 cc de vanille en poudre pour rehausser... [Lire la suite]
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15 octobre 2019

Pastéis de nata, pastéis de belem, petits flans ( Portugal )

  Les pastéis de nata ou pastéis de belem, ville du Portugal, des petits flans ; recette détaillée ici     
07 juin 2019

ÉMIETTÉ DE POULET ET SES LÉGUMES SAUCE A LA CRÈME

  Recette émietté de poulet et ses légumes sauce à la crème, un petit mijoté avec des petits pois frais, carottes nouvelles, olives vertes et noires et du poulet ou de la viande si vous préférez que vous laisserez mitonner doucement, on obtient un plat délicieux par ces chaleurs caniculaires. Il vous arrivent sûrement d'utiliser comme moi que les pilons et les blancs de poulet, les ailes partent dans des soupes ou panées et frites pour moi, le reste du poulet je les garde jusqu'à avoir une bonne quantité, j'en fait des gratins... [Lire la suite]
17 janvier 2019

SOUPE-VELOUTÉ DE POMMES DE TERRE ( SOPPA-BATATA ) AU CAMEMBERT ET PAPRIKA FUMÉ

  Une vieille soupe veloutée avec des pommes de terre ,du Camembert sans croûte, un soupçon de paprika fumé et des légumes, délicieuse comme pas possible ....  Je me suis souvenue que grand-mère faisait deux sortes de soupes à base de pommes de terre et pour ramandan c'est très nutritif ! La deuxième façon arrivera !!!  Je  proposer cette soupe à Cuisinons de saison , de la chère Gut RECETTE DETAILLEE ICI     
14 décembre 2018

GÉNOISE POUR BISCUIT ROULÉ ET BÛCHE

  Recette génoise pour biscuit roulé et bûche, suite de la recette ici      
16 novembre 2018

VELOUTÉ RUTABAGA LÉGUMES ET CARVI

  Un délicieux velouté à la rutabaga.....  suite de la recette  ici      

18 mai 2018

BASBOUSSA EN VERRINES A L'EAU DE ROSE BEL ICHTA

    Une basboussa pour ramadan à l'eau de rose et sa ichta brisée alors que je la renversais sur un plat de service, la cata, et comme sa ichta ( crème ) était aussi préparée, plus eu le choix que d'en faire une basboussa revisitée en verrine, un délice bluffant si on ne connait pas l'histoire, on s'est régalé avec du thé pour les uns et café pour d'autres ! Basboussa au fromage frais ici déjà proposée Ingrédients pour la basboussa ( recette personnelle ) 3 oeufs 150 g de yaourt 200 ml d'huile ou de beurre... [Lire la suite]
13 octobre 2017

CRÈME RENVERSÉE AU ZESTE DE CITRON ET CARAMEL

    Crème renversée au zeste de citron et caramel   La crème renversée au caramel ou la crème brûlée, recette détaillée ICI
31 mars 2017

CRÈME AUX AMANDES ET A L'ORANGE FAÇON MISTRALETTE

La crème mistralette à l'orange et aux amandes en détail  ICI     mots clés : Recettes de Cuisine.crème, dessert, entremet, amande, orange, ramadan, pâtisserie, crème à la mistralette, Algérie 
31 mars 2017

TARTE A L'ORANGE ET AUX AMANDES A LA MISTRALETTE

  Une version de ma tarte aux amandes et au citron à la mistralette, recette oubliée , inédite, en détail ici