25 mai 2019
COCA BÔNOISE A LA SEMOULE ET MERGUEZ OU PIZZA COUVERTE
Recette coca b$ônoise espagnole ) la semoule et merguez en détail ICI
Cette coca , je la propose à cuisinons de saison de ma chère Gut .
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21 janvier 2015
COCAS ALGERIENNES DE ANNABA- SEMOULE ET HUILE D'OLIVE- CUISINE PIEDS NOIRS BÔNOIS
La coca algérienne de Annaba, recette inédite est originaire d'Espagne de la région de Valence, répandue par les pieds noirs juifs espagnols, la coca bônoise est à base de pâte brisée semoule fine et huile d'olive, farcie de frita à la soubressade ( chakchouka aux merguez pour moi ), façonnée en chaussons ou en carrés, la coca est une affaire familiale qui fut un apéritif à l'origine à Bône, qui peu à peu est devenu un accompagnement qui à remplacé le riz, les pâtes... [Lire la suite]