08 janvier 2018

MON CAFÉ LIÉGEOIS MAISON

    Un café Liegeois comme à Lièges aux boules de glace café , café sucré brûlant et chantilly que l'on dégustait au Caravel ou au Tindouf, deux restaurants tenus par des Français à l'époque, ceux qui connaissent ma ville d'antant, savent de quoi je parle !! on vous sert deux boules de glaces café sur lesquelles on verse du café fumant sucré et couronné de chantilly! C'est sur un rappel de mon amie Assia qui avait publiée une crème façon liègeois que mes souvenirs m'ont transportée à l'une des plus belles... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 23:09 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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30 juillet 2017

CAFÉ TURC RECETTE / CEZVE OU ZEZWA A ISTANBUL

 Je reviens avec la recette du café Turc avec les ustensiles apportés de Turquie "Cezve", le café Turc et ce que l'on nomme chez nous "café zézoua", ou 9ahwa 3arbi  ( café arabe) longtemps préparé par nos grands mères qui ne consommaient pas le café autrement que de cette façon, puis , cette façon de faire a été délaissée pour être remplacée en utilisant des cafetières bien plus modernes! Seulement voilà, nostalgie oblige, j'ai tenu à vous montrer notre façon de préparer le café, façon grands- mères évidemment qui sont... [Lire la suite]