13 octobre 2018

RECETTE TRADITIONNELLE FEUILLES BRIKS - BOUREK / TERROIR BÔNOIS

Des feuilles de briks ou boureks maison ,   façon traditionnelle, une question qui revient souvent par le bais de messages ou mail ! Donc, je réédite ma recette ancestrale de feuilles de briks et boureks à la semoule de blé dure exclusivement , on n'utilise jamais de farine pour cette recette ! La particularité de ces feuilles, c'est qu'on peut les garder au congélateur jusqu'à 3 semaines, absolument rien à voir avec celles du commerce ou celles utilisées de nos jours, je reconnais que les feuilles à la farine à la pâte liquide... [Lire la suite]

04 juin 2017

BRIK SANS ŒUFS A LA VIANDE HACHÉE

  Brik sans oeufs à la viande hachée La brik, cet accompagnement ou entrée incontournable de ramadann qui accompagne les soupes traditionnelles on a beau avoir recours à d'autres alternatives, on y revient toujours, la brik feuilles maison , la brik au poulet et en cadeau, la façon de faire les feuilles de boureks à la traditionnelle  et une petite vidéo pour voir la façon traditionnelle authentique   Comment faire les feuilles de boureks à l'ancienne, cuisine Bônoise. Facile et simple pour la... [Lire la suite]
07 mai 2017

RECETTES POUR RAMADAN 2017 BRICK BOUREK SAMOUSSA ACCOMPAGNEMENT CUISINE ALGÉRIENNE

 Quelques idées de recettes  pour ramadan 2017, de vieilles recettes de mes anciens blogs ainsi que certaines récentes de bricks et bourek ,vous trouverez les liens sous chaque photo! Le menu ramadan 2016  Brick viande hachée fromage authentique recette Bônoise   BRICK au poulet fromage et olives pour ramadan    Brik Bourek viande hachée fromage pomme de terre   TOURTE feuilles de brik maison plat unique ou accompagnement   Triangles brick samoussa à la vache qui rit COCA... [Lire la suite]
04 février 2015

BRIKS A LA VIANDE, FEUILLES DE BRIKS MAISON

Des briks, en plat unique avec une salade  ou en accompagnement avec un jari (chorba), je dois dire que jadis, les briks et les boureks( cigares, avec de la viande pure et sans oeuf)) étaient préparés exclusivement avec de la viande hachée et l'oeuf, et c'était un plat d'accompagnement sans plus, mais, pour des raisons économiques et aussi et, surtout pour nous faciliter la tâche, on les a bourrées et elles servent de plat présentées avec des salades!   recette de jéri ICI  Des feuilles de briks, maison pour moi ... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 14:15 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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23 novembre 2013

BRIKS AU POULET

  C'était notre dîner avec un jéri ( chorba), à l'est du pays la chorba devient jéri, hahaha!!! Recette ici.       Pour 6 briks 6 feuilles de briks + 3 coupées en deux 300 g de blanc de poulet cuit et émietté 2 pommes de terre cuites dans de l'eau salée et écrasées 1 bouquet de persil haché 1 oignon haché 6 oeufs 2 portions de fromage vache qui rit par personne harissa ( facultatif) sel , poivre olives vertes en morceaux,('facultatif) huile pour friture.     Mettre à chauffer... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 21:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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