24 avril 2017

PAMPLEMOUSSE FRAIS A LA BÔNOISE

Voilà comment on déguste le pamplemousse frais chez nous et sans prise de tête, tout nature coupé à la dernière minute, tous ses bienfaits restent intactes, saupoudré simplement de sucre à volonté ! Une pensée à ma maman !!!!       Pamplemousse à volonté ici ce sont des pamplemousses roses à laver et essuyer couper en deux le pamplemousse et trancher à l'aide d'un couteau fin bien aiguisé le portour de chaque moitié et en profondeur diviser en quartier pour faciliter la dégustation saupoudrer de sucre à... [Lire la suite]

22 octobre 2016

BEIGNETS D'AUBERGINES

Une recette déménagée d'un premier blog, agréable pour grignoter à toute heure, rapide, sert aussi d'accompagnement pour des grillades ou des rôtis, les beignets d'aubergines dont raffolaient des amis Français coopérants , rentrés depuis chez eux en 1991 et dont on a perdu toute trace, un coucou à Brigitte leur fille qui a l'âge de mon Djef, une brave et gentille fille. Une autre façon de consommer les aubergines!     Des aubergines  , quantité désirée , avec leurs peaux coupées en tranches fines, les saler pour... [Lire la suite]
31 mai 2015

CRÈME DE POIVRON ROUGE

Une crème à tartiner pour hamburgers, casse croûte, apéro ou tout simplement sur une tranche de bon pain chaud avec des olives noires et du Camembert, humm! C'est du paprika frais en somme et qui peut être utilisé en tant que tel!! Sert également à adoucir l'harissa aux piments forts ICI     2 kg de poivron rouge frais bien charnu 2 têtes d'ail 1 cc de carvi 1 cc de coriandre en poudre 1 cs de sel, ( çà doit être salé plus que normalement, en rajouter s'il le faut) Cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier,... [Lire la suite]
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03 mai 2015

MINI PIZZAS EN TARTELETTES PÂTE AU VINAIGRE

  Jusqu'à présent, je n'ai pas rencontré quelqu'un utiliser le vinaigre dans le pain, par simple déduction, j'ai pensé remplacer le leben ou le yaourt nature qui font que la pâte devienne légère et aérienne, le vinaigre avec son acidité agit avec la levure et fait que çà pétille encore plus, et donc, à l'intérieur de la pâte çà fait des bulles qui font pousser la pâte à condition qu'on ait de la bonne farine ou semoule panifiable aussi!!  J'en ai fait des pains maison avec, top du top!!     Pour la... [Lire la suite]
18 février 2015

PIMENTS VERTS FORTS CONFITS

Des piments verts forts confits, une façon de conserver les piments à l'ancienne, sert à accompagner et à relever tous les plats, très agréable comme base pour apéritif, ICI   Quand c'est la saison prenez tant qu'à faire: 3 à 4 kg de piments forts verts ( sans défaut) sel, 1 cs pour 500 g de piments 1 tête d'ail pour 500 g de piments utilisez des gants trier et laver les piments couper à ras des pédoncules garder les graines hacher au mixer sans en faire une purée néanmoins avec l'ail et le sel ranger dans des petits... [Lire la suite]
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05 février 2015

FOUL AKHDER MFAWER ( FEVES FRAÎCHES A LA VAPEUR ET AU CUMIN

Voilà pour grignoter devant la télé ou pour patienter jusqu'au repas de bonnes fèves fraîches et tendres, c'est sain et çà change !   Des fèves fraîches autant que vous désirez sel, cumin écosser les fèves , les rincer saler généreusement les placer dans le haut d'un couscoussier  et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres n'hésiter pas à goûter pour rectifier le sel servir avec du cumin fraîchement moulu mots clés pour le référencement sur: Recettes de Cuisine. foul, fèves... [Lire la suite]
02 février 2015

HMISS SANS OIGNON, JAZMAZ

Quand je fais de la boulange, je prépare toujours ce genre de plat unique, facile et rapide, le pain maison, çà prend la main, donc il m'est impossible de cuisiner de grands plats, c'est aussi si délicieux avec un bon pain maison !! En principe le jazmaz est à base de piment fort , sauf que je le prépare moitié poivron, moitié piment, à la maison , on est plus qu'amateurs de piment fort!     800 g de poivrons verts 800 g de piments forts 400 g de tomates bien mûres et charnues 4 belles gousses d'ail 1 cc de... [Lire la suite]
26 novembre 2013

MUFFINS SALES

  Pour encas ou en accompadnement , ces muffins sont délicieux, moelleux et croustillants.     Pour environ 15 muffins: 4 oeufs 200 ml de crème épaisse 3 c s d'huile 2 oignons verts émincés 1 courgette moyenne coupée en petits dés 1 grosse c s de persil haché 5 portions de vache qui rit olives vertes et noires dénoyautées sel, poivre, 1 pincée de paprika fort, 1 pincée de carvi 1 c s de cacahuètes grillées et grossièrement hachées. 160 g de farine, en rajouter si la pâte est trop liquide 1... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 18:58 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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