09 octobre 2018

GÂTEAU AU YAOURT ET AUX FRUITS / RECETTE DE GRIMOIRE

Une recette de gâteau au yaourt et aux fruits frais et secs, le biscuit des 3, 3, 3, 3/4, une règle à retenir, peut remplacer une génoise de part sa légéreté, et son moelleux ! Toujours réussi, facile à faire, le premier gâteau qu'étant enfants , on aimait faire ma soeur et moi avec le marbré et le quatre quarts ! Ce gâteau au yaourt aussi rustique qu'il soit est toujours au goût du jour, celui-ci est tiré d'un vieux grimoire de maman ' Desserts en Provence " On peut ajouter tous les fruits secs, noix, amandes, noisettes, et... [Lire la suite]

06 octobre 2018

COOKIES - BISCUITS A LA MARGARINE

De délicieux cookies avec de la bonne margarine au chocolat , des gâteaux ou petits biscuits moelleux  dont j'ai laissé la moitié un peu plus au four pour plus de croquant pour les garçons ! On les a dégusté devant un bon film récent  américain ( The Passenger ) accompagnés d'un bon thé à la mente du jardin et mini pizza au piments forts confits et ma fameuse citronnade car il fait toujours bon ici malgré la pluie parfois et même des inondations, il continue à faire chaud ! j'ai utilisé du cacao pur en poudre et... [Lire la suite]
24 septembre 2018

TARTE AMANDINE AUX FIGUES FRAÎCHES DU JARDIN

  Avec la dernière cuillette des figues du jardin j'ai réalisé une tarte amandine et crème d'amandes ( frangipane ) , cette année là, le figuier n'a pas tellement donné et donc on les a consommé  plutôt fraîches ou simplement en verrine avec du miel naturel et du fromage frais maison , et ICI. J'ai pu quand même préparer cette tarte aux figues et une confiserie des milles et une nuit, lol ! Un dessert que j'ai accompagné de miel d'accacia que j'avais apporté de Turquie, le goût, y a pas photo !!!! ... [Lire la suite]
24 avril 2018

GÂTEAU AUX PÊCHES ET A LA RICOTTA

Un superbe gâteau moelleux, fondant en bouche, une texture très agréable avec de la ricotta et des pêches en primeur, , un délice que j'ai déniché chez mon amie Catalina  du joli blog ," le blog de Cata", riche en recettes du monde et particulièrement la cuisine de l'est de l'Europe, et qui nous fait découvrir les traditions culinaires universelles!     Ingrédients : (pour 8 personnes)140 g beurre90 g d'amandes en poudrezeste d'un orange250 g de farine, complète pour moi 2 c à s de lait2 sachet de levure... [Lire la suite]
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11 avril 2018

CROQUANTS CORSES OU CANISTRELLI DE MANON

Les croquants de Manon,  Des croquants Corses ou Canistrelli aux amandes et à la fleur d'orangers ( indispensable ), seulement moi j'ai utilisé des cacahuètes non émondées et torréfiées, car le prix des amandes aïe aïe !! N'empêche , c'est très bon comme j'ai de l'extrait de fleur d'oranger nature fait maison à l'alambic de façon traditionnelle avec les fleurs des bigaradiers du jardin ben oui ! Manon était la voisine de mémé, elle était Corse d'origine , elle apportait toujours une assiette à mémé et adorait ma jeune tante... [Lire la suite]
25 mars 2018

NOUGAT NOIR AUX CACAHUÈTES

Nougat aux  cacahuètes , facile et rapde !   Le nougat noir préparé il y a un moment déjà , mais il est aux cacahuètes, les amandes sont sont excessivement chères ici, donc j'ai pris des cacahuètes que j'ai émondées façon amandes, laissé sécher à l'air libre pendant 3 jours, celles sans peau du commerce sont trop dures ! Des nougats à grignoter pour les fêtes du nouvel an et soirées de ramadan Source; la nonna Marie   Ingrédients :   500 g de cacahuètes que vous faites "griller legerement" au... [Lire la suite]

14 mars 2018

CRÈME AU CITRON ET AUX AMANDES POUR RAMADAN / FAÇON MISTRALETTE ( 2 )

Sur la même base que la crème aux oranges, j'ai fait une version au citron étant donné qu'il me restait des tranches et de la gelée de citron, délicieuse crème avec laquelle j'ai fini mon dîner qui était bien frugal, juste un petit potage, la crème çà cale bien !! Un bon dessert pour éventuellement les soirées de ramadan, très agréable et frais avec les chaleurs .   100 g d'amandes émondées en poudre très fine, non torréfiées 3 oeufs moyens 100 g de sucre, ou plus au goût 400 ml de lait, ou plus le jus  de 1 citron... [Lire la suite]
10 décembre 2017

BISCUITS OU SABLES AUX AMANDES ET JUS DE CITRON

Une recette de biscuits ou petits fours pour les fêtes, aux amandes , jus de citron et chocolat, croustillants et fondants de mon inspiration très agréable pour accompagner un thé ou un bon café !   ingrédients: 250 g de farine tamisée 135 g de sucre 125 g d'amandes mondées et moulues finement 1 zeste de citron 2 cs de citron 125 g de beurre ramolli 1 cs de crème 1 cs de cacao pur tamisé un oeuf entier et 1 jaune 5 g de levure chimique     placer la farine, le sucre, les amandes, levure, zeste et un... [Lire la suite]
10 octobre 2017

LE NAMANDIER OU GÂTEAU MOELLEUX AUX AMANDES

Le Namandier, à vrai dire ce sont des photos prises l'an dernier et j'ai eu la flemme de le poster, ces derniers temps, je liquide le contenu de mon congélateur et je suis tombée sur des amandes et des noix prêtes à l'emploi, personnellement je congèle les amandes ou noix moulues, je les réchauffe à la poêle au moment de l'emploi, donc, j'ai refait le fameux gâteau Namandier pour la troisième fois et c'est toujours un régal, une recette facile et rapide !   Je n'ai pas pris du tant pour tant j'ai préféré prendre un moule... [Lire la suite]
07 octobre 2017

CASTEL AUX AMANDES

    Pour l'anniversaire de ma fille, j'ai préparé un beau castel aux amandes  fourré à la crème au beurre maison, que je faisais à mes débuts avant d'être blogueuse, à vrai dire, je me suis creusée la tête pour le gâteau étant donné que j'avais préparé une semaine plutôt un gâteau d'anniversaire, un beau fondant au chocolat  fourré , et c'est en voyant le castel d'Assia que j'ai eu l'idée de proposer ma version. j'ai emprunté le glaçage à Assia      600 g d'amandes non émondées et non... [Lire la suite]