23 août 2017

CHKEMBA -TRIPES EN SAUCE PIQUANTE / KERCHA

  Chkemba, recette de tripes (kercha) , un plat de circonstance, pour l'aid el kébir ( aïd el adha) un plat délicieux bien épicé, que l'on prépare toujours et particulièrement aux fêtes de mariages ou de circoncision pour la famille lors de l'abattage des bêtes, pour le repas de midi avant la fête, les abats doivent être cosommés ! Un plat complet à base de tripes que je remonte pour l'accasion, on ajoute juste une poignée de haricot blancs secs . Chkemba , était aussi servie à l'aube , une sorte d'encas,  de repas( kémia... [Lire la suite]
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26 juin 2017

AÎD FITR MOUBARAK-BONNE FÊTE DE L'AÎD-EID

  Je souhaite à tous mes ami(es) musulmans un aïd fitr heureux , que Dieu accepte notre jeûne et le bénisse Recettes de Cuisine.AID FITR, aid fitr moubarak, bonne fête de l'aid , fêtes, AID, EID   
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13 juillet 2015

SAMSA. GÂTEAU TRADITIONNEL AUX NOIX

Douceur du terroir Bônois, se prépare nécessairement aux noix et une pâte maison! RECETTE ICI mots clés pour le référencement sur: Recettes de Cuisine.  SAMSA, gâteau du terroir Bônois,gâteaux aid gâteaux algeriens, gâteaux de fêtes, noix, algérie
13 juillet 2015

TCHAREKS EL ARYENS FAÇON BELLE MAMAN AID

Authentique tchareks de belle maman, c'est une recette originale avec un petit goût brioché! Si fondants, recette ici !! mots clés pour le référencement sur:  petits fours, Algérie,Gâteaux aïd, gâteaux algériens,biscuits  goûter, gâteaux de fêtes, 
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10 juillet 2015

FOURRES A LA CRÈME DE NOIX DE COCO

Un délicieux petit biscuit fondant que j'avais publié sur un 1er blog, c'était mes débuts avec la blogosphère ICI, j'avais aussi mis la façon de préparer le lait concentré sucré maison, car parfois chez, ce genre de produit fait souvent défaut!       Il vous faut: Pour la pâte  200g de beurr  1 petit verre à thé d'huile 150g de sucre glace 1 oeuf + 1 jaune 200g de cacao  farine selon le besoin 1 sachet de levure chimique 1 pot de yaourt vanille  Pour la farce: 150g de noix de coco... [Lire la suite]
08 juillet 2015

MAKROUD EL KOUCHA

Je remonte pour vous à l'occasion de l'aïd, les makrouds koucha ( makroud au four), recette déjà publiée!  un gâteau culte de notre  terroir de la cuisine  Bônoise,avec les trucs personnels de maman, c'est une douceur pour laquelle il faut prendre du temps et du plaisir pour la préparer, le makroud dans ma famille ne se fait pas en deux temps trois mouvements, c'est une réelle douceur qui doit fondre en bouche, un gâteau qu'on offre, quand elle le préparait , maman était au nirvana, elle prévoyait toujours une quantité... [Lire la suite]

13 octobre 2013

TLAÏTLI RECETTE TRADITIONNELLE

Les tlaitlis sont une sorte de pâtes faites maison, mais c'est tellement éreintant de les préparer, que l'industrie agroalimentaire nous a prêté main forte ces dernières années et elles sont de plus en plus extras , on les achète du commerce sous diverses formes. Pour cette recette, se sont plutôt des langues d'oiseaux courtes et fuselées une recette du terroir bônois, petite précision, les pâtes traditinnelles bônoises sont toujours à base sauce blanhe     Pour 6 personnes:  1 poulet, nettoyé , flambé et coupé... [Lire la suite]
09 octobre 2013

MAKROUDS MAKLIS,

  Une recette que je remonte de mon 1er blog ici ,  se sont des gâteaux de la cuisine algérienne, et celle ci est typiquement bônoise.     Pour les fêtes religieuses ou familiales, c'est idéal. mots clés pour le référencement sur :  Recettes de Cuisine.  makrouds,pâtisserie algeriénne, miel, semoule, aid ,fêtes 
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08 octobre 2013

DOLMAT EL OSBENE

C'est un plat traditionnel, typique de la vielle cuisine bônoise il est de circonstance, les osbènes sont préparées de diverses manières et , je vous laisse l'une des plus légères et des plus raffinées, c'est une recette propre aux vielles familles bônoises, qui sont très frileuses quant à leurs us et coutumes.     Il faut une panse et des tripes bien nettoyées et grattées à blanchir pendant 5 à 10 mn égouter, laisser refroidir   pour cette recette, il vous faut: 1 poignée de pois chiches trempés 1 bouquet... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

KBEB BÔNOIS A L'AGNEAU RECETTE DU TERROIR

  Un délicieux plat , la recette originale du kbeb bônois qui doit mijoter doucement. Bientôt, il y aura de la viande à profusion à l'occasion de la fête du sacrifice, et donc c'est une recette de circonstance.     Pour 6 personnes: 700 g de viande  d'agneau taillée dans l'épaule ou le gigot 1 gros oignon 1 c s de smen ( beurre clarifié maison), pas celui du commerce qui n'est que de l'huile hydrogénée figée comme la viande d'agneau se suffit à elle même pour parfumer un plat, il n'est pas nécessaire de... [Lire la suite]
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