accompagnement

 Du bon pain maison pide turc brioché à la semoule avec ma propre recette pour ramadan, mes pains sont toujours préparés au pif, je ne pèse que pour vous ! il n'y a que la forme que j'ai pris du pain pide Turc !   Parfait pour ramadan 2018.  RECETTE DETAILLEE ICI        

  Pogaça, petits pains turcs ou beurek, recette détaillée Ici         

Riz aux courgettes , poivron et carottes, que j'ai refait hier car trop débordée, ce plat unique est bien rapide, il est parfait pour des repas du soir après une sortie. Aujourd'hui, j'ai eu beaucoup à faire, préparatifs pour aider ma soeur, mariage de mon neveu, l'après midi, je suis sortie  pour une exposition de fleurs de la ville pour 2 heures de temps puis retour chez ma soeur, rentrée tard et donc pas assez le temps pour un souper compliqué, j'ai pensé à des oeufs au plat / salade de tomate. Puis l'idée de faire des... [Lire la suite]

  Des pains briochés Turcs farcis ou pain chenille briochée  déjà sur le blog, mais farcis cette fois ci , recette ici    

Beignets salés ou croquettes à la charmoula pour poissons, (beignets aux épices pour poissons),   recette inédite, si google ne m'a pas menti à ce jour,   et qui n'est rien d'autre qu'une préparation à base de vinaigre ou citron, de l'ail, cumin , sel et piment de Cayenne bien pilés , c'est la farce des poissons qu'on utilise traditionnellement et qu'on laisse mariner quelques heures auparavant . L'idée m'est venue de l'utiliser pour des beignets dans une pâte à frire, j'ai testé avec une petite quantité et c'est... [Lire la suite]

  Légumes à la charmoula ou torchi  ( khodra mcharmla ) recette détaillée ici    

  Le pain pour pan bagnat à la semoule et crème sure.  A  la publication du pan bagnat, j'avais promis de faire suivre la recette du pain pour pan bagnat, c'est une recette de pain que j'avais peaufinée car ce pain est préparé avec de la crème sure maison que j'avais déjà fait il y a des années de cela et que je garde pour certains burgers ! Idéal pour burgers et sandwichs de toutes sortes. Ici le pain ne contient pas beaucoup de mie  je le badigeonne au jaune d'œuf à deux reprises, l'une au moment d'enfourner... [Lire la suite]

  Des artichauts , à la  charmoula ou karnoun mcharmel , karnoun torchi, recette ici       

    Du pain brié ou pain Normand . RECETTE ICI              

Des piments verts forts confits déjà publiés dans un ancien blog,  une recette pour  conserver les piments à l'ancienne, ( piments confits) , un accompagnement et apéritif  , sert à  relever tous les plats, très agréable comme base pour pizzas , remplace agréablement la harissa  , plat unique Une recette familiale que je partage avec vous, déjà publiée ICI Aucun ajout d'ingrédients que de l'aïl et du sel !     Quand c'est la saison prenez tant qu'à faire: 3 à 4 kg de piments forts verts... [Lire la suite]