accompagnement

   Khobz tabouna ou pain tabouna ou djerga communément nommé à Béja et à Nabeul, recette ici      

Voici une belle pâte à l'huile pour quiches , tourtes, tratestartelettes salées , mini pizzas et petits salés en tout genre, légère que j'ai préparé pour la première fois en 2010, croustillante et fondante, pâte salée que j'utilise pour mes tourtes et quiches en utilisant une bonne huile neutre, recette détaillée ici    pâte à l'huile, pâte pour tourtes et quiches, pâte pour mini pizzas -tarte salées , Aid el kébir, apéritif, ramadan 2020 , accompagnement, Annaba-Algérie 

  Une pizza à la pâte feuilletée et anchois maison que mes enfants apprécient comme beaucoup de jeunes, ils préfèrent ces pizzas aux ....suite de la recette ici Je propose cette pizza à la pâte feuilletée aux tomates , poivrons et anchois à cuisinons de saison de mon amie Gut      

  On me demande souvent , quelle est la différence entre kesra, rakhssis et matloue ? Les appellations diffèrent , je vous dirais tout en me basant sur notre cuisine Bônoise citadine, montagnarde et de la campagne !! Après chacun à sa propre vision sur les différentes galettes du pays ! PUBLICATION DETAILLEE ICI RAKHSSIS: KESRA: MATLOUE      rakhssis-kesra ou matloue, galettes bônoises, galettes... [Lire la suite]

  Des petits pains algériens farcis à la viande hachée, fromage...... suite de la recette  ici      

Pour cette fois ci, je vous propose quelques salades fraîches et cuites, en entrées ou comme accompagnement pour certaines ou même en plat unique  en été, pour ftour ou iftar de ramadan . https://zika.blog4ever.com/articles/salades https://zika.blog4ever.com/articles/entraes-chaudes https://cuisine-de-zika-2.blog4ever.com/articles/salades http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/salade/index.html http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/entree/index.html   Torchi batata ou pommes de terre charmoula  ... [Lire la suite]

Des idées pour l'accompagnement de jari chorba et soupes de ramadan, un index de briks et boureks, pizzas, feuilletés, coca bônoise pieds noirs ,crêpes salées, galettes piquantes ou kesra harra pour les amateurs et je sais qu'il y en a. Aujourd'hui, j'ai soif et j'ai froid , bon ramadan.   Coca bônoise-espagnole pieds noirs    Bourek annabi   Chaussons feuilletés farcis au poulet   Brik viande hachée sans oeufs   Kesra harra galette piquante farcie     Brik sans... [Lire la suite]

Qui dit bourek Annabi, dit Annaba car c'est une recette phare et le symbole du vieux Bônois le fameux bourek et authentique brik-brick ou brika des Annabis Suite détaillée  ICI       Bourek Annabi بوراك عِنَّابي او بريك عِنَّابي    

  Aprés les galettes et matloues, voici du pain maison, khobz eddar ou khobz koucha brioché bônois à la semoule ou farine et du monde, un accompagnement incontournable pour le ftour, plats et tajines ainsi  que pour le s'hour à tartiner pour la dernière collation de l'aube.   Des petits pains au lait qui ont fait le buzz à un précédent ramadan Pain brioché , khobz eddar au leben   PAIN PIDE TURC A LA SEMOULE    Pain pommes de terre et semoule LIMPA BRÖD-pain de mie suédois   Pain... [Lire la suite]

Pain, galettes et matloues. Je vous propose des idées de galettes, rakhssis, kesra et matloue pour varier l'accompagnement des plats et soupes . L'accompagnement idéal des chorbas et plats en tout genre pour ramadan 2019,  le pain maison, galettes et matloues, incontournables et toujours présents sur nos tables et du jour, accompagnent ftour et s'hour, très appréciés à ramadan.    Galette - Rakhssis bônois à la fleur d'oranger    Kesra mbassa - Galette berbère   Rakhssis - Galette à l'ancienne ... [Lire la suite]