PAIN

  De la boulange pour ramadan, des petits pains briochés moelleux maison à l'huile et à la semoule et fleur d'oranger, en version individuelle pratique et anti gaspillage pour accompagner les soupes traditionnelles et les plats à la rupture du jeûne, pain léger et aérien, facile à réaliser avec une mie mie filante idéal pour petit déjeuner et goûter ou pour vos sandwichs. RECETTE DETAILLEE ICI

Un bon pain maison au beurre et à la fleur d'oranger de ma , suite de la recette ici         

  Le rakhssiss bônois est une galette au levain plus épaisse et se conserve bien contrairement à la kesra qui , elle, est sans levain, se conserve mal et plus fine . RECETTE DETAILLEE ICI      Rakhssiss,kesra,galette, sarasin, semoule de blé dur, pain,recette du terroir  bônois,cuisine algérienne 

  Voilà une recette de pain aux p. de terre qui était préparée jadis, du temps des guerres, la semoule était mélangée au sarrazin, à l'orge, pour justement économiser la semoule. La mal- bouffe et les maladies cardiovasculaires font qu'on a intérêt à consommer toutes les céréales.  RECETTE DETAILLEE ICI    pain maison,semoule, pommes de terre, farine, beurre, cuisine Algérienne   

     Voici des petits pains à consommer tel que , avec le café au lait ou en hamburgers, la recette me vient de RADIA, amie et consoeur de ma fille . recette ICI      

  Pain de poulet ou terrine de poulet, tajine jben bônois revisité, recette ici, si vous souhaitez me suivre, inscrivez vous à ma newlleters, merci.        

    Des petits pains ronds pour hamburger, moelleux et légers, faciles et rapides, j'ai tout préparé en 2 h de temps + ou -, en rentrant d'une promenade vers 18 h.       Pour 12 pains de 15 cm de diamètre: 800 g de farine pour pain 1 grosse c s de levure instantannée 2 c c de sel 1 c s de sucre 200 ml de lben 500 ml d'eau tiède + ou - 300 ml d'huile 2 c s de grains de sésame + une grosse pincée     Placer tous les liquides dans le pétrin, faire tourner, ou à la main dans dans une... [Lire la suite]

  Une kesra qui ne demande ni levain ni levure, c'est une galette de la campagne bônoise au bicarbonate, pain algérien croustillant pour accompagnement de plats et mijotés, c'est une galette qui ne se conserve pas la journée, ce qui oblige les maîtresses de maison d'en refaire pour chaque repas.  Donc cette galette de la campagne algérienne est souvent préparée au moment des repas .  RECETTE DETAILLEE ICI    Pain,Kesra Campagnarde, Bicarbonate,Cuisine Algérienne Semoule   

  Petits matloue ou galettes levées à la semoule,une idée pour confectionner des burgers pour mes enfants ce weekend, de la boulange facile mais prend un peu la main si on ajoute la préparation de la garniture selon l'envie et le souhait de chacun. Pain algérien moelleux, le matloue est facile à manipuler lorsques les galettes sont de petites tailles. Ce pain a accompagné une chakchouka le soir et en burgers le midi.   ingrédients 1 kg de semoule fine 20 g de levure instantanée boulangère 1 poignée de semoule... [Lire la suite]

      Pain brioché aux pois chiches et safran à la semoule pour la journée mondiale du pain, les pois chiches seront trempés, cuits et réduits en purée, vous pouvez essayer avec de la farine de pois chiches mais on n'a pas le même moelleux ni le même goût.  Zorra propose aux blogueurs de participer à cette journée du pain depuis 2006, j'ai découvert par hasard ce challenge auquel je participe à l'avance cette année avec le démarrage de mon troisième blog pour ramadan. La boulange j'en ai publié et pas... [Lire la suite]