23 mai 2019

MHALBI BÔNOIS TRADITIONNEL EN VERRINES (2)

Ce mhalbi bônois au riz concassé entremet ou dessert au lait frais, publié en 2008, crème de riz concassé typique du terroir bônois, je ne le modifie pas car je suis une inconditionnelle des cuisines authentiques du monde quelqu'elles soient et je ne transgresse jamais un ordre établi lorsqu'il est beau et qu'il ait une histoire derrière. Le riz est préparé et stocké avant ramadan. Traditionnellement , on le présente dans des assiettes pour deux accompagné de chrik ou de petits pains briochés sucrés accompagné... [Lire la suite]

14 juin 2017

MHALBI BÔNOIS AU LAIT FRAIS(RECETTE TRADITIONNELLE)

    Le mhalbi Bônois un dessert ou un entremet   préparé à partir de riz lavé et moyennement concassé, le riz n'est pas réduit en poudre, servi pour le shour ou soirées de ramadan, à l'occasion de circoncision pour les invités avant de rentrer accompagné de chrik, une brioche à la semoule , déjà publié le mhalbi en 2008 sur un site oriental.  Ce mhalbi est à base de lait entier frais de la ferme, et çà fait toute la différence, le mhalbi traditionnel Bônois est décoré de cannelle en poudre uniquement. ... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 04:33 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
25 septembre 2013

MHALBI, RIZ CONCASSE A LA FLEUR D'ORANGER

  En entremet ou en dessert, le mhalbi est très consistant, il est consommé généralement pendant le mois de ramadan pour la collation de fin de soirée ( shour ), accompagné de chrik, sorte de brioche sans ou peu sucrée.       Pour 1 litre de lait, il faut: 1 bonne tasse à café de riz lavé, séché à l'air et à peine concassé au moulin à café, 4 à 6  cs de sucre ou plus, quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger, 1 verre d'eau, cannelle pour décorer.   Verser 1 verre d'eau dans une cocotte à fond... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 09:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,