06 janvier 2016
MAASSEMS BÔNOIS DE PAIN BRIOCHÉ ULTRA RAPIDE SANS PETRISSAGE
Un pain tout simple, presque pas de pétrissage, sans prise de tête que je prépare quand je n'ai pas suffisamment de temps, pour peu qu'on ait de la bonne farine panifiable ( qui devient élastique et absorbe les liquides), et une bonne levure boulangère! Recette personnelle héritage ottoman, ce pain express ou khobz eddar brioché , je l'ai réalisé un jour où il pleuvait des cordes et où on n'avait aucune envie de sortir.
1200 g de farine pour pain et pizza
1 bonne cs de levure sèche boulangère
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