16 mai 2015

BOULES DE PAIN A LA FLEUR D'ORANGER ET BEURRE FERMIER

De jolies boules bien dodues , légères et cotonneuses, comme de la barbe à papa, une recette personnelle, à tartiner  pour le goûter , le petit déjeuner, en hamburger, au lait ribot et à la fleur d'oranger, pur beurre fermier!!!!!!     150 ml de lait ribot ( leben) 240 ml d'eau tiède 200 g de beurre fermier ml  50ml d'huile neutre 2 cc de sel 700 g de farine pourpain 100 g de semoule fine 30 g de levure boulangère( sèche pour moi) 1 cs de nigelle et sésame ( sésame pour moi,le nigelle grrr) 4 à 5... [Lire la suite]

11 mai 2015

GÂTEAU DE NAISSANCE ET DE BIENVENUE POUR AMIR

Un gâteau de naissance que j'ai préparé pour aller goûter en famille à l'occasion de la naissance du premier petit fils de ma soeur ! C'est une recette personnelle que j'ai créée un peu sur place pour passer l'après midi entre nous! RECETTE DETAILLEE ICI      gâteau de bienvenue, gâteau ,goûter, création personnelle  gelée de coing, gâteau de naissance, pommes et poires, algérie     
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10 avril 2015

TARTE A LA CONFITURE DE RAISIN MAISON

Eh bien, aujourd'hui, je vous poste la tarte à la confiture familiale de ma petite maman, Dieu nous la garde, une tarte copieuse et généreuse,  la confiture à la maison , c'est sacré, on n'en achète pas, tous les fruits y passent, et à plus forte raison, le raisins et les oranges, les bigaradiers font une oasis à la maison familiale, on en préparent les confitures maison et en très grandes quantités, on est paré pour toute l'année, ce qui en restent , on en fait des tartes de toutes sortes, pour vider les bocaux et rebelotte avec... [Lire la suite]
02 avril 2015

PAIN AU CHOCOLAT ET PÂTE A CROISSANTS

Depuis le temps que j'essaie de "réussir" une pâte à croissants qui est restée longtemps ma bête noire, et là, dadadada, c'est top du top, je l'ai réussie et je suis vraiment contente, car, j'en ai paspillé du beurre ( il est trop cher chez nous) et, à chaque fois, çà me fend le coeur de jeter les ratages, j'aurais du venir plus tôt chez toi ASSIA , du beau blog de: Gourmandiseassia, une pure merveille, une belle réussite, je suis contente, suis contente....     Ingrédients :  ( pour 8 pains au... [Lire la suite]
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18 mars 2015

BRIOCHE ESCARGOT AU MASCARPONE ET CRÈME PÂTISSIÈRE

  Des brioches au mascarpone sans beurre et fourrées de crème pâtissière, pour les fêtes, le petit déjeuner et goûter, légères et moelleuses à souhait à peine sorties du four qu'elles ont été  englouties !!  Le mascarpone tout comme la crème fraîche et le petit suisse remplace le beurre et les brioches sont plus moelleuses . RECETTE DETAILLEE ICI     brioche au mascarpone, brioche, crème pâtissière,  ramadan 2015, boulangerie-viennoiserie, mascarpone, ramadan... [Lire la suite]
12 mars 2015

BROWNIE AUX NOIX ET ORANGES CONFITES A LA" SICACOCO",

Dès que j'ai vu cette merveille chez SICACOCO , du joli blog ICI , hop , c'est parti je la prends, j'ai utilisé du chocolat noir, sur nos étals , le chocolat pâtissier est juste bon pour le glaçage.       C'est rapide et facile, très moelleux, cuisson limite par rapport à celle de Sica, mais çà n'empêche pas qu'il à tuer, hummm! j'ai doublé les doses pour un moule à manqué de 30 cm de diamètre, c'est que j'ai des loups  plus qu'amateurs de chocolat ici , se sont les doses de larecette originale:... [Lire la suite]
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09 mars 2015

TORTA DELLA NONNA

Que dis-je, un pur bonheur, je ne peux pas mieux dire, cette torta de mamie!!!    Très facile et rapide pour un moule à tarte de 22 cm de diamètre: 320 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre 1 gros oeuf 1 pincée de sel le zeste de 1 citron 1 cc de vanille 150g de beurre crème pâtissière maison avec : 2 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 3 cs de maizena 1 cc de vanille zeste de citron 500 ml de lait Recette détaillée ici    torta della nonna,cuisine de grand... [Lire la suite]
05 mars 2015

YAOURT MAISON

C'est une recette personnelle, à mes débuts de jeune maman, je préparais mes yaourts maison sans yaourtière pour ma Nancy, çà n'est que 8 mois plus tard que mon mari m'avait offert la yaourtière, c'était à l'époque un gros investissement, vu qu'elle était importeé de l'étranger, on n'en avait pas sur place. Avec ou sans yaourtière pour celles qui débutent en cuisine ou pour toutes celles qui ont des enfants qui consomment largement ce produit, quoi de mieux que de le préparer maison, c'est sain, bio, facile et surtout très, très... [Lire la suite]
01 mars 2015

PÂTE A COUQUE POUR VIENNOISERIES

Une pâte à couques pour toutes sortes de viennoiseries, je dois dire que j'ai testée pas mal de recette de pâte feuilletée , classique, rapide, express en vain, et pour une fois da da, c'est bon , la recette du blog d'Oumou Souhaib du blog: ICI m'a fait de l'oeil et je l'ai tentée, c'était une réussite, enfin pas mal pour moi pour la première fois !!     250 g de farine 5 g de sel 25 g de sucre 10 g de levure boulangère 1 oeuf 100 ml de lait,  pour le feuilletage: 100  à 125 g de beurre bien froid, à... [Lire la suite]
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28 février 2015

TARTE SUISSE AUX POMMES / A LA CHANTILLY

   Tarte Suisse aux pommes, recette ici    
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