29 janvier 2018

CHIFFON CAKE A LA VANILLE / CREME AU BEURRE ET CHANTILLY

  Gâteau chiffon cake à la vanille, crème au beurre et chantilly   Un gâteau , le chiffon cake , entre le sponge cake et le gâteau des anges , je dois dire que ce genre de gâteaux tant qu'on hésite à les faire on croirait toujours qu'il faut faut être un as de la pâtisserie, eh bien il n'en est rien, au contraire c'est très facile à condition d'avoir la main, les ustensiles adéquat qui facilitent à 80% le travail, faut aussi aimer ceci ! Le plus gros du travail se fait au niveau du décor,mais avec les nouveautés... [Lire la suite]

09 janvier 2018

CHOCOLAT CHAUD A L'ANCIENNE

    Je suis dans ma phase gourmandise et je vous propose un chocolat chaud à l'ancienne que mon amie Marie  avait publié sur son groupe, j'étais curieuse de savoir ce que cela voulait dire au juste à l'ancienne, donc, je profite tant que mes enfants sont là , je les gâte malgré qu'ils soient  indépendants, une aubaine , la famille qui se réunie! C'est un délice crémeux, un chocolat chaud onctueux et réconfortant, moi, je le servirais bien à des invités avec un biscuit "langue de chat" à côté !   ... [Lire la suite]
08 janvier 2018

MON CAFÉ LIÉGEOIS MAISON

    Un café Liegeois comme à Lièges aux boules de glace café , café sucré brûlant et chantilly que l'on dégustait au Caravel ou au Tindouf, deux restaurants tenus par des Français à l'époque, ceux qui connaissent ma ville d'antant, savent de quoi je parle !! on vous sert deux boules de glaces café sur lesquelles on verse du café fumant sucré et couronné de chantilly! C'est sur un rappel de mon amie Assia qui avait publiée une crème façon liègeois que mes souvenirs m'ont transportée à l'une des plus belles... [Lire la suite]
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28 décembre 2017

CRAQUELÉS AU CITRON / BISCUITS FONDANTS

Des craquelés , des sablés ou  biscuits fondants au citron, facile et rapide, très économiques aussi , des gâteaux pour accompagner un café ou une glace, on peut aussi les offrir à l'occasion des fêtes de fin d'année .       250 g de beurre mou 1 oeuf + 1 jaune 200 g de sucre 200 g de maizena 350 g de farine, ici et tout dépend de la qualité de la farine, prévoir un peu plus ou moins, la pâte doit être molle , non collante le jus de 1 citron et demi zeste de citron sucre en poudre, selon le besoin ... [Lire la suite]
02 octobre 2017

TARTE SUISSE AUX POMMES / A LA CHANTILLY

Que dis-je, elle est magnfique, savoureuse , et si facile cette tarte Suisse, un délicieux dessert ou goûter que j'ai accompagné de crème chantilly et caramel Une tarte du joli blog : mes inspirations culinaires de L'aimable Samar ICI Je n'ai apporté qu'une seule touche personnelle en l'accompagnant de crème chantilly !   75 g de beurre mou 75 g de sucre 100 g de farine 2 oeufs 3 pommes, ( 5 moyennes pour moi) 2 bananes mûres 1,5 cc de levure sel, 1 pincée zeste de citron     Travailler le beurre... [Lire la suite]
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21 septembre 2017

CARAMEL AU BEURRE SALE MAISON A MA FAÇON

Du bon caramel au beurre salé maison facile sans prise de tête avec des produits naturels que je prépare au besoin tellement c'est rapide , facile et économique qui me sert pour accompagner glaces gâteaux et pâtisseries en tout genre. dans nos contrées, on manque de produits et de préparations alimentaires  de la nouvelle industrie agroalimentaire, qu'à cela ne tienne, avec un peu de jugeote on arrive à se débrouiller pour se faire plaisir!   Pour celles qui ne disposent pas de beurre salé tout prêt: 500 g de sucre... [Lire la suite]

27 août 2017

DOUGHNUTS SUBLIMISSIMES

Aussitôt vus, ces doughnuts ou donuts à L'Américaine, de superbes beignets fourrés à la crème pâtissière, aussitôt fait, c'est qu'ils sont vraiment sublimissimes, la pâte , une merveille, je les adopte carrément,  je n'ai rien changé à la recette sauf que j'ai multiplié les quantités par deux! Pour le glaçage, il a été fait à la hâte, pas eu le temps de bien finir, çà a été englouti sur place hihi ! source Marie, la tambouille de nonna.  Un copié-collé de Marie: 3 cc de levure sèche 560g de farine T55 (a),... [Lire la suite]
13 août 2017

GÂTEAU DE 10 MN TOUT CHOCOLAT / MICRO ONDES

Un gâteau moelleux fait et refait à deux reprises, express, préparation et cuisson en 10 mn, au micro ondes , rapide pour peu qu'on ait tous les ingrédients à portée de main,  çà dépanne vraiment !! Très pratique , économique et délicieux! Le gâteau anti déprime, pour le goûter ou en dessert, moelleux et facile, une pâtisserie douce et qui dépanne quand on a des invités imprévus ou pour ramadan quand on manque de temps !     Pour un moule de 15 cm de diamètre sur 10 de hauteur: 1 oeuf 2 c s de bon cacao 3 c s de... [Lire la suite]
09 août 2017

GÂTEAU BUNDT VANILLE ET GLAÇAGE AU CITRON / SANS BEURRE

    Le gâteau bundt à la vanille et glacé au citron, est un cake très agréable pour le goûter ou en dessert accompagné d'une crème Anglaise, hummm, j'ai déjà publié un bundt inratable à ma façon, et c'est presque sur la même base que j'ai confectionné celui-ci, un gâteau Algérien facile et rapide pour l'aïd aussi !   200g de sucre, 5 oeufs, 1 verre de crème semi épaisse , mon verre fait 250 ml  1verre de lait, 2 sachets de levure chimique, 2 c à c de vanille, 230g de farine.  GLAÇAGE :  1... [Lire la suite]
06 juillet 2017

PÂTE DE COINGS MAISON TRADITIONNELLE / FACILE

    LA PÂTE DE COINGS MAISON TRADITIONNELLE / FACILE   Une confiserie traditionnelle, facile que l'on prépare et que l'on sert avec le café tout comme la confiture, les préparations maison sont très prisées, tous les fruits y passent en pâte ou en confiture , pour offrir aussi !   La quantité de fruits n'est pas importante, c'est seulement après cuisson qu'il faut peser donc, autant de coings que vous voudrez sucre  jus de citron  vanille     Laver les coings, bien les... [Lire la suite]