21 mai 2019

PARFAIT AUX FRAISES - CHANTILLY ET MIEL DE LA RUCHE

  Un parfait aux fraises 100 % maison avec des produits frais et bio, le miel est importé d'Iran, acheté lors d'une exposition vente de produits iraniens par des iraniens venus pour faire connaitre leur production, tapis, dinanderie, parfums, miel et bijoux chich khan, des splendeurs . Avec ce parfait aux fraises je participe à la fodista  #51. Foodista challenge est un défi culinaire , créé par Stéphanie de dessine moi un mouton avec un nouveau thème à chaque mois. La marraine de ce mois est mon amie Ponpon du... [Lire la suite]

26 avril 2019

ZLABIA OU ZLEBIA ORIGINALE POUR RAMADAN 2019 - زلابية

Zlabia ou zlébia ,  une pâtisserie de l'est algérien et de la Tunisie , croustillante et moelleuse , typique et synonyme de ramadan, elle est présente quasi quotidiennement sur nos tables pendant les soirées ramadanesques, certains rompent le jeûne avec un morceau de zlabia pour changer des dattes, cela apporte du sucre rapidement à l'organisme qui est au plus bas souvent. Fines ou assez épaisses c'est selon le goût de chacun. Donc, ici ma zlabia est naturelle, sans colorant ni arôme ou autre ajout que du levain à préparer la... [Lire la suite]
24 avril 2019

MKHAREKS BÔNOIS POUR RAMADAN 2019- VARIÉTÉS DE ZLABIA - مخارق عنابة

Mkhareks ou mkharaks, une variété de zlabia aux oeufs, recette personnelle authentique bônoise pour ramadan 2019. Mkhareks ou mkharaks, une variété de zlabia aux oeufs, recette personnelle authentique bônoise pour ramadan 2019, cette pâtisserie au miel qu'affectionnait particulièrement mon papa, moelleude et croustillante, ruisselante de miel pur de la ruche, c'est un pur bonheur en bouche, contrairerement à la recette tunisienne, la nôtre contient des oeufs, préparée la veille pour démarer le levain et nature sans ajout d'épices... [Lire la suite]
12 février 2019

CAKE AU SIROP DE CITRON-BERGAMOTE - CHOCOLAT ET POUDRE D'AMANDES

Un cake au chocolat , aux amandes et sirop de citron-bergamote ,accompagné de sauce chocolat, tout ce qui a de plus simple et oh combien délicieux avec du zeste de bergamote que je conserve au congélateur loursque j'utilise le citron-bergamote pour des gâteaux et tartes Facile et rapide, apprécié de tous , c'est un gâteau que j'offre au même titre que mes brioches  adorées de mes amies et parents, lorsque je suis invitée pour un café, tous les biscuits et gâteaux sont délaissés pour une tranche de mes merveilles, sans... [Lire la suite]
21 novembre 2018

TARTELETTES A LA CRÈME D'AMANDES ET SES QUENELLES DE FROMAGE BLANC AU MIEL

Tartelettes à la crème d'amandes et quenelles de fromage blanc frais arrosées au miel pur ou des boules de glace à la vanille  !!     En mettant de l'ordre dans mon grenier, j'ai trouvé pas mal d'objets et de moules anciens que je n'ai presque pas utilisé, çà s'entasse et je les oublie. Entre autres ces moules anciens en alu très solides avec un fond amovible pour tartelettes, j'étais bien contente de les trouver et vite une une idée a germé !! Des tartelettes à la crème d'amandes vous allez me dire que c'est... [Lire la suite]
09 novembre 2018

FASENACHTSKIECHLES OU BEIGNETS DE CARNAVAL ALSACIENS

Des beignets Alsaciens, ou fasenachtskiechles, une gourmandises plutôt un dessert pour moi qui est servi avec du sucre en poudre mais j'ai préféré les présenter avec du miel pur d'abeilles que j'avais apporté de Turquie si épais et si parfumé naturellement aux fleurs un pur bonheur accompagné de café Turc ! Recette tirée d'un vieux grimoire ( cuisine familiale pratique )   Ingrédients : 250 g de farine T45 3 oeufs 30 g de beurre mou 25 g  de sucre 5 g de levure boulangère instantanée 1 pincée de sel zeste de... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 09:46 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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09 octobre 2018

GÂTEAU AU YAOURT ET AUX FRUITS / RECETTE DE GRIMOIRE

Une recette de gâteau au yaourt et aux fruits frais et secs, le biscuit des 3, 3, 3, 3/4, une règle à retenir, peut remplacer une génoise de part sa légéreté, et son moelleux ! Toujours réussi, facile à faire, le premier gâteau qu'étant enfants , on aimait faire ma soeur et moi avec le marbré et le quatre quarts ! Ce gâteau au yaourt aussi rustique qu'il soit est toujours au goût du jour, celui-ci est tiré d'un vieux grimoire de maman ' Desserts en Provence " On peut ajouter tous les fruits secs, noix, amandes, noisettes, et... [Lire la suite]
24 septembre 2018

TARTE AMANDINE AUX FIGUES FRAÎCHES DU JARDIN

  Avec la dernière cuillette des figues du jardin j'ai réalisé une tarte amandine et crème d'amandes ( frangipane ) , cette année là, le figuier n'a pas tellement donné et donc on les a consommé  plutôt fraîches ou simplement en verrine avec du miel naturel et du fromage frais maison , et ICI. J'ai pu quand même préparer cette tarte aux figues et une confiserie des milles et une nuit, lol ! Un dessert que j'ai accompagné de miel d'accacia que j'avais apporté de Turquie, le goût, y a pas photo !!!! ... [Lire la suite]
15 septembre 2018

MELON RÔTI CARAMEL BEURRE SALÉ ET BOULES DE GLACE VANILLE-CHOCOLAT

    Du melon rôti , au caramel beurre salé et servi avec des boules de glace à la vanille et chocolat ou de la chantilly,  un dessert que j'avais servi pour des invités, un bon fruit parfumé et sucré, mon melon n'était pas trop mûr , il a donc supporté la caramélisation à la poêle, il faut dire que nos fruits sont gorgés de soleil et choisi dur et avec une peau saine et sans tâche, on le conserve dans un coin frais et aéré  de la maison posé sur des des planches  jusqu'en hiver Au départ j'avais... [Lire la suite]
26 août 2018

GÂTEAU MOELLEUX A LA BANANE ET AU CAFÉ / RECETTE PERSONNELLE

  Un biscuit extrêmement moelleux pour un dessert que vous pouvez accompagner de glace à la vanille, goûter ou petit déjeuner, ce que préfèrent mes enfants aux tartines . J'ai utilisé une belle banane de 200 g bien mûre et du nescafé, je ne vous raconte pas le goût ! Ici les mesures sont en millilitres , me basant un peu sur un gâteau au beurre de cacahuètes  que j'avais publié il y a un moment et qui connaît un bon retour ces jours ci !     Ingrédients: Pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre : 3... [Lire la suite]