16 mai 2017

POMMES CARAMÉLISÉES FONDANTES CANNELLE ET CLOU DE GIROFLE RAMADAN 2017

Un dessert de mon inspiration, ces pommes fondantes parfumées à la cannelle et clou de girofle , pour accompagner divers desserts, glaces, gâteaux !     Autant de pommes que vous souhaitez choisir des pommes qui tiennent à la cuisson, sucrées et parfumées,  250 g de sucre 20 g de beurre  une pincée de cannelle 2 clous de girofle réduits en poudre 1 cs de jus de citron alun, gros comme un grain de riz     Laver , sécher et éplucher les pommes les couper en deux et les épépiner tâcher de... [Lire la suite]

12 mai 2017

CONFITURE DE NÈFLES A LA VANILLE

Je me suis trouvée avec des nèfles à profusion, j'en ai fait des entremets, un plat sucré salé de nèfles et de la confiture. Le plus gros du travail se trouve au niveau de la préparation des nèfles, les laver , les peler et les vider des noyaux et essayer de les garder intactes plus ou moins!       Pour 1 kg de nèfles pelées et vidées il vous faut: 1 kg de sucre 2 cs de glucose le jus de 1 citron 1 cc d'extrait de vanille 100 ml d'eau   dans une cocotte à fond épais verser l'eau , puis le... [Lire la suite]
23 avril 2017

CONFITURE DE FRAISES AU MICRO ONDES

3 mn chrono , ma confiture était prête à l'emploi, parfois, je me trouve à court de confiture pour mes préparations ou tout simplement pour tartiner le matin surtout, alors, je me débrouille avec ce que j'ai sous la main. La cuisson au micro ondes , certains la rebutent, mais pour moi, le progrès , il faut s'en servir de temps à autre sans compter qu'il n'y a aucune recherche fiable et sûre pour m'en dissuader! C'est la pleine saison des fraises et tant qu'à faire, il faut en profiter au maximum!   300 g de belles fraises... [Lire la suite]
20 mars 2017

TARTE A LA CONFITURE DE RAISINS PÂTE A CROUSTADES

Une des plus belles tartes qui soient, généreuse, conviviale, pour le dessert ou pour le goûter, c'est une tarte que j'offrais et qui récoltait plein de succès grâce à sa pâte à croustades, elle est divine. je l'ai tentée avec d'autres confitures, mais celle au raisins reste la meilleure et la plus appréciée C'est une recette personnelle !     Recette personnelle Pour un moule à tarte de 40 cm de diamètre: 400 g de farine raffinée 250 g de beurre froid 100 à 150 ml de crème liquide  100 g de sucre 2 oeufs +... [Lire la suite]
28 février 2017

CONFITURE D'ABRICOTS A L'ALUN

Une confiture d'abricots un peu différente de celle que j'ai déjà publiée,ICI dans la mesure où j'ai agmenté le poids du sucre et laissé un peu plus s'épaissir. Pour ainsi dire, je n'achète jamais mes confitures, pour un kg de fruits , vous obtiendrez presque 1, 600 kg à 1, 800 de confiture selon sa densité!   1 kg d'abricots bien parfumés et sucrés , mûres mais fermes pour supporter la cuisson  1,200 g de sucre 1 citron coupé en deux 1 cm d'alun  1 cc de vanille en poudre 100 ml d'eau   dans une... [Lire la suite]
23 octobre 2016

PETITES POIRES AU SIROP

De petites poires très parfumées mais peu sucrées, personne n'en voulait, alors j'avais pensé à en faire de la confiture avec une partie, et mettre le reste en sirop pour accompagner éventuellement des glaces ou  enrobées de chocolat avec de la chantilly comme dessert , chacun en fera ce qu'il voudra, l'essentiel est que apprêtées de cette façon, elles sont divinement extra. Très simple, facile, une fois mises dans des bocaux, fermées hermétiquement et stérilisées je les place en bas du réfrigérateur, elles ne bougent pas,... [Lire la suite]

12 octobre 2016

CONFITURE DE RAISIN DE TABLE BLANC ET ROUGE DE MAMAN

Ces variétés de raisins sont fermes et bien croquants sous la dent, en confiture, ils se tiennent bien et les grains ne ramollisent pas malgré une cuisson assez lente . une confiture parfumée à l'extrait de fleurs d'orangers pour la dégustation à la cuillère et l'autre à la vanille pour d'éventuelles tartes, et la plus consommée chez nous, c'est celle de maman "paix à son âme", une tarte conviviale, généreuse et bien rustique, malgré tous les ustensiles ou objets de décors qui regorgent sur les étals, on l'a présentera toujours à la... [Lire la suite]
28 août 2016

BRIOCHE BUCHTY SANS BEURRE FOURRÉE A LA CONFITURE D'ABRICOTS

                                                                                                   Une brioche Allemande moelleuse à la crème fraîche, légère et très moelleuse! Une brioche qui a fait le tour de la toile, et, j'étais bien curieuse de la tenter,... [Lire la suite]
23 janvier 2016

MARMELADE D'ORANGES AU MICRO ONDES

Déjà publié la marmelade d'oranges http://zika.blog4ever.com/marmelade-d-oranges, préparée de façon traditionnelle, mais la, je continue sur ma lancée sur la cuisson au micro ondes, je partage avec vous la marmelade d'oranges au micro ondes, je vous ai déjà parlé de garder les quartiers d'oranges pour une éventuelle confiture ou marmelade: cuisinedezika.canalblog.com/archives/2016/01/21/33243011.html, la voici ,la voilà, très goûteuse, facile et rapide surtout, la marmelade au micro ondes!!       ... [Lire la suite]
07 octobre 2015

BISCUITS FONDANTS A LA POUDRE D'AMANDES

De délicieux et fondants petits fours, je ne vous dirais que cela! Et c'est aussi une pâte sablée personnelle!         250 g de beurre 200 g de sucre glace quelques gouttes d'extrait de vanille 2 petits oeufs 200 ml d'huile sans goût 1 cc de vinaigre blanc 100 g de poudre d'amandes  700 à 800 g de farine selon le besoin, il faudrait obtenir une sorte de pâte à sablé ordinaire qui n'attache pas et qui ne soit pas trop sèche, 1 sachet de levure 200 g de chocolat noir fondu au marie confiture... [Lire la suite]