13 mai 2019

IDÉES S'HOUR RAMADAN 2019 - BRIOCHES

  Pour s'hour de ramadan, dernière collation de la journée de jeûne, le petit déjeuner avant l'aube, je vous propose une variétée de brioches fourrées ou non, et parfumées délicieusement. Bon ramadan 2019 !   Brioche escargot fourrée Petits pains briochés tressés au labné façon chrik   Chriks, brioches bônoises Petites couronnes tressées briochées turques   Pain au lait concentré sucré Brioche placinta    Brioche Bulgare   Brioche Buchty sans beurre   Briochettes magiques ... [Lire la suite]

21 février 2019

CHRIK BÔNOIS AUTHENTIQUE- BRIOCHE A LA SEMOULE - شريك بلْدي / RAMADAN 2019

Le chrik Bônois ou شريك بلْدي, une authentique brioche citadine du terroir Bônois de la cuisine Algérienne est une brioche traditionnelle typique qui se prépare exclusivement à la semoule fine , longuement pétrie ,contrairement à celui de Constantine qui est à base de farine . Une brioche ancestrale qui se transmet de mère en fille parfaite pour le s'hour, dernière collation à ramadan ! Annaba ville millénaire ,est l'une des plus anciennes cités de l'Algérie, fondée en 1295 av. J.-C., connue sous les noms successifs... [Lire la suite]
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17 septembre 2018

BRIOCHETTES - BRIOCHES -( VIENNOISERIES TURQUES )

        Des briochettes Turques pour le petit déjeuner  ou le goûter pour la rentrée des écoliers, comme pour le s'hour à ramadan, une viennoiserie sans arôme que l'on consomme tel que ou tartinée de beurre et de confiture, en somme c'est du superbe pain brioché. Moelleuses et légères tel un nuage !  Vous trouverez ICI, des briochettes parfumées à la fleur d'oranger et au leben, du coton pur !!! Je souhaiterais vous parler un peu de mon voyage pour  ce beau pays qui à chaque fois que... [Lire la suite]
12 mai 2018

IDEES S'HOUR RAMADAN 2018 / BRIOCHES - PAIN BRIOCHÉ - CHRIKS - MESFOUFS OU MASFOUFS

Une autre sélection de brioches et pains briochés, chriks pour la collation du dernier repas de la journée de ramadan ( s'hour )  TOUTES LES BRIOCHES Tous les pains BRIOCHETTES MAGIQUES - ZESTE ORANDES CONFITES - ET CREME PÂTISSIERE     COUSCOUS SUCRE AU RAISINS SECS ( masfouf b zbib )  CHRIK BÔNOIS AUTHENTIQUE A LA SEMOULE     BEIGNETS EXPRESS AU MIEL ET FLEUR D'ORANGER !   COUSCOUS FIN AUX DATTES ( masfouf ou mesfouf b dégla )   COEUR NUTELLA BRIOCHE     ... [Lire la suite]
23 mars 2018

BRIOCHETTES MAGIQUES / ZESTE D' ORANGES CONFIT / CRÈME PÂTISSIERE

 Des briochettes magiques au zeste d'oranges confit et crème pâtissière pour s'hour / ramadan   Je cherchais une idée pour cuire mes briochettes et quoi de mieux que mes petits  moules magiques qui ont été utilisé pour des tartelettes ou autes biscuits, moi j'ai eu l'idée de faire mes briochettes avec ces petis moules magiques,  car je voulais les présenter avec de la crème pâtissière pour plus de gourmandises avec ma pâte à brioche si légère et si moelleuse parfumée juste au zestes d'oranges frais et confits,... [Lire la suite]
06 janvier 2018

COURONNE DES ROIS BRIOCHÉE

Des couronnes briochées, j'en ai fait à l'occasion de pâques , pour cette fois ci c'est une couronne des rois avec une pâte des plus merveilleuses que j'ai faite pour une brioche que j'ai fait et refait à plusieurs reprises aux fruits confits maison, un régal aérée et cotonneux, une pâte légère, j'en fait deux, dont une que j'ai offert ! J'ai pris les ingrédients de la brioche merveilleuse et n'ai ajouté que les fruits confits, pour le façonnage , j'ai utilisé un grand moule à savarin de 25 cm de diamètre! Bien sûr qu'il... [Lire la suite]

16 décembre 2017

COUGNOU OU COQUILLES ( BRIOCHES DE FÊTES)

 Des cougnous, coquilles de fêtes    Des brioches magnifiques, légères à la mie filante , ces cougnous  que j'ai  vu et pour être loyale et sincère chez Vanni d'abord et j'avais promis de les tester puis j'ai aperçu la publication de  Samar , donc, j'ai pris en gros la recette de vanni à laquelle j'ai apporté quelques touches personnelles, je peux dire qu'ils sont superbes au goût et à la texture ! Ingrédients , j'ai doublé les doses:  360 ml de lait... [Lire la suite]
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01 octobre 2017

PÂTE FEUILLETÉE MAISON AU VINAIGRE RAPIDE ET SANS REPOS

De la pâte feuilletée maison rapide, au vinaigre que j'utilise maintenant depuis pas mal d'années, je pense sans exagérer que je suis même la première à introduire le vinaigre dans la boulange et les viennoiseries en 2011 dans la blogosphère, c'est un superbe améliorant à mon humble avis, il est pratiquement dans tous mes pains et brioches avec le citron. Mes pains briochés et pâtisseries et qui ont fait un buzz lorsque j'avais remonté mon pain en 2015 dans la blogosphère chez des amies blogueuses et non blogueuses, dans... [Lire la suite]
28 août 2017

BRIOCHE BULGARE / FAÇONNAGE CRANTÉ

Déjà publiée la brioche Bulgare, et ces jours ci, une couronne similaire circule sur le net, et la personne qui l'a préparée, s'est certainement inspirée de la brioche Bulgare mais pour en faire une version salée, je me suis souvenu de ma brioche Bulgare et je n'ai pris que le crantage  de la version salée. Pour le reste,j'ai utilisé ma recette fétiche inratable de ma brioche que je maîtrise les yeux bandés comme dirait la nonna, à force d'en faire, je ne pèse plus mes ingrédients! L'une de mes plus belles brioches sans... [Lire la suite]
24 juin 2017

IDÉES DE PAINS- KHOBZ- KESRA- RAKHSSISS /AID 2017

 IDÉES PAINS KHOBZ KESRA RAKHSSISS /AID 2017 Je vous propose une sélection de pains maison pour l'aid , des pains briochés , matloue, kesra, rakhssiss, pain simit, au riz, au vinaigre et plus encore, avec ceci , j'espère vous donner des idées pour votre pain du premier jour de l'aid , bonne fin de ramadan ! KHOBZ EL AID (PAIN SPÉCIAL AID) / TERROIR BÔNOIS BUNS PAIN POUR HAMBURGERS OU POUR SAUCER AU YAOURT NATURE PAIN DE MIE PAIN MAISON AU PETIT SUISSE COURONNE DE PAIN BRIOCHEE AU LAIT MAISON PAIN S BRIOCHE FLEUR... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 21:21 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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