28 août 2017

BRIOCHE BULGARE / FAÇONNAGE CRANTÉ

Déjà publiée la brioche Bulgare, et ces jours ci, une couronne similaire circule sur le net, et la personne qui l'a préparée, s'est certainement inspirée de la brioche Bulgare mais pour en faire une version salée, je me suis souvenu de ma brioche Bulgare et je n'ai pris que le crantage  de la version salée. Pour le reste,j'ai utilisé ma recette fétiche inratable de ma brioche que je maîtrise les yeux bandés comme dirait la nonna, à force d'en faire, je ne pèse plus mes ingrédients! L'une de mes plus belles brioches sans... [Lire la suite]

23 août 2014

BRIOCHE BULGARE

L'une des meilleures brioches qui soient, une mie tellement cotonneuse, une pure merveille en bouche, dans les années 8O, j'avais une voisine  Bulgare, elle passait son temps à cuisiner et à faire de la couture quand elle n'allait pas au boulot, nos enfants allaient au même jardin d'enfants, nous on passait du temps à échanger nos recettes, en rentrant chez elle, Hélena, a même pris des tamis pour rouler le couscous, car, elle a appris à le faire, avec Dhakia, c'étaient mes meilleures et seules amies. La vie nous a séparées mais... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 17:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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