Boulangerie

Une couronne briochée, le cassatier que préparait ma maman à l'occasion de pâques pour participer à leurs fêtes, car maman appréciait beaucoup les fêtes chrétiennes pour leur belle ambiance, il ne s'agit pas de religion ou autre , mais , dans sa jeunesse , la famille de maman vivait parmi les Français qui disait elle, demandaient toujours à grand père de tuer leur bêtes à la façon musulmane rien que pour qu'ils puissent partager leurs plats avec eux, la réciproque est pareille  car mémé partageait ses plats de fêtes ou autre avec... [Lire la suite]

  De mimi palmiers maison avec les chuttes de pâte  feuilletée . RECETTE ICI        

  Khobz coucha ou khobz koucha, khobz eddar , pain maison au four , suite de le recette ici      

Faciles et rapides ces matloua ou matloue sans pétrissage, des galettes levées à la farine cuites à la poêle , ne demandent pas de pétrissage comme la semoule, pour ceux et celles qui n'ont pas le temps de préparer un pain maison traditionnel , moelleux, conviendraient pour accompagner chorba ou jari, plats et mijotés ou tout simplement en faire des hamburgers,  des mini galettes levées très légères et si rapides ...  RECETTE DETAILLEE ICI    matloue, galette... [Lire la suite]

Voilà une miche comme je les aime, j'adore la mie de pain et je ne comprend pas les personnes qui l'ôtent et ne gardent que la croûte, mais bon, apperçue chez MARIE, je devais la poster plus tôt, mais connexion quand tu nous tiens, je dois dire que c'est une miche tout ce qui a de dodu et généreux avec ce goût citronné très agréable, çà m'a fait penser à une grosse brioche sans sucre!! un coucou à mon amie Hélène LAUTIER  , de tout coeur avec vous avec ces intempéries à Cannes, j'espère que tout va bien pour toi! ... [Lire la suite]

  Tarte briochée,  de la viennoiserie , crème mousseline , pêches et pruneaux, recette détaillée ici    

  PAIN ARABE AU FOUR RECETTE EN DETAIL ICI     Recettes de Cuisine. pain arabe au four, khobz el koucha, ramadan 2015,boulange  pain, semoule boulangerie ,   Algérie

Cette façon de cuire le pain en papillote, est une publication de Sarah qui l'a déniché et publiée sur un groupe culinaire( recettes faciles et économiques),  on utilise des sachets cuisson pour ce faire, je dois dire que la particularité première de pain est la légéreté!! Merci Sarah pour cette trouvaille!   Pour la pâte utiliser la pâte à pain de votre choix, ici, c'est le mode de cuisson qui nous intéresse! Perso, j'ai préparé une pâte briochée avec: 500 g de farine 1 cs bien pleine de levure boulangère... [Lire la suite]

      Une recette de pain express sans pétrissage , ( ma création), des maassems ( baguettes briochées Bônoises) . RECETTE ICI       

De superbes tartelettes briochées que j'ai pioché chez Assia, du joli blog Gourmandises Assia, toujours en plein chantier, je me suis décidée à les préparer pour le goûter des enfants dans une maison sens dessus dessous, çà adoucit leur humeur hhhh!       Je n'ai rien changé à la recette mais remplacé les produits que je n'avais pas sous la main ou indisponibles 500g de farine  20g de levure fraiche, sèche pour moi 10g de sel 300 à 320ml de lait tiède 65g de sucre 100g de beurre doux ou demi sel,... [Lire la suite]