22 juin 2016

MENU RAMADAN D'AUTRES IDÉES RECETTES

Une énième fois, je vous propose un nouveau menu ramadan avec plus de choix  de recettes d'un peu partout avec mes des amies blogueuses, à chacune d'entres nous sa façon et son savoir faire pour donner une idée repas de ramadan Pour commencer un des plus délicieux JERI B RAWZ  typique et il est de loin mon préféré   Un savoureux BÖREK TURC pour accompagner le jéri   Une belle entrée AVOCAT FARCI AU SURIMI      Un beau plat de résistance des plus délicieux OSBANE ELJAJ   ... [Lire la suite]
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21 juin 2016

JRAIWET MCHARMLA COURGETTES RISSOLÉES

Voilà une des plus délicieuse entrée chaude, des courgettes rissolées , dans la vieille cuisine Bônoise dans le temps, c'était un plat que l'on servait froid ou tiède avec du poisson, plus particulièrement  pour les pique-niques, les repas à l'extérieur, lors d'un voyage en auto, il y a comme çà plusieurs variantes pour pouvoir se restaurer et se régaler sans risque et sans s'arrêter si on ne le désire pas!! Très simple: des courgettes à volonté 1 à 3 gousses d'ail selon la quantité une giclée de vinaigre blanc de bonne... [Lire la suite]
20 juin 2016

OMOU ALI A MA FAÇON POUR RAMADAN

Un dessert Egyptien à base de pâte feuilletée, que j'ai décliné à ma façon, comme je me suis trouvée avec des croissants en pâte feuilletée excellents et rassisde 2 jours, l'idée m'est venue d'en faire ce fameux Omou Ali, qui veut dire mère d'Ali, relatif à l'appellation de la maman ou du papa d'ailleurs en utilisant le nom de leur aînée fille ou garçon au moyen orient ou peut être  est ce qu'il s'agit d'un personnage historique! Quoiqu'il en soit , c'est un délicieux dessert à condition d'utiliser, brioches, croissants avec de... [Lire la suite]
19 juin 2016

ANNABA BÔNE UN PEU DE MOI

Pas de recette aujourdh'ui, je voudrais aussi faire un coucou à mon ami Paul Sapio, j'espère qu'il va bien, cela fait un bail qu'il est absent du blog!     Mon palmier et mon pin maritime Mes grands parends maternels en tenue traditionnelles, mémé 15 ans, pépé 25 ans et leur fille aînée qui est ma tante  Hôtel Plaza reconverti en seybouse, érigé par le célèbre architecte Français Fernand Pouillon, il en a érigé plus de 500 oeuvres à travers tout le territoire ! Hammam privé dans un spa oh lala ce que l'on... [Lire la suite]
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18 juin 2016

IDÉE MENU RAMADAN ( bis)

Pour la 2ème fois, je vous propose avec mes amies un autre menu ramadan avec un bon choix de recettes séléctionnées pour vous !! Harira Pain farci Tajine el hout Crêpes au fromage fourrés Pain brioché Tunisien Marka hlouwa nèfles farcies aux noix Mini tartelettes à la noix de coco Cherbet, citronnade, limonade Algérienne   Une succulente harira pour commencer: http://modestelim.blogspot.com/2014/01/hrira.html   Pour accompagner le jéri ou la chorba une jolie Pogaça , petits pains turcs... [Lire la suite]
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17 juin 2016

NÈFLES FARCIES AUX NOIX MARKA HLOUWA MOUZ MAHCHI B ZAWZ

  J'ai déjà publié les dattes farcies aux noix, marka hlouwa b teffeh, marka hlouwa bel quastel je récidive avec les nèfles, qui sont un plat sucré salé de la vieille cuisine Bônoise, pour la mi ramadan,  pas de ramadan sans marka hlouwa (plat sucré) chez nous, c'est le même procédé que pour les dattes ! Dans notre cuisine Bônoise, on utilise pour toutes sortes de pâtisseries traditionnelles et de plats sucré  exclusivement des noix, rares sont les gâteaux où l'on utilise des amandes comme ( makroud lawz, chbih... [Lire la suite]

15 juin 2016

IDEE MENU RAMADAN

  Souvent, il nous arrine de nous demander quoi faire au menu de ramadan et tâcher de contenter tout le monde, là, je vous propose un choix, une idée de menu  qui comporte une soupe  , accompagnement, plat, dessert et boissons, des idées pour le s'hour aussi !  Ramadane karim !! Une chorba beida pour changer du joli blog de:  http://la-casbah-des-delices.over-blog.com/2014/07/chorba-beida-soupe-blanche-algerienne.html     Pour accompagner le jéri du pain feuilleté roulé:... [Lire la suite]
14 juin 2016

QUICHES SAUCE MORNEY VIANDE HACHEE

  La sauce Mornay n’est documentée qu’à partir de 1820, avec sa mention dans la 10e édition du Le Cuisinier royal. Elle a été introduite dans le Tout-Paris de Charles Xdans le grand restaurant le Grand Véfour1, situé dans les arcades du Palais-Royal, et où le nom de Mornay était illustré par deux hommes extrêmement élégants, le marquis de Mornay et son frère, le comte Charles.  Ma recette , fait partie des recettes de mes cahiers de classe, car à l'époque, on faisait de la cuisine et de la couture - broderie au lycée et collège ... [Lire la suite]
13 juin 2016

BLANCS DE POULET SAUCE TOMATES FRAÎCHES RAPIDE POUR RAMADAN

Le blanc de poulet je le décline toujours avec une petite sauce, trop sec à mon goût quand il est rôti, un plat rapide, facile, en 15 à 20 mn chrono, votre repas est prêt si vous vous passer de frites! Pas assez de lumière, j'ai pris les photos avec la lumière du groupe électrogène, délestage en été! Blanc de poulet à volonté, j'ai pris 500 g sel/poivre 100 ml de crème liquide 500 g de tomates fraîches 2 gousses d'ail 1 noix de beurre 1 cs d'huile neutre persil   Faire fondre le beurre avec l'huile y faire revenir... [Lire la suite]
09 juin 2016

QUATAYEFS POUR RAMADAN

Aperçu sur facebook , j'en ai eu tellement envie que les ai tout de suite réalisés, bon je vous dirais que j'avais perdu la recette sur le fil d'actualités mais je me suis souvenu de l'essentiel de la pâte, pour la crème pâtissière , j'ai utilisé la mienne , c'est une recette orientale d'origine Libanaise ou Egyptienne qui a été réalisée par Aki Waki , et qui m'a tout de suite plu! A consommer dès sa sortie après le plongeon dans le miel néanmoins! Pour la pâte Aki Waki préconise si je me rappelle bien, je dois vous dire que... [Lire la suite]