29 octobre 2016

BRIOCHE FLOCON DE NEIGE

Une brioche préparée pour son beau façonnage, sur une idée de Marie.  le façonnage , déniché sur le net,  et, ma pâte à brioche recette ici  Une fois la pâte prête et reposée la diviser en quatre et en faire des boules, laisser se détentendre un peu pour pouvoir l'abaisser facilement abaisser les boules en un cercle de 1 cm d'épaisseur chacun placer sur papier de cuisson les cercles et saupoudrer chaque cercle de sucre et de cannelle ( facultatif) superposer les cercles, le dernier ne doit pas être saupoudré de... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 20:18 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
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26 octobre 2016

GÂTEAU DES 10 CUILLERES

Il vous arrive de ne rien avoir sous la main et de vouloir quand même se faire plaisir même avec un simple petit gâteau et de faire plaisir à sa famille, c'était juste une idée que j'ai tentée et qui a donné!!   3 oeufs 10 cs de sucre 10 cs de lait entier 10 cs de beurre fondu ( ou de l'huile neutre) 1 cc de vanille 1 zeste de citron bio pour moi 1 sachet de levure chimique ( 10g) 8 cs de farine tamisée sucre glace au choix 1 tablette de chocolat au lait 100 g     faire fondre le chocolat au bain marie... [Lire la suite]
22 octobre 2016

BEIGNETS D'AUBERGINES

Une recette déménagée d'un premier blog, agréable pour grignoter à toute heure, rapide, sert aussi d'accompagnement pour des grillades ou des rôtis, les beignets d'aubergines dont raffolaient des amis Français coopérants , rentrés depuis chez eux en 1991 et dont on a perdu toute trace, un coucou à Brigitte leur fille qui a l'âge de mon Djef, une brave et gentille fille. Une autre façon de consommer les aubergines!     Des aubergines  , quantité désirée , avec leurs peaux coupées en tranches fines, les saler pour... [Lire la suite]
18 octobre 2016

SALADE D'AUBERGINES

C'est la salade personnelle de maman, car elle n'a jamais apprécié les caviars d'aubergines, les aubergines , c'est en morceaux qu'elle les préférait et, comme ma maman, je les préfère en morceaux avec des légumes du soleil de chez nous en plat unique avec du bon pain maison, que du bonheur, c'est une recette que je déménage de mon ancien blog , elle a été publiée en aout 2013,  je déménagerais le reste peu à peu, pour faire profiter mes nouveaux fans, car j'ai remarqué un bon flux vers mes deux premiers blogs, mais alors,... [Lire la suite]
10 octobre 2016

MATLOUE FAÇON PANINI

Les repas qu'affectionnent les enfants, du fait maison, généreux et sains. L'idée du façonnage des matloue mode panini m'a séduite, et comme j'avais du blanc de poulet qui restait , j'avais pensé à ces hamburgers bien généreux pour mes gros mangeurs, j'ai tiré la forme du matloue chez mon amie Assia, dont le blog regorge de jolies choses!! La pâte à matloue est personnelle, très rapide si on a de la bonne levure et un coin tempéré pour aider à la pousse! Ma pâte à maloues pour hamburgers est bien simple, facile et rapide: 1200 kg... [Lire la suite]
08 octobre 2016

MKHAKHS OU CANNOLI SICILIENS A MA FAÇON

Mkhakh est une délicieuse pâtisserie , une sorte de cannoli Siciliens sauf qu'ici, ils sont fourrés à la crème pâtissière au lieu de la ricotta de brebis et arrosés de miel à la fleur d'oranger Littéralement, mkhakh veut dire os à moelle, une recette déjà publiée en 2013 à l'époque, j'enroulais la pâte autour d'un bambou de 12 cm que  mon djef m' avait taillé  dans de gros bambous du jardin, c'est une recette familiale de mon amie et collègue que j'ai perdu de vue depuis un bon moment déjà!!    pour environ... [Lire la suite]

05 septembre 2016

GALETTE FEUILLETÉE AUX NOIX ET A LA CANNELLE

  Je suis partie sur le même principe que la galette des rois , quelque peu arrangé à ma façon, avec une pâte feuilletée maison facile, le tout est d'avoir un bon four, donc j'ai du cuire dans un four électrique qui donne bien tout de même, j'ai du jongler un peu pour que le dessous ne crame pas! Pâte feuilletée , recette à venir.   Pour un moule à tarte amovible ( le mien est ancien) de 30 cm de diamètre 500 g de pâte feuilletée 300 g de noix débarrassées de leur seconde peau en les passant dans un four chaud et... [Lire la suite]
01 septembre 2016

TIRAMISU GÂTEAU A LA CONFITURE

Pas de rentrée pour moi, plutôt des examens de fin de cursus DEMS  ( diplome d'études supérieures en médecine , spécialité neurochirurgie),  pour mon second et doctorat en médecine pour  ma troisième,  mais j'ai néanmoins pensé aux enfants scolarisés et ceux qui démarrent leur vie scolaire pour la première fois en préparant un gâteau tiramisu facile , rapide, juste le temps de passage au froid, et que tout le monde se régale !!   260 g de biscuits à la cuillère, ou des restes de génoise rassis çà s'y prête... [Lire la suite]
31 août 2016

MES VOLS AU VENT A LA DAUBE DE MAMAN

Mes vol au vent avec une pâte feuilletée du commerce  façonnée maison, avec la bonne vieille daube de ma chère maman, déclinés en repas, plat unique! une recette personnelle que j'ai mise au point il y a des années déjà, je l'ai préparée en sauce blanche avec des champignons, mes loups n'ont pas apprécié, avec la daube elle est autrement savoureuse!       2 kg de pâte feulletée commandée la vieille chez mon boulanger (çà va plus vite) 300 g de viande hachée, prenez des steaks si vous voulez( agneau et... [Lire la suite]
29 août 2016

POIROFFEE PIE ( MA VERSION DU BANOFFEE PIE)

    Le poiroffée pie,  une idée folle d'utiliser des poires au lieu des bananes, en me disant que certainement la personne qui a eu l'idée du banoffée pie, s'est certainement trouvée avec des bananes plein le frigo, comme je me suis trouvée avec beaucoup de poires à ne plus savoir quoi en faire, donc en voyant le beau banoffée pie de ma douce SAMAR que l'idée d'écouler les poires m'est venue, on en a rit d'ailleurs et très vite je me suis mise à la tâche, le caramel divin est de mon amie ASSIA, je n'ai pas pu le... [Lire la suite]