25 septembre 2013

CHRIK BÔNOIS,

  Chrik, (littéralement associé), porte bien son nom, puisqu'on le consomme toujours avec le mhalbi c'est une sorte de brioche bien souple et moelleuse.Recette du mhalbi ICI     1 kg de semoule de blé dur, ( perso, j'ai pris: 800 g de semoule + 200 g de farine panifiable 300 g de beurre 500 ml de lait + ou - 2 c c de sel 150 g de sucre (facultatif ) 2 c s de levure  à pain en poudre instantannée pour moi 3 oeufs 1 poignée de grains de sésame grillée 1 oeuf pour dorer 1 c s de sésame non grillé pour... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

MHALBI, RIZ CONCASSE A LA FLEUR D'ORANGER

  En entremet ou en dessert, le mhalbi est très consistant, il est consommé généralement pendant le mois de ramadan pour la collation de fin de soirée ( shour ), accompagné de chrik, sorte de brioche sans ou peu sucrée.       Pour 1 litre de lait, il faut: 1 bonne tasse à café de riz lavé, séché à l'air et à peine concassé au moulin à café, 4 à 6  cs de sucre ou plus, quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger, 1 verre d'eau, cannelle pour décorer.   Verser 1 verre d'eau dans une cocotte à fond... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

CHTAITHA

 Chtaitha,est une sorte de tajine à base de poulet, d'ail et d'oeufs c'est une recette du terroir bônois, cuisine Algérienne     C'est une sorte de tajine qui doit mijoter sans pour autant émietter les morceaux de volaille.         Autant de morceaux de poulet que vous désirez,  3 à 4 cs d'huile,  1 gros oignon râpé,  2 à 3 têtes d'ail,  1 oeuf ou plus par personne, sel,  poivre,  piment fort rouge en poudre,  1 cc de concentré de tomates ( facultatif). ... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

GÂTEAU AU YAOURT ET RAISINS SECS

  Un gâteau facile pour le goûter ou en dessert avec une boule de glace à la vanille.     8 c s d'huile neutre 8 c s de sucre 4 oeufs 2 pots de yaourt 8 c s de lait 6 c s bien pleines de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 1 c c de vanille en poudre 100 g de raisins secs trempés dans de l'eau de fleur d'oranger sucre glace pour la finition   Préchauffer le four à 160°, 10 mn à l'avance.     travailler les oeufs et le sucre ajouter l'l'huile, mélanger ajouter le yaourt, la... [Lire la suite]
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20 septembre 2013

PAIN HAMBURGER AU ELBEN, (LAIT FERMENTE)

    Des petits pains ronds pour hamburger, moelleux et légers, faciles et rapides, j'ai tout préparé en 2 h de temps + ou -, en rentrant d'une promenade vers 18 h.       Pour 12 pains de 15 cm de diamètre: 800 g de farine pour pain 1 grosse c s de levure instantannée 2 c c de sel 1 c s de sucre 200 ml de lben 500 ml d'eau tiède + ou - 300 ml d'huile 2 c s de grains de sésame + une grosse pincée     Placer tous les liquides dans le pétrin, faire tourner, ou à la main dans dans une... [Lire la suite]
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