25 mai 2015

TARTELETTES BRIOCHÉES

De superbes tartelettes briochées que j'ai pioché chez Assia, du joli blog Gourmandises Assia, toujours en plein chantier, je me suis décidée à les préparer pour le goûter des enfants dans une maison sens dessus dessous, çà adoucit leur humeur hhhh!       Je n'ai rien changé à la recette mais remplacé les produits que je n'avais pas sous la main ou indisponibles 500g de farine  20g de levure fraiche, sèche pour moi 10g de sel 300 à 320ml de lait tiède 65g de sucre 100g de beurre doux ou demi sel,... [Lire la suite]

23 mai 2015

JERI ABYAD (CHORBA BLANCHE)

Jéri abyad, soupe blanche traditionnelle typique d'Annaba, car on utilise plutôt du riz que du vermicelle, je l'ai déjà postée avec de la volaille et des boulettes,celle là est à base d'agneau, recette d'origine. Autant vous dire que lorsqu'on organise un festin ( sofra menchya), on sert les deux jéri, ( chorba), rouge  et blanche, on commence par le jéri rouge, les plats successifs, jéri blanc avant le plat sucré  Un assortiment de sept plats à base de viande, pâte et selon ce que l'on veut présenter( mkartfa ou graitlia... [Lire la suite]
20 mai 2015

BEIGNETS EXPRESS AU MIEL ET A LA FLEUR D'ORANGER

Je tournais en rond, les travaux à la maison, tout est sens dessus dessous, rien pour le goûter depuis trois jours, hop une idée a germé , des beignets express au pif pour ne pas trop me prendre la tête, mais j'ai quand même pesé pour celles qui s'y intéressent!       500 g de farine 200 à 300 ml d'eau tiède, c'est selon la capacité d'absorption de la farine 1 cs de levure boulangère sèche pour moi 1 grosse pincée de sucre 1 cc pleine de sel 2 cs d'huile neutre huile pour friture miel pur d'abeilles ... [Lire la suite]
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17 mai 2015

LEMON CURD A MA FAÇON

Comme j'ai déjà publié la recette du lemon curd  avec le Kinsten Estonien, elle n'est pas évidente pour ceux qui s'y intéressent, je la publie seule pour que cela soit plus clair! Ma façon de faire est très simple et facile, la recette se conserve jusqu'à 5 jours bien fermée dans un bocal. Jusqu'à aujourd'hui, je la prépare selon mes besoins sur le coup et je n'ai jamais pensé la publier! Je dois dire aussi et pour être loyale, que c'est sur une idée de SAMAR ,que j'ai pensé à publier ma propre recette!   ... [Lire la suite]
17 mai 2015

BISCUITS AU BEURRE ET LEMON CURD

Des biscuits pur beurre, fondants au Lemon curd, j'ai déjà préparé un KINSTEN ESTONIEN, au Lemon curd à ma façon, et c'est après un rappel  de SAMAR, avec sa version, que j'ai décidé de créer ce biscuit! Une petite pensée pour Guy!   500 g de farine bien blanche 250 g de beurre pas de margarine 150 g de sucre quelques gouttes d'extrait de vanille 2 oeufs   Lemon curd, à ma façon:    Simple et facile avec de bon produits travailler le beurre et le sucre, ajouter les oeufs, travailler ... [Lire la suite]
16 mai 2015

BOULES DE PAIN A LA FLEUR D'ORANGER ET BEURRE FERMIER

De jolies boules bien dodues , légères et cotonneuses, comme de la barbe à papa, une recette personnelle, à tartiner  pour le goûter , le petit déjeuner, en hamburger, au lait ribot et à la fleur d'oranger, pur beurre fermier!!!!!!     150 ml de lait ribot ( leben) 240 ml d'eau tiède 200 g de beurre fermier ml  50ml d'huile neutre 2 cc de sel 700 g de farine pourpain 100 g de semoule fine 30 g de levure boulangère( sèche pour moi) 1 cs de nigelle et sésame ( sésame pour moi,le nigelle grrr) 4 à 5... [Lire la suite]

15 mai 2015

RISI e BISI... UN RISOTTO AUX P POIS

Le riz , moi j'adore, j'ai remarqué cette recette chez Petite Cuillère et Charentaises, qui est membre du groupe Culinérement, les p pois verts bien de saison, tendres et sucrés, j'ai servi avec des oeufs mollets à côté pour les enfants, un régal! Pour le riz, ici , on n'a pas un grand choix, j'ai opté pour un riz basmati! Je vous ai fait un copié coller en remplaçant certains ingrédients!     Risotto aux petits pois comme en Vénétie (pour 4 personnes) 350 g de riz (si possible du vialone nano)... [Lire la suite]
13 mai 2015

CRAQUELÉES AU CITRON

Des craquelées , biscuit fondant au citron, facile et rapide, très économique aussi que j'ai vu chez Zohra Maz, membre du groupe recettes faciles et  économiques !       100 g de beurre mou 1 oeuf 100 g de sucre 100 g de maizena 200 g de farine le jus de 1 citron zeste de citron sucre en poudre, selon le besoin sucre glace, selon le besoin   Battre le beurre et l'oeuf au fouet électrique ajouter le sucre, continuer de battre ajouter le jus et le zeste de citron, mélanger ajouter la... [Lire la suite]
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12 mai 2015

OMELETTES AUX OIGNONS VERTS

Economique, facile et rapide pour étudiants et personnes pressés, pour ramadan avec un jéri et  délicieuse par dessus tout!        Il faut prévoir 2 gros oeufs par personne ou plus si vous avez de gros mangeurs comme mes garçons.                    2 kg d'oignons verts pour 6 personnes                     12 oeufs                     4 c s de... [Lire la suite]
11 mai 2015

GÂTEAU DE BIENVENUE POUR AMIR

Un gâteau que j'ai préparé pour aller goûter en famille et voir le petit arrivé chez nous. Le petit de notre premier neveu! C'est une recette personnelle que j'ai créée un peu sur place pour passer l'après midi entre nous! En principe, dès qu'il y a une naissance dans la famille, on va féliciter les parents à la clinique pour quelques instants, une fois rentrée chez eux maman et bébé, on va les voir et prendre un café entre nous, c'est juste pour les frères et soeurs, par la suite, on les laisse se reposer et se retourner pour les... [Lire la suite]
Posté par Cuisine de Zika à 12:41 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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