Cuisine De Zika - Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.

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23 mai 2016

TAJINE EL HOUT DE GUIGA- طاجين الحوت

TAJINE EL HOUT DE GUIGA- طاجين الحوت

Le tajine el hout, طاجين الحوت est un plat à base de doigts de viande hachée sauce blanche créé par ma maman, plat ou ragoût de poisson épicé de telle manière qu'il fait penser à un plat de poisson. Recette qui appartient à la famille de mon père qui...

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Tags: Algérie, Tajine, cuisine du terroir bônois, épices, viande hachée, pois chiches, poisson, ramadan, ramadan 2016, tajine el hout

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18 mai 2016

SALADE DE BETTERAVE CUISSON MICRO ONDES

SALADE DE BETTERAVE CUISSON MICRO ONDES

C'est bientôt l'été et ramadan qui arrive à grands pas, des salades et des crudités seront les bienvenues! Pour celles ou ceux qui apprécient les betteraves comme moi et souvent on abandonne car la cuisson est longue surtout lorsqu'il s'agit de grosses...

Posté par Cuisine de Zika à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, ail, salade, légumes, entrée, olives, ramadan, Cuisson au micro ondes, ramadan 2016, salade de betterave, cuisine ultra rapide

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16 mai 2016

BRIOCHE AU SAFRAN CITRON CRÈME AU CITRON

BRIOCHE AU SAFRAN CITRON CRÈME AU CITRON

Brioche au citron et safran en détail ICI

Posté par Cuisine de Zika à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Boulange, Boulangerie, Citron, Dessert, Goûter, brioche, safran, recette personnelle, petit déjeuner, viennoiserie, ramadan, ramadan 2016, ma brioche

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16 mai 2016

CRÈME CITRON SAFRAN VELOUTEE SANS ŒUF

CRÈME CITRON SAFRAN VELOUTEE SANS ŒUF

Une douce crème au safran et au citron veloutée sans oeuf, très facile et rapide, pour un gentil dessert ou pour fourrer des gâteaux et brioches, un pur bonheur pour les amateurs de citron, une jolie crème de mon inspiration, j'en ai ces derniers temps,...

Posté par Cuisine de Zika à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Dessert, safran, recette personnelle, gâteau, Brioches, cuisine saine, ramadan, ramadan 2016, crème au citron, recette de mon inspiration, sans œuf

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15 mai 2016

L'IRISH SODA BREAD DE PAUL HOLLYWOOD

L'IRISH SODA BREAD DE PAUL HOLLYWOOD

Un pain plutôt rustique que j'ai déniché chez HELENE , chez qui je vais pour me balader, rapide, au lait fermenté, croustillant sans pétrissage pour les jours de flemme ! Pour un repas ou un petit déjeuner rapide, très bon tout chaud , tout croustillant...

Posté par Cuisine de Zika à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Boulange, Boulangerie, Lait Fermenté, viennoiserie, ramadan, pain sans pétrissage, ramadan 2016, irish soda bread

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10 mai 2016

COUSCOUS TUNISIEN BIEN RELEVÉ ET BIEN PIQUANT

COUSCOUS TUNISIEN BIEN RELEVÉ ET BIEN PIQUANT

Recette détaillée du couscous tunisien en détail sur mon nouveau blog ICI couscous Tunisien , couscous , Maghreb épices , harissa maison , poisson viande , ramadan , ramadan 2016

Posté par Cuisine de Zika à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: couscous, épices, harissa maison, viande, poissons, ramadan, ramadan 2016, couscous Tunisien, Maghreb

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9 mai 2016

BROUTCH "BROCCIU" DE GUIGA

BROUTCH "BROCCIU" DE GUIGA

Ben voilà le broutch de maman , c'est la recette fétiche de ma guiga, seulement voilà, elle utilisait le lait de vache entier au lieu du lait de brebis inéxistant chez nous, pendant la saison chaude, il arrive que le lait frais du jour tourne si on ne...

Posté par Cuisine de Zika à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Lait Fermenté, fromage, lait, fromage frais, ramadan, ramadan 2016, brocciu, broutch, sel

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4 mai 2016

SALADE DE FRUITS ORANGES FRAISES SIROP DE CITRONS VERTS

SALADE DE FRUITS ORANGES FRAISES SIROP DE CITRONS VERTS

Voilà, la période des oranges tire presque à sa fin, et, autant en profiter, on a de belles oranges bien juteuses, parfumées et bien sucrées, les citronniers quatre saisons donnent leurs fruits à profusion, et c'est un réel plaisir de donner des citrons...

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Tags: Algérie, fraises, Citron, fruits, été, agrumes, oranges, ramadan, ramadan 2016, salade de fruits, sirop de citron

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2 mai 2016

TARTELETTES FRAISES BANANES ET SIROP DE FRAISES A LA MENTHE

TARTELETTES FRAISES BANANES ET SIROP DE FRAISES A LA MENTHE

Un petit dessert tout simple, ces tartelettes de fraises aux bananes et cr_me pâtissière , suite de la recette ICI

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Tags: Algérie, crème pâtissière, fraises, pâte brisée, Dessert, gâteau, pâtisserie, fruits, bananes, ramadan, sirop, ramadan 2016, sirop de fraises

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1 mai 2016

PAIN SANS PÉTRISSAGE

PAIN SANS PÉTRISSAGE

Un pain comme on aimait jadis et que l'on ne trouve plus dans nos boulangeries, le pain de la NONNA, moelleux et croustillant, j'ai fait deux fournées deux jours de suite, on a adoré et on s'est bien régalé, merci Marie!! Je vous dis tout de suite que...

Posté par Cuisine de Zika à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boulange, PAIN, farine, sarasin, ramadan, pain sans pétrissage, ramadan 2016

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