Cuisine De Zika

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3 juin 2019

AUTHENTIQUE BAKLAWA BÔNOISE AUX NOIX ET A L'EAU DES CENDRES

AUTHENTIQUE BAKLAWA BÔNOISE AUX NOIX ET A L'EAU DES CENDRES

La baklawa typique bônoise inégalable aux noix et à l'eau des cendres ( ماء الرّماد ) , déjà donné cette information méconnue , recette gardée jalousement par nos grands mères gardiennes du temple, elles la préparaient selon un rituel immuable. On s'est...

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Tags: Algérie, beurre, ramadan, patrimoine Bônois, miel pur, ramadan 2019, Aid 2019, baklawa aux noix et eau des cendres, bklawa typique bônoise, gâteau de l'Aid, clou de girofles Annaba

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23 avril 2016

MAKROUD MAKLI TRADITIONNEL DE BÔNE

MAKROUD MAKLI TRADITIONNEL DE BÔNE

Makroud el makla ou makroud makli, makrout frit à base de semoule et beurre fermier,au miel et parsemé de sésame grillés, une spécialité du terroir bônois même s'il a été repris par d'autres régions, contrairement à celui de Constantine qui est à base...

Posté par Cuisine de Zika à 00:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, cuisine Algérienne, gâteau, gâteaux algériens, makrouds, recette du terroir bônois, ramadan, makroud makli, aid adha ramadan2016, recette traditionnelle de Annaba, saveurs d'Annaba

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7 juin 2015

ZIREWI TYPIQUE DE CHEZ NOUS

ZIREWI TYPIQUE DE CHEZ NOUS

A la va vite et le coeur tremblant de bonheur et de joie, j'apprend que mon fils cadet Djef Samy, est admis à l'examen le plus capital de son curcus, c'est un examen, ou çà passe ou çà casse, pas d'alternative pour pouvoir, continuer le parcours pour...

Posté par Cuisine de Zika à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, cuisine du terroir bônois, beurre, semoule de blé dur, ramadan, Ramadan 2015, gâteaux traditionnels Bônois, beurre fermier, gâteaux de fêtes, miel pur d'abeilles, ziréwi

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1 septembre 2013

BRAJS MELLA B ZAYT DU TERROIR BÔNOIS- LOSANGES DE SEMOULE AUX DATTES ECRASEES-PÂTE A L'HUILE

BRAJS MELLA B ZAYT DU TERROIR BÔNOIS- LOSANGES DE SEMOULE AUX DATTES ECRASEES-PÂTE A L'HUILE

Mella ou brajs el mella b zayt, des losanges de semoule qui annonce le printemps, avec une pâte à l'huile, fourrés de pâte de dattes ( ghars ) et non parfumés. Cette mella b zayt typique bônoise des temps de restriction était réalisée par les anciennes...

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Tags: Algérie, Annaba, ghars, terroir Bônois, mella, brajs el mella, gâteaux de semoule aux dattes, gâteaux traditionnels du printemps, losanges de semoule à l'huile, mella b zayt

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4 août 2013

BAKLAWA BÔNOISE AUX NOIX ET NOISETTES

BAKLAWA BÔNOISE AUX NOIX ET NOISETTES

Baklawa typique du terroir bônois principalement et exclusivement aux noix, Baklawa, pâtisserie orientale de mes débuts auxquelles j'ai ajouté des noisettes qui me restaient d'une préparation précédente et que je voulais liquider, c'est une infime quantité...

Posté par Cuisine de Zika à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Annaba, Miel, Noix, terroir Bônois, pâtisserie orientale, ramadan, gâteaux de fêtes, noisettes, eau des cendres, Aid el fitr, baklawa

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