10 décembre 2014

FRICASSES TUNISIENS

Une sorte de hamburgers à la Tunisienne, à consommer chaud, humm, délicieux! Les fricassés sont des petits beignets ou pains frits garnis de pomme de terre bouillie, harissa, thon, oeufs durs , olives et câpres, la pâte est celle d'une pâte à beignets pas trop molle sans oeuf, ce sont des sandwichs  qu'on a vu faire dans des sortes de cabanons sur la plage, des femmes les confectionnent et les hommes les vendent sur la plage dans les années 1970, plus tard c'est devenu une fureur dans la street food.. La pâte est préparée puis... [Lire la suite]