24 juillet 2018

COURGETTES A LA CHARMOULA AUX OIGNONS ET VINAIGRE (JRAYWET MCHARMLA BEL BSSAL ) - RECETTE INÉDITE

Un plat à part entière , entrée chaude ou froide, un accompagnement ,plat d'été ou de voyage,  pique-nique ou plage , les courgettes à la charmoula aux oignons et au vinaigre authentique recette INEDITE du terroir Bônois avec celle aux aubergines , même préparation , cuisine Algérienne, délà publié la charmoula à l'ail et piment et hout mcharmel ( poisson charmoula oignon  et vinaigre typique de notre cuisine ) Toujours servie avec du poisson , le genre de plat pour la route et accompagnement de grillades !  Une... [Lire la suite]

19 juillet 2018

KEFTA - BOULETTES DE POULET OLIVES ET SAUCE AU SAFRAN

  De délicieuses boulettes moelleuses ( kefta ), avec une sauce blanche  au safran et aux olives que l'on peut juste déguster avec un bon maison ou présenter à côté des frites ou du riz nature. Plat léger qui ne demande pas beaucoup de travail, si facile et si  rapide à déguster avec des amis ou en famille sur la terrasse ou un balcon à côté de petites entrées , c'est très convivial !! Comme je n'apprécie pas beaucoup le blanc de poulet , je trouve que c'est trop sec rôti, donc je le prépare toujours en... [Lire la suite]
11 juillet 2018

PIZZA ANCHOIS ET THON DE BÔNE A L'ANCIENNE

  Aujourd'hui, je vous propose la pizza à l'ancienne de Bône que tous les Français d'Algérie  connaissent , une pizza basique car comme nous le racontait maman, beaucoup d'entre eux sont d'origine Italienne entre autres, comme bien sûr ils le revendiquent toujours, c'est leur pizza !!! Ils ont les tomates et de la farine sur place , donc leurs repas ne posaient pas de problème, faut dire aussi que c'est sain ... La pizza à l'ancienne était faite de pâte, sur laquelle on parsemait de la tomate et basta, elle était cuite... [Lire la suite]
07 juillet 2018

CASSOLETTE D'ŒUFS A LA DINDE FUMÉE ET OLIVES NOIRES

 Cassolettes d'oeufs , cuisine facile et rapide    Les cassolettes d'oeufs ou oeufs en cocotte, d'abord c'est mimi cette cuisson en mini cocotte facile et rapide de ma copine Chistelle  du magnifique blog , la cuisine de Poupoule" qui m'ont tapé direct aux yeux, bon , tu m'excuseras ma Christelle pour l'entorse mais j'ai pris de la dinde fumée j'espère que tu comprendras, ce fut un régal , çà m'a vraiment rendu service à 3 reprises le soir en rentrant assez tard,  j'ai aussi utilisé des... [Lire la suite]
08 juin 2018

ARTICHAUTS FARCIS AU POULET ET OLIVES ( DOLMA KARNOUN B DJEJ )

  Un plat d'artichauts farcis au blanc de poulet ou dolma karnoun b djej, facile et économique ! des artichauts farcis au blanc de poulet haché en sauce blanche à la cannelle et citron, Déjà décliné des artichauts farcis à la mie , ceux à la viande hachée, d'autres encore, des dolmas d' artichauts en beignets en sauce! Comme le blanc de poulet est assez sec, je préfère le consommer dans des plats en sauce ou en dolma !  Ce sont les derniers artichauts du jardin, ils sont très grands et si tendres, j'ai dû couper... [Lire la suite]
02 juin 2018

RÔTI DE DINDE ROULÉE FARCIE EN SAUTEUSE

Un rôti  d'escalope de dinde roulée farcie de viande de veau hachée et petits pois frais en sauce et sa garniture de pommes de terre et carottes, un plat très apprécié à la maison ! Cuisson à la sauteuse ou en cocotte.    Des escalopes de dinde farcies roulées, rôties en sauteuse puis mitonnées dans une petites sauce avec des pommes terre et carottes. Ingrédients pour 5 personnes: 4 grandes escalopes de dinde 200 g de viande hachée 1 oeuf 1 noix de beurre 200 g de fromage fondu 150 g de petits pois frais 1... [Lire la suite]

25 mai 2018

(CHTAÏTHA ) - CHTITHA ARTICHAUTS ( KARNOUN ) AUX ŒUFS ET A L’AIL /PLAT DU TERROIR BÔNOIS

  Chtaïtha ou chtitha artichauts sans viande, plat familial du terroir Bônois, cuisine Algérienne ,  plat ou ragoût en sauce blanche agrémenté de gousses d'aïl entières et des oeufs, cuisiné de la même façon que chtaïtha au poulet, une façon typique de cuisiner les artichauts, et, si google ne m'a pas menti à ce jour, c'est une recette inédite que je propose pour ce ramadan 2018 et pour la faire connaître. Un délicieux plat complet léger , facile et rapide !    Ingrédients: Pour 4 personnes 8 beaux... [Lire la suite]
21 mai 2018

PLAT D'AUBERGINES ET COURGETTES FARCIES AU FOUR

    Des aubergines et des courgettes farcies cuisson au four et leur garniture riz et champignons de Paris pour ramadan 2018 J'ai trouvé de belles aubergines sur les étals, j'avais pensé en faire une moussaka puis l'idée de les  farcir ainsi que trois belles courgettes du jardin bien tendres a pris le dessus j'ai accompagné de riz cuit dans un bouillon de poule fermière que j'avais rôtie dans du beurre une fois cuite en cocotte et des champignons que j'ai ajouté en fin de cuisson dans le plat au four ! ... [Lire la suite]
10 mai 2018

TAJINE JBEN AUTHENTIQUE A LA VIANDE HACHÉE / RECETTE FAMILIALE INÉDITE

  L'authentique tajine jben à la viande hachée, que je publie pour ramadan 2018, ultime recette d'un plat traditionnel typique de notre famille  que m'a laissée ma petite guiga ( maman ) avant de nous quitter, mes recettes du terroir Bônois, je les détiens de ma maman et de notre famille, notre cuisine du quotidien ou celle des occasions et cérémonies officielles ! Déjà publié notre tajine jben ou bounaraïne typique à la viande d'agneau en morceaux . Je publie et je dédie cette recette particulièrement à mes ... [Lire la suite]
04 mai 2018

BATATA BAÏDA MARKA / RAGOÛT DE POMMES DE TERRE SAUCE BLANCHE AU POULET

 Batata bayda ou baida, ragoût en cocotte ou batata baida mijoté au  tajine , recette traditionnelle pour ramadan 2018 Un plat du quotidien en sauce blanche décliné avec de l'agneau ou du poulet, assiette délicieuse économique pour ramadan et légère que l'on peut présenter parsemée d'oignon vert ou sec et de persil comme pour certains plats. Un plat commun aux Bônois   Ingrédients pour 4 Des morceaux d'agneau ou de poulet 1 kg de pommes de terre ou selon le nombre de personnes,  1 oignon sec émincé 1... [Lire la suite]