02 mai 2015

ROUS BRATEL FÈVES A ECOSSER

  Une autre version de rous bratel aux fèves à écosser, des fèves fraîches à pleine maturité "énormes" mais néanmoins tendres, toujours un plat du terroir Bônois, bien de saison, savoureux à souhait, je dois noter aussi que c'est le plat préféré de ma Nancy!   Des fèves à écosser à volonté j'ai pris 1,5 kg 4 artichauts nettoyés , débarrassés du foin et coupés en deux 1 oignon sec émincé 4 gousses d'ail pilées 1cc de paprika fort 1 grosse cc de concentré de tomate 1 cs de farine 1 citron sel coriandre fraîche... [Lire la suite]
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01 mai 2015

MES VOLS AU VENT A LA DAUBE DE MAMAN

    Mes vol au vent à la daube, suite de la recette ici    
18 avril 2015

ROS OU ROUSS BRATEL- RAGOÛT DE FEVES FRAÎCHES

  Recette du terroir Bônois ( Annaba) et c'est aussi une recette familiale, ros bratel rouss bratel est un plat à base de fèves tendres vertes en sauce, parfumé à la coriandre fraîche , Ros bratel  ou rouss bratel,  tajine de fèves fraîches et tendres aux artichauts et fenouil, authentique plat du terroir bônois, en sauce rouge relevée, à l'ail et parfumé de coriandre fraîche . Recette inédite, publiée en 2008* ros ou rouss bratel est une étymologie typique bônoise malgré qu'elle ait été reprise par des... [Lire la suite]
30 mars 2015

POULET RÔTI A LA COCOTTE ET SES POMMES DE TERRE FONDANTES AU FOUR

  Simple et efficace, ce plat facile et rapide, préparé et consommé en deux temps trois mouvements ; une petite salade de radis bien frais humm! Le poulet cuit en cocotte à basse température puis rôti au four, cette cuisson donne plus de goût au poulet et aux gigots d'ailleurs, les chairs sont fondantes et savoureuses, elles se détachent, le poulet est placé dans une cocotte à pression ovale pour ma part sans oublier que c'est pratique et rapide, vous pouvez les garnir de carottes, de haricots verts ou tout autre légume de... [Lire la suite]
20 février 2015

MISE A L'HONNEUR

Aujourd'hui, c'est une de mes recettes ICI qu'a testé LABIBA, elle n'est pas blogueuse, j'ai décidé de poster la recette du gratin dauphinois à ma façon et de la remonter  de mon ancien blog, merci LABIBA pour m'avoir fait confiance!   C'est léger avec une salade c'est bon! mots clés pour le référencement sur:Recettes de Cuisine. gratin dauphinois, plat,repas 
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16 février 2015

BARANYET KARNOUN

Comme spécifié déjà, le but de mon blog , c'est de laisser des traces et d'insérer de temps à autre des recettes de la cuisine du terroir Bônois, et cette recette en fait partie, elle est surtout et particulièrement connue dans le milieu des vieilles familles Bônoises, je laisse par la même occasion certaines de nos recettes pour mes filles éventuellement!   Autant vous dire aussi, qu'il faut du mouton ou de l'agneau pour cette recette, perso, j'utilise de la volaille, mes enfants n'apprécient pas le mouton, bref. pour 6... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

JARDINIÈRE DE LÉGUMES AUX ŒUFS

Voilà un plat simple, rapide et complet accompagné d'une bonne galette maison bien chaude.   4 personnes 500 g de p.pois surgelés 300 g de p.de terre 3 belles carottes bien fraîches 1 petit poivron vert 1 grosse tomate mûre 1oignon 3 oeufs 1 cs de persil 3 cs d'huile 1 cc de paprika fort sel,poivre citron pour servir     Recette kesra ICI éplucher ou gratter les légumes les rincer couper p de terre et carottes en bons tronçons le poivron en rondelles l'oignon émincé   Faire revenir... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

LOUBIA AUX BOULETTES

  Un bon petit plat chaud par ce temps...... Suite de la recette ici          
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17 janvier 2015

AIGUILLETTES DE POULET A LA FONDUE DE TOMATE

  Aiguillettes de poulet à la fondue de tomate, recette ici  et inscrivez vous à ma newletters pour recevoir mes publications      
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25 novembre 2014

GRATIN POMME DE TERRE ,TOMATES ET POIVRONS GRILLES

  Gratin de pomme de terre , poivrons et tomates grillés. RECETTE ICI       
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