20 janvier 2015

FENOUIL ET TOMATE BRAISES A L'AIL

En entrée chaude ou en repas unique avec une petite viande ou poulet, rapide et facile pour le soir ou un jour de flemme! C'est aussi un plat qui conviendrait au régime pauvre en sucre!! Recette en détail  ICI  
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19 janvier 2015

FLAMERI DE SEMOULE ET SA MARMELADE D'ORANGES

Un des plus délicieux entremet que je connaisse, facile et rapide si vous avez de la marmelade d'oranges( maison pour moi) sous la main. RECETTE DETAILLEE ICI            flameri de semoule,oranges, marmelade  entremet, agrumes,dessert : semoule, France,
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17 janvier 2015

AIGUILLETTES DE POULET A LA FONDUE DE TOMATE

  Aiguillettes de poulet à la fondue de tomate, recette ici  et inscrivez vous à ma newletters pour recevoir mes publications      
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16 janvier 2015

MOELLEUX AU CHOCOLAT EN COCOTTE

Un moelleux que j'ai inventé de toute pièce!       4 gros oeufs 200 g de sucre 1 yaourt 1 pot de yaourt d'huile 1 pot de yaourt de lait 1/2 pot de yaourt d'eau 2 cs de gelée de fruits de votre choix (coing pour moi) 10 cs bombées de farine tamisée 3 cs bombées de cacao pur tamisé 1 cc de vanille 1 sachet et demi de levure chimique gelée de fruit pour le nappage     Travailler les oeufs entiers avec le sucre ajouter l'huile, travailler ajouter le yaourt, mélanger ajouter l'eau et le... [Lire la suite]
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10 décembre 2014

FRICASSES TUNISIENS AU THON

Une sorte de hamburgers ou sandwichs à la Tunisienne....... Les fricassés tunisiens sont des petits beignets ou pains frits garnis RECETTE DETAILLEE ICI      fricassés, Tunisie,  thon, pomme de terre, câpres  oeufs, olives, harissa , pains farcis, ramadan 2014, petits pains frits
30 novembre 2014

TAJINE JBEN AUTHENTIQUE BÔNOIS

   Le tajine jben, recette authentique, typique d'origine bônoise et exclusive à notre terroir, la recette de base d'origine est préparée avec de la viande d'agneau, fromage et oeufs servi avec un fond de sauce dans laquelle sont cuits les morceaux de viande . Puis au fil du temps, cette recette est tombée dans les oubliettes et a été remplacée pour les grandes céréromies avec trois versions dont l'une est une innovation de maman que je publierais plus tard car elle a été créée lors du mariage de mon frère ! Ce tajine... [Lire la suite]

27 novembre 2014

FILETS DE SOLE PANÉS A LA SEMOULE

  Un repas bien léger qui ne demande pas beaucoup de préparation,complet et généreux avec des filets de sole panés à la semoule, facile est rapide. RECETTE ICI        poisson, sole, semoule  cuisine facile, légumes sautés, Annaba  Algérie  
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26 novembre 2014

MCHAHDA

Mchahda, comme on la nomme chez nous, chaque famille, même les membres de la même famille peuvent la préparer différement, elle se fait au filing si je puis dire. M'chahda du terroir bônois est à base de semoule exclusivement, elle n'est pas liquide, plutôt onctueuse et veloutée, elle d'abord un peu travaillée au début pour la ramasser et l'assouplir , après une aise elle est  pétrie tout en l'aspergeant d'eau au fur et à mesure pour l'hydrater  La pâte est battue contre le plan de travail pour l'aérer tout en continuant... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

GRATIN POMME DE TERRE ,TOMATES ET POIVRONS GRILLES

  Gratin de pomme de terre , poivrons et tomates grillés. RECETTE ICI       
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20 novembre 2014

PÂTE DE CLEMENTINES

  C'est une recette personnelle de pâte de fruits de clémentine, confiserie maison , recette détaillée  ICI