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Voilà, voilà, le biscuit de Savoie qu'on a longtemps confectionné et à plusieurs reprises pendant nos cours de cuisine, je vous en ai parlé ici , à l'ère et pendant l'âge d'or de la cooprération en Algérie, on était les collégiens  et les lycéens les plus gâtés au monde du temps de FEU le président de la république BOUMEDIENNE, tout était à portée de main au niveau des institutions, des excurssions gratuites et entourées par nos professeurs sur tout le territoire Algérien, la politique d'alors, était qu'il fallait que l'on... [Lire la suite]

  Khobz coucha ou khobz koucha, khobz eddar , pain maison au four , suite de le recette ici      

Douïda, vermicelles maison pour plat, et non les cheveux d'ange, un plat de pâtes en sauce blanche à la cannelle et à l'agneau , se décline aussi au poulet, plat traditionnel confectionné maison habituellement, de la cuisine du terroir Bônois, suite ici          

  Recette compote de pommes détaillée ICI    

Faciles et rapides ces matloua ou matloue sans pétrissage, des galettes levées à la farine cuites à la poêle ,  qui ne demande pas de pétrissage comme la semoule, pour ceux et celles qui n'ont pas le temps de préparer un pain maison traditionnel , moelleux, conviendraient pour accompagner chorba ou jari, plats et mijotés ou tout simplement en faire des hamburgers,  des mini galettes levées très légères et si rapides ...       500 g de farine  1 cs de levure sèche instantannée pour moi 1 cc de... [Lire la suite]

  De délicieux biscuitst fondants petits fours,  une pâte sablée personnelle à la farine grillée  ( rwina ), de la farine que l'on torrifie à la poêle comme pour la semoule de zrira. recette en détail  ICI       gâteaux algériens, gâteaux secs, gâteaux de l'aid, aid el fitr, biscuits-petits fours, farine grillée-rwina, ramadan,  rwina,

    Une petite recette personnelle bien agréable de tartes ou mini tartelettes de pommes caramélisées à la cannelle Ici se sont des mini tartelettes à servir avec une boule de glace à la fin d'un repas, fondantes et délicieuses!  RECETTE DETAILLEE ICI      Tartelettes , tartelettes aux pommes caramélisées, tartes, Gâteaux ,  pâtisserie, gâteaux Algériens ,desserts, ramadan   

  Une autre recette familiale qu'est  la pizza ou fougasse de maman, recette détaillée ici    

Voilà une miche comme je les aime, j'adore la mie de pain et je ne comprend pas les personnes qui l'ôtent et ne gardent que la croûte, mais bon, apperçue chez MARIE, je devais la poster plus tôt, mais connexion quand tu nous tiens, je dois dire que c'est une miche tout ce qui a de dodu et généreux avec ce goût citronné très agréable, çà m'a fait penser à une grosse brioche sans sucre!! un coucou à mon amie Hélène LAUTIER  , de tout coeur avec vous avec ces intempéries à Cannes, j'espère que tout va bien pour toi! ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, c'est une délicieuse tarte aux poires que je vous propose, je l'ai vue chez Vanni parmi tant d'autres recettes de gâteaux et de tartes aux fruits , je dirais à Vanni que n'ayant pas d'amandes effilées sous la main, j'ai du concasser grossièrement des amandes que j'avais au congélateur, c'est un vrai régal, à refaire!!   Je vous fais un copié collé de Vanni:  1 kg. de poires bien mûres mais fermes.    20 Cl. de crème fraîche liquide.    1 oeuf.    100... [Lire la suite]