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  Un délicieux plat , la recette originale du kbeb bônois qui doit mijoter doucement. Bientôt, il y aura de la viande à profusion à l'occasion de la fête du sacrifice, et donc c'est une recette de circonstance.     Pour 6 personnes: 700 g de viande  d'agneau taillée dans l'épaule ou le gigot 1 gros oignon 1 c s de smen ( beurre clarifié maison), pas celui du commerce qui n'est que de l'huile hydrogénée figée comme la viande d'agneau se suffit à elle même pour parfumer un plat, il n'est pas nécessaire de... [Lire la suite]

  Une délicieuse, confiture maison, que je prépare en grande quantité pour l'hiver , et pour diverses préparations.     2 kg d'abricots lavés, dénoyautés et coupés en deux 1,600 kg de sucre 1 petite tasse à café d'eau vanille    Dans une cocotte à fonf épais: verser la tasse d'eau,  ajouter le sucre et les abricots bien mélanger  poser sur feu doux et laisser cuire doucement en fin de cuisson , ajouter la vanille ou tout autre parfun de votre choix retirer du feu dès que la... [Lire la suite]

 De bons biscuits, savoureux et fondants, et surtout, c'est ma recette personnelle!     Recette facile et rapide 1 kg de farine bien blanche 500 g de beurre 200 g de sucre 2 à 3 oeufs  selon leur grosseur 2 c c de vanille en poudre 1 c c de levure chimique confiture d'abricots ( maison pour moi) sucre glace pour la finition   Mélanger le sucre à la farine, vanille et levure ajouter le beurre froid en morceaux, bien l'incorporer ajouter les oeufs , incorporer rapidement sans pétrir ramasser en... [Lire la suite]

  Des carottes nouvelles épicées et braisées en entrée chaude.     Des carottes grattées légérement et rincées à volonté 4 à 5 belles gousses d'ail pilées avec: 1 pincée de sel 1 c c bombée de carvi et coriandre en poudre fraîchement moulus et  1 piment rouge fort quelque brins de coriandre fraîche ou de persil 3 à 4 c s d'huile   Cuire à la vapeur les carottes coupées en rondelles dans une poêle: chauffer l'huile, y faire revenir la tehrissa ( ail, piment  et épices pilés ) et la... [Lire la suite]

  Une autre variante de couscous, c'est un plat qu'on mange généralement l'été, c'est léger, rapide, pas besoin ni d'entrée ni de dessert servi avec du lben, c'est très rassasiant!     Pour 6 personnes , environ 600 g de couscous fin  1kg g de petits pois écossés , frais ou surgelés 300 g de beurre fermier + ou - sel, selon le goût   Dans une jatte, verser le couscous, l'enduire totalement de 3 à 4 c s d'huile l'asperger peu à peu d'eau en mélangeant afin d'éviter la formation de... [Lire la suite]

En entremet ou servi pour le repas du soir, le masfouf aux dattes est très léger et bien agréable.     500 g de couscous fin 500 g de dattes de saison 300 g de beurre fermier sel Préparation du couscous ici Couper les dattes en deux les rincer rapidement et les cuire à la vapeur 2 mn, juste après la deuxième étape du couscous les mélanger au couscous et beurre frais sucrer à volonté   Les dattes ne doivent pas cuire, juste les attendrir. mots clés pour le référencement sur : Recettes de... [Lire la suite]

Une façon délicieuse de consommer les aubergines, un encas ou à la place d'un casse croûte, en accompagnement.   Des aubergines à volonté 2 à 3 gousses d'ail 1 c s de persil  haché + ou - c'est selon la quantité d'aubergines 2 à 3 c s bombées de farine 1 oeuf eau selon le besoin sel, poivre huile pour friture laver, couper en tranches très fines les aubergines, les saler, dans une jatte: mélanger la farine, l'oeuf, l'ail haché menu, persil,sel et poivre en ajoutant de l'eau peu à peu, afin d'obtenir une pâte... [Lire la suite]

  Un gâteau dont je ne me lasse pas, depuis que je l'ai découvert chez Ciorane ici  il est d'un moelleux et d'une texture incomparable en bouche     150 g de farine 150 g de beurre 250 g de sucre 6 blancs d'oeufs zeste de citron     mélanger la farine, beurre fondu, sucre et le zeste de citron ajouter les blancs d'oeufs battus en neige très ferme, peu à peu, l'incorporer délicatement verser l'appareil dans un moule et enfourner à 160 ° 200 à 25 mn selon votre four mots clés pour le... [Lire la suite]

  Une soupe , recette personnelle, plat unique complet, délicieuse et réconfortante.      Poulet coupés en cubes ,       2 c s d'huile      1 oignon      3 carottes      1 navet      2 branches de cèleri,quelques branches de coriandre fraîche      100 g de petits pois verts frais ou surgelés      50 g d'olives vertes dénoyautées coupées en anneaux      1 pomme de terre  ... [Lire la suite]

  L'une de mes brioches préférées, c'est assez long à faire mais au final on est réconpensé.       300g de farine , 100 g g de sucre,  2 cs de levure sèche,  1 pincée de sel,  2 oeufs,  180ml de lait tiède + ou -,  150 g de beurre fondu,  1 oeuf pour dorer, le zeste d'1 citron et d'une orange, vanille. pour la garniture:     50g de beurre mou,  50 g de sucre,  2 cs de noix et d'amandes toréfiées et grossièrement moulues   Mélanger la farine avec la... [Lire la suite]