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  Une boisson bien agréable, un smoothie très rafraîchissant, ce qu'il faut par ces chaleurs en ce mois de ramadan     Pour 6 personnes: 4 babanes mûres 5 grosses poires mûres sucre au goût, ( facultatif) 100 cl de crème liquide quelques morceaux de fruits pour la décoration ( facultatif) quelques glaçons     Mixer au plongeur ou au batteur les fruits lavés epluchés et coupés en morceaux avec quelques glaçons ajouter du sucre selon votre goût encore un coup de plongeur verser dans des... [Lire la suite]

Voilà 2 smoothies avec des fruits différents tout aussi délicieux l'un comme l'autre!!     Smoothies pêches, bananes, coulis de fraises à la crème chantilly pour 6 personnes: 4 bananes 4 grosses pêches bien mûres 3 yaourts goût banane 300 ml de lait entier glacé coulis de fraises (300 g de fraises mixées avec 100 g de sucre) 200 ml de crème fraîche battue en chantilly mixer au plongeur les fruits avec le lait et les yaourts verser 2 cs de coulis de fraises dans le fond de chaque verre remplir à volonté les... [Lire la suite]

  Une recette facile, servie avec des pommes de terre sautées à l'ail.     .Pour 6 personnes: 1 kg de poulet coupé en gros cubes 400 ml de crème fraîche assez liquide 300 g de champignons de Paris 20 g de beurre sel au goût poivre noix de muscade, un soupçon. pommes de terre 1,5 kg , cuites dans de l'eau salée coupées en tranches épaisses 30 g de beurre 1 grosse gousse d'ail finement coupée     Commencer par peler les pommes de terre les couper en tranches épaisses les cuire dans une... [Lire la suite]

  Voici une tourte que nous faisait notre mère, elle en avait pour des heures, car c'était un grand plateau, et une famille de gros mangeurs, je me souviens du plaisir qu'elle prenait avec ces plats uniques, santé et longue vie à notre mère! Ma mère utilisait une pâte brisée traditionnelle. Aujourd'hui, je vous poste une pâte de ma création si légère , si croustillante et fondante, qu'on n' a plus d'excuses à la préparer!   Pour la pâte: 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 300 ml d'huile d'arachide 1 cc... [Lire la suite]

  Ceci est une recette authentique des tchareks non glacés de sucre, recette de ma belle-mère qui est Algéroise de souche. Sa particularité vient du fait qu'elle utilise de la lavure boulagère putôt que chimique, et, vous avez un goût particulier très fin de brioche avec le reste des ingrédients, c'est bon simplement. Bien entendu, avec de la levure chimique, vous garderez plus longtemps ces gâteaux fins!!     Pour 70 pièces environ: pour la pâte: 1 kg de farine pour gâteaux 550 g de beurre fondu 20 g de... [Lire la suite]

  Dans mon enfance, et , pour les cérémonies, on n'achetait pas le pain du commerce, mais il était préparé à la maison les tantes et les coucines se réunissaient la veille de la fête pour préparer le pain qu'on prenait à la boulangerie du coin cuire, car c'était de grandes quantités. En allant le récupérer, de loin, çà embaumait la fleurd'oranger, c'était plutôt du gâteau que du pain, bref, çà sentait la fête!     Pour un gros pain: 700 g de semoule de bonne qualité 2 oeufs  1 c s de nigelle et grains de... [Lire la suite]

  Après une longue absence , je reviens avec une brioche bien moelleuse et parfumée     Pour une grosse brioche: 600 g de farine 2 oeufs 1 cs de levure boulangère 1 verre à moutarde d'huile de tournesol 1 sachet de levure chimique 1 yaourt à la vanille 1 cc de vanille en poudre 1 verre à moutarde de lait tiède + ou - 6 barres de chocolat râpées grossièrement sirop de fruits de votre choix     A la main ou au pétrin, mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat bien travailler le... [Lire la suite]

Un bon pain maison au beurre et à la fleur d'oranger de ma mère, c'était notre pain quotidien qu'on apportait à cuire à la boulangerie du coin c'est qu'il était bien grand qu'il n'entrait pas dans le four de la maison. Pour la petite anecdote: une fois en l'emportant au four, j'ai trébuché et mon pain s'est retrouvé par terre, c'était la cata, du coup je me suis sauvée chez ma tante qui habitait à côté, elle a du avertir mes parents que j'étais chez elle et toute l'histoire du pain, Cette histoire m'a porté chance , du coup on ne... [Lire la suite]

  Pour encas ou en accompadnement , ces muffins sont délicieux, moelleux et croustillants.     Pour environ 15 muffins: 4 oeufs 200 ml de crème épaisse 3 c s d'huile 2 oignons verts émincés 1 courgette moyenne coupée en petits dés 1 grosse c s de persil haché 5 portions de vache qui rit olives vertes et noires dénoyautées sel, poivre, 1 pincée de paprika fort, 1 pincée de carvi 1 c s de cacahuètes grillées et grossièrement hachées. 160 g de farine, en rajouter si la pâte est trop liquide 1... [Lire la suite]

En principe, rakhssiss, se sont des galettes fines à la semoule de blé dur exclusivement, cette fois ci, j'ai ajouté du sarasin, qu'on appelle aussi blé noir.   Pour environ 5 galettes: 1 kg de semoule de blédur 500 g de sarasin 2 c s de levure sèche 1 sachet de levure chimique, ( c'est plus aérien) 1 bonne c c de sel 200 ml d'huile neutre 50 g de beurre eau tiède selon le besoin .       Eh bien, à moins que vous n'ayez un pétrin pour pâte dure, cette fois ci , il va falloir travailler à la... [Lire la suite]