30 septembre 2015

BUNS AU FROMAGE FONDU

A peine repérés, et n'ayant pas d'idée pour le midi, j'ai couru à la cuisine les préparer, certains, ont accompagné un jéri hummmm, les autres ont servi de hamburgers et je peux vous dire que le moelleux est incomparable, ces jolis buns ont été déniché sur le beau blog  de Assia, toutes deux, on est des passionnées de boulange et toutes les formules de pain m'intéressent à condition que les produits utilisés soient disponibles chez nous . Je n'ai rien changé à la recette, à vos fourneaux donc !! 1 kg de farine, pour environ... [Lire la suite]
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29 septembre 2015

TARTE A LA CONFITURE DE RAISIN MAISON

Eh bien, aujourd'hui, je vous poste la tarte à la confiture familiale de ma petite maman, Dieu nous la garde, une tarte copieuse et généreuse,  la confiture à la maison , c'est sacré, on n'en achète pas, tous les fruits y passent, et à plus forte raison, le raisins et les oranges, les bigaradiers font une oasis à la maison familiale, on en préparent les confitures maison et en très grandes quantités, on est paré pour toute l'année, ce qui en restent , on en fait des tartes de toutes sortes, pour vider les bocaux et rebelotte avec... [Lire la suite]
29 août 2015

MON FICHIER DE RECETTES DE CLASSE

J'ai décidé de vous montrer la façon de ranger nos recettes de classe à l'époque du lycée, où la cuisine et la couture étaient des matières obligatoires et matière à composition, donc, notre professeur de cuisine qui était Fraçaise, d'ailleurs tous nos "profs" étaient Français, nous demandait d'acheter les fournitures pour confectionner le fichier et on éxécutait le travail pendant les cours de coupe-couture, les filles d'alors qui devenaient des cadres supérieures pour la majorité, sont également de bonnes maîtresses de maison, on... [Lire la suite]
29 août 2015

SALADE DE SARDINES GRILLEES

Ma façon préférée de consommer les sardines bien fraîches, grillées, légères avec du bon pain maison et un fruit c'est tout bon !!   sardines selon le besoin bien fraîches oignon verts ou rouges émincés persil haché sel/poivre huile neutre jus de citron vous pouvez l'agrémenter de poivrons et de tomate mais c'est facultatif   Griller les sardines nettoyées rincées et séchées à sec dans une poêle ou à la plancha, j'évite le contact direct avec les braises et le gras brûlé, très nocif!!! les émietter leur... [Lire la suite]
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28 août 2015

MON BEAU NOIR

J'avais du bon chocolat, on en a tellement savouré et croqué et il en restait, j'ai décidé d'en faire un beau noir! Et quel beau noir, je ne vous dis que cela !! Une autre recette et création personnelle , avec une de ces textures ,à servir avec de la crème chantilly ou des boules de glace, C'est hummmm !!   Pour un grand moule à cakes 6 oeufs 210 g de sucre 210 g de beure fondu 200 g de farine tamisée 50 ml de crème épaisse 210 g de très bon chocolat noir 100 ml de crème liquide 1 cc de vanille 10 g de levure... [Lire la suite]
27 août 2015

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU BROUSSE AU MICRO ONDES

Voilà, voilà, c'est la 3ème fois que je tente la cuisson au micro ondes, çà va vite et çà rend service quand on est juste juste pour préparer quelque chose de consistant, la 1ère fois c'était des steaks sortis du congélateur, ce fut très rapide et la viande très tendre, qu'on peut rôtir si l'on veut!! Il faut un micro ondes avec les fonctions cuisson et grill!! Beaucoup de pommes de terre et il faut les ulisiser, donc, encore un gratin au brousse maison, recette à suivre personnellement, je trouve les gratins de pommes de terre... [Lire la suite]
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26 août 2015

SIMPLE CAKE A LA NOIX DE COCO ET SIROP D'ORANGES

Le jour où j'ai préparé mon lait de coco maison, et pour utiliser la noix de coco restée, j'ai préparé un petit cake coco auquel j'ai rajouté de la noix de coco fraîche et badigeonné au sirop d'oranges que j'adore car je trouve que çà parfume merveilleusement gâteaux et brioches!    4 oeufs 200 g de sucre les 4 cs de coco restée 100 g de noix de coco râpée 200 ml de beurre fondu et froid 1 pot de yaourt goût vanille 1 cc de vanille en poudre 150 g de farine 10 g de levure chimique 3 cs de chocolat en poudre pour... [Lire la suite]
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25 août 2015

POMMES DE TERRE AU FOUR AU POULET

Un plat généreux plat familial et copieux, les pommes de terre au four que çà soit aux sardines, au poulet ou à la viande, on le consommait surtout l'été cuit au four dans le coin cuisine aménagé à l'arrière de la maison, chez mes parents, l'été, on mange tard car on se lève tard l'été!  On l'enfourne et on l'oublie presque !!       Pommes de terre selon le besoin morceaux de poulet selon le besoin 1 gros oignon émincé 2 oignons moyens en tranches 4 gousses d'ail en éclats 2 à 3 tomates en tranches ... [Lire la suite]
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23 août 2015

BLANC NEIGE DE ZIKA

C'est un gâteau de bon augure, ma création  gâteau blanc neige, chez nous , lorsqu'on achète quelque chose de valeur assez conséquente, on doit apporter avec quelque chose de sucrée, moi, j'ai créé ce gâteau pour l'événementet  et j'ai décidé de le nommer BLANC NEIGE DE ZIKA, bon, vous allez me dire que le décor est un peu comme ci comme çà, je vous dirais que j'étais bien pressée et il fallait qu'il soit prêt à temps, pour le reste, ce sont des crèmes et biscuits de base que j'ai réadapté à ma façon, n'empêche que... [Lire la suite]
21 août 2015

KEFTA DE SARDINES RECETTE FAMILIALE

Voilà les sardines façon maman, kefta de sardines, l'un des plats d'été que seule maman avait l'art et la manière d'en faire un plat festif, plat d'été par excellence, accompané de frites et de poivrons frits, miam miam, le top du bonheur quand on était chez maman encore, les vacances, l'insousiance, la belle vie, c'est la recette de ma petite maman Dieu nous la garde ! Des sardines très fraîches achetées au port à peine sorties de la mer!   Des sardines selon le besoin, évidées, écaillées,rincées abondemment et laisser à... [Lire la suite]
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