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Je vous propose des tartellettes aux fraises à la crème frangipane et sirop de fraises bien rafraîchissantes et délicieuses avec ma pâte sucrée fétiche, en dessert ou pour le goûter, c'est un régal  une autre version de tartelettes  Une recette tirée d'un vieux grimoire de la cuisine Française de maman je participe avec cette recette de la cuisine Française au challenge de catalina   Pâte sucrée: 300 g de farine 200 g de beurre 2 cs de sucre 2 oeufs 1 pincée de sel 7 g de levure chimique pour plus de... [Lire la suite]

  Je commence à faire le plein de confitures maison pour l'hiver, les fruits à ce moment de l'année sont très abordables, il faut dire aussi que les étals regorgent de fruits et c'est tant mieux! A nous confitures, gelées et marmelades, les tartes et les pâtisseries qu'il ne faut pas oublier aussi! Une confiture fait maison à l'ancienne! Juste un plus de stérilisation au micro-ondes!     1,200 kg de prunes mûres mais fermes, bien lavées 1 kg de sucre 1/2 citron lavé 1 c c de vanille 1 tasse à café d'eau ... [Lire la suite]

    LA PÂTE DE COINGS MAISON TRADITIONNELLE / FACILE   Une confiserie traditionnelle, facile que l'on prépare et que l'on sert avec le café tout comme la confiture, les préparations maison sont très prisées, tous les fruits y passent en pâte ou en confiture , pour offrir aussi !   La quantité de fruits n'est pas importante, c'est seulement après cuisson qu'il faut peser donc, autant de coings que vous voudrez sucre  jus de citron  vanille     Laver les coings, bien les... [Lire la suite]

    Une recette du terroir Bônois, une recette familiale plutôt, un casse-croûte express du bon vieux temps, des piments forts aux oeufs au plat frits pour les amateurs de piquants, un réel plaisir , du gosto ( littéralement plaisir en arabe) une recette que je dédie à mon ami Paul Sapiau qui ne donne plus de ses nouvelles, lui qui me suivait depuis bien longtemps avec ma Sarvenaz, j'epère qu'ils vont bien tous les deux! Paul est un inconditionnel de la cuisine de notre ville qui est aussi sa ville natale, pas de... [Lire la suite]

Les fraises sont toujours là, et quoi de meilleur qu'une bonne tarte à la crème pâtissière et des fraises gorgées de soleil , un dessert qui fait toujours des heureux    Les fraises sont toujours là, et quoi de meilleur qu'une bonne tarte à la crème pâtissière et des fraises gorgées de soleil , un dessert qui fait toujours des heureux!   Pour un cercle de 25 à 28 cm de diamètre:  Pâte sucrée:  300 g de farine 200 g de beurre 25 g de sucre 2 oeufs 1 pincée de sel 7 g de levure chimique 2 cs d'eau... [Lire la suite]

     Je vous propose une sélection de gâteaux traditionnels Algériens et éventuelles préparations de confiserie, confiture , miel, gelée, lait de coco maison, cherbet, boissons et rafraîchessements  traditionnels Bônois à l'occasion de succès , réussites et heureux événement de nos enfants reçus dans différents examens ! Félicitations à tous !! Je commence par le ziréwi (rfiss)   ZIREWI (rfiss), la préparation phare de tout événement heureux, réussite, événement heureux, succès, fiançailles,... [Lire la suite]

      SALADE DE CONCOMBRE AU LABNEH (LABNE) / FAIT MAISON     Une salade de concombre que je vous propose pour vous donner des idées de salades fraîches, des concombres au labneh simples et rapides, pour accompagner vos barbecues, grillades et crustacées, très agréable en été surtout si vous préparez votre labneh maison remontée et  ICI       1 ou deux concombres selon le nombre de personnes labneh 1 /2 gousse d'ail sel/poivre au goût feuilles de menthe fraîche ... [Lire la suite]

  Pour l'été, il n'y a pas mieux que les repas rapides et simples, une cuisine facile et saine , de la dinde du jour, crème fraîche de la ferme et des champignons frais pas toujours disponibles qu'on peut remplacer par ceux des boîtes qui sont tout aussi bons.   Pour 5 personnes: 700 g de blanc de dinde coupés en morceaux ou en lanières 500 g de champignons en boite 600 ml de crème fraîche semi-épaisse pour moi sel poivre du moulin 1 noix de beurre un peu de persil ciselé   mettre à chaffer le beurre à... [Lire la suite]

    Les pommes de terre sautées à l'ail c'est un régal simple, facile et rapide, en accompagnement, plats ou entrée , personnellement je m'en sers comme accompagnement ou plat unique avec une salade de tomates, on se régale simplement!   Pommes de terre à volonté 2 belles gousses d'ail 1 noix de beurre  1 cs d'huile neutre sel-poivre au goût persil Eplucher les pommes de terre , les couper en tranches assez épaisses, rincer mettre à cuire dans de l'eau salée, veillez à ce que çà ne devienne pas une... [Lire la suite]

  Je souhaite à tous mes ami(es) musulmans un aïd fitr heureux , que Dieu accepte notre jeûne et le bénisse Recettes de Cuisine.AID FITR, aid fitr moubarak, bonne fête de l'aid , fêtes, AID, EID