15 juin 2018

PÂTES ( OVNI ) SAUCE TOMATES AUX ŒUFS - CAROTTES ET OLIVES NOIRES

  Aujourd'hui c'est le jour de l'aïd 2018 qui coincide avec le challenge , bonne fête à tous les musulmans du monde !! Un plat de pâtes, des macaronis en forme de soucoupes volantes, qui m'ont beaucoup amusée, à la sauce tomates aux oeufs , carottes et olives noires de maman, cette daube, ma guiga, la préparait quand ses placards étaient vides et plus de viande, les oeufs remplaçaient la viande, et les olives noires lui conféraient un goût exquis, les carottes c'est juste pour diminuer l'acidité éventuelle des tomates,... [Lire la suite]

15 juin 2018

AÏD MOUBAREK

      A l'occasion de l'Aïd el fitr 2018 qui annonce la fin du jeûne et de ramadan, je souhaite Aïd moubarek à tout la communauté musulmane à travers le monde Bonne fête à tous !  AÏD FITR 2018 
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14 juin 2018

GÂTEAUX PUITS / SABLÉS A LA CONFITURE DE FIGUE

     Un gâteau sec Algérien à la confiture pour l'aïd el fitr 2018, les gâteaux puits ont fait le buzz dans les années 1980 , tout comme les biscuits boussou la tmessou et Kahlouchi  , biscuits  ou sablés , fondants, très agréables  avec de la confiture très facile et si rapide , qu'on a tellement fait il y a des années ma soeur et moi,  je le remet au goût du jour pour sa facilité et rapidité et pour celles qui sont en retard pour confectionner des gâteaux pour la fête de l'aïd ! ... [Lire la suite]
13 juin 2018

GHRAIBA AUX AMANDES- MONTECAOS BÔNOIS AU BEURRE

     Ghraiba Bônoise ,ou ghribya pour certains,غريبه تقلديه, des montécaos traditionnels bônois  au beurre auxquels j'ai ajouté de la poudre d'amandes, des gâteaux indétrônables tout comme les makrouds et baklavas entre autres pour l'aïd el fitr 2018 et nos fêtes et que je remonte pour l'Aid 2019. Vous pouvez remplacer la farine ordinaire par de la farine de pois chiches ( homes), vous pouvez introduire pour varier vos ghraibas  toutes sortes de poudres de pralin, de noisettes, pistaches, noix; cependant la... [Lire la suite]
12 juin 2018

KAAK MANKOUCHE / GÂTEAUX ALGÉRIENS PINCÉS AU MOUNKACHE

Kaak mankouche ou kaak nakache pour certains, comme pour makroud el koucha kaak mankouche est une pâtisserie traditionnelle du Bônois et Constantinois et particulière à l'Est Algérien exclusivement, elle a été introduite dans d'autres régions d'Algérie à la suite du boum industriel et universitaire dans les années fin 1970, Dans l'Algérois seul le makroud fourré au amandes  frit est préparé , je l'avais découvert dans les années 80 grâce à ma belle famille Algéroise ! Ces gâteaux kaak mankouche sont fourrés de pâtes de dattes (... [Lire la suite]
11 juin 2018

GLACE AU CHOCOLAT / SANS ŒUFS

    Une glace au bon chocolat sans oeufs pour tous , irrésistible, rapide avec ou sans sorbetière, une gourmandise pour le dessert , pour les soirées de ramadan et pour l'aïd el fitr, ne demande pas beaucoup d'ingrédients, très économique! Vous trouverez  d'autres glaces au chocolat et café  au lait concentré et sorbets , puis ICI   Ingredients : 500 ml de crème liquide très froide 2 tablettes de bon chocolat noir, environ 200 g 1 cs de bon cacao qui sent bon le chocolat quelques gouttes d'extrait... [Lire la suite]

10 juin 2018

BISCUITS AU BEURRE ET LEMON CURD

Des biscuits pur beurre, fondants au Lemon curd maison, des gâteaux pour l'aïd el fitr 2018 , faciles et rapides, création personnelle, une gourmandise irrésistible pour accompagner café ou thé !! j'ai déjà préparé un KINSTEN ESTONIEN, au Lemon curd à ma façon !   Ingrédients :  500 g de farine bien blanche et tamisée 250 g de beurre ( pas de margarine ) 150 g de sucre 1 sachet de levure chimique quelques gouttes d'extrait de vanille 2 oeufs   Lemon curd, à ma façon: Préparation:   Simple... [Lire la suite]
09 juin 2018

TARTE CARAMEL CHOCOLAT ET BANANE

    Une tarte Au caramel beurre salé et chocolat à la banane pour plus de gourmandise, délicieuse que l'on trouve partout en pâtisserie et sur le net que j'ai voulu faire à ma façon avec ma  pâte fondante inratable, un caramel  beurre salé maison et du bon chocolat  Le 08 juin 2018 est une date anniversaire très triste qu'on célèbre voilà deux ans maintenant avec les enfants, je n'aime pas en parler car je ne l'admets toujours pas cette perte cruelle à la fleur de l'âge du meilleur ami et... [Lire la suite]
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08 juin 2018

ARTICHAUTS FARCIS AU POULET ET OLIVES ( DOLMA KARNOUN B DJEJ )

  Un plat d'artichauts farcis au blanc de poulet ou dolma karnoun b djej, facile et économique ! des artichauts farcis au blanc de poulet haché en sauce blanche à la cannelle et citron, Déjà décliné des artichauts farcis à la mie , ceux à la viande hachée, d'autres encore, des dolmas d' artichauts en beignets en sauce! Comme le blanc de poulet est assez sec, je préfère le consommer dans des plats en sauce ou en dolma !  Ce sont les derniers artichauts du jardin, ils sont très grands et si tendres, j'ai dû couper... [Lire la suite]
06 juin 2018

SMOOTHIES- COCKTAIL BANANES ET FRUITS DU JARDIN

    Des smoothies j'en ai fait et pas mal, la plupart non publiés, me disant bahh, deux ou trois sur le blog suffisent pour donner une idée, mais celui ci est comment dire, divin, mis à part la banane, le reste des fruits, fraises, abricots, pêches sont du jardin, bien parfumés, juteux et sucrés, gorgés de soleil comme il n'y en a que chez nous, çà tape fort, çà n'est pas toujours agréable à ramadan, mais les soirées ramadanesques sont des plus féériques avec un panel de douceurs et de gourmandises, des boissons chaudes... [Lire la suite]