11 janvier 2019

CHERCHEM TYPIQUE BÔNOIS - POUSSÉE DENTAIRE DE BÉBÉ ET PLAT D'HIVER

  Cherchem est un plat d'hiver méconnu , dans notre vieille tradition culinaire  bônoise il est plus  qu´une manifestation pour la poussée de la première dent de bébé , quand il faisait un temps à rester à la maison, maman disait " n'har cherchem " journée à préparer du  cherchem litérallement ...  Je profite de cette occasion pour participer au jour de l'an berbère YENNAYER , bonne fête à tous les Algériens ! Je vous relate nos us et coutumes de la cuisine ancestrale du terroir Bônois autour du cherchem... [Lire la suite]

10 janvier 2019

PETITS GÂTEAUX AU MIEL ET A LA CANNELLE

    Des gâteaux au miel , qui n'ont vraiment pas besoin d'être parfumé, le miel leur confère un goût divin, ils sont moelleux, eh oui ma Béa, une glace ou une crème à côté ne serait que du plaisir en plus ! Des biscuits au miel qui accompagneraient à ravir notre fameux mhalbi pour le shour et soirées de ramadan J"ai doublé les doses et ils n'ont pas fait long feu , 30 mn après plus rien ! Sitôt vu chez ma douce Béa du superbe blog " Les petits plats de Béa " riche en recettes du monde entier et en prime de... [Lire la suite]
08 janvier 2019

COURONNE DES ROIS CRÉOLE FEUILLETÉE TRESSÉE

    Une couronne des rois créole feuilletée tressée en guise de galette , la galette des rois créole , que j'ai dénichée chez ma Catalina,  Etant donné que j'ai déjà proposé des galettes à la frangipane, chocolat et noix, je désirais la décliner en couronne, rien de changé que divisé les doses ! j'ai trouvé la garniture originale avec la banane, amandes et noix ce coco ! Mais pour le façonnage en tresse j'ai du diminuer de moitié les ingrédients, , c'était juste à peine un badigeonnage car la garniture allait... [Lire la suite]
06 janvier 2019

GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT ET NOIX

    Une galette des rois au chocolat et aux noix,  une bien belle et délicieuse gourmandise pour mes grands enfants, du chocolat qui me restait en grande quande quantité du réveillon, et la galette de mon amie Delphine du magnifique blog "Oh, la gourmande " qui tombe à pic, pour souhaiter une bonne fête de l'épiphanie à mes amies chrétiennes ! Donc mon choix est fait d'autant plus que j'ai déjà réalisé une galette à la crème d'amandes et celle au noix ! J'ai dû d'abord préparer ma... [Lire la suite]
06 janvier 2019

PÂTE FEUILLETÉE LEVÉE FACILE POUR VIENNOISERIES - PÂTE A COUQUE

   Une pâte feuilletée facile pour viennoiseries , Une pâte à couque économique, faite maison très agréable,  juste respecter le temps de pause, les tours on les fait en vaquant à préparer un repas ou comme moi entre des rangements de légumes et épicerie un jour de marché, la détrempe je l'ai faite avant de sortir puis le reste entre des rangements et pause café ! Pour ainsi dire, la pâte feuilletée a été longtemps ma bête noire mais une fois tentée, c'est finalement pas sorcier, on s'entraîne, on rate puis çà va... [Lire la suite]
05 janvier 2019

VELOUTÉ DE FÈVES FRAÎCHES ET LÉGUMES ( SOPPA - SOBBA FOUL AKHDER )

  Velouté aux fèves tendres ou sobba - soppa foul akhder dans notre jargon est une soupe délicieuse à base de fèves fraîches tendres vertes, c'est la pleine saison de fèves fraîches bien tendres chez nous ,  alors on en profite! Cette soupe ou potage était passé à la moulinette dans le temps et donc il n'était pas si fin que celui mixé à l'aide du bras plongeur qui me rend bien des services !!!! On a aussi la soupe de fèves séchée au cumin ( foul bel kamoun melah w bnine ), largement consommée en hiver tout autant que... [Lire la suite]

04 janvier 2019

POULET AU PESTO ET SON RIZ SAUCE CURCUMA

  Poulet au pesto jaune  !!   Une régalade ce poulet au pesto jaune que je n'ai pas, et que j'ai dû remplacer par du pesto maison au basilic et pour donner cette belle couleur jaune, j'ai utilisé du curcuma ! Un plat délicieux de ma chère ponpon " cuisine de ponpon ", que j'ai lorgné quand j'étais en Turquie et Dieu que j'avais faim ce jour là, en rentrant avant hier je l'ai fait pour ce midi, et on s'est régalé en décrétant qu'il sera parfait à ramadan en mai alors que le temps sera chaud ! Bon j'ai préparé du... [Lire la suite]
03 janvier 2019

GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT POUR ANIS ET IZA

  Gâteau mousse au chocolat et fromage frais , pour l'anniversaire de mon fils Mustapha Anis et pour les "1 an " de sa fille Iza " Gâteau mousse au chocolat et fromage frais , pour l'anniversaire de mon fils Mustapha Anis et pour les "1 an " de sa fille Iza ", nés tous les deux le même jour ! Joyeux anniversaire à la prunelle de mes yeux Anis !! Je souhaite et j'espère pour ma petite fille Iza une vie pleine de joie et qu'elle ait une culture, de l'intelligence , la connaissance et un savoir aussi... [Lire la suite]
02 janvier 2019

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE PUR BEURRE

   Galette des rois traditionnelle à la frangipane facile et rapide !    Une galette des rois à la frangipane à base de pâte feuilletée inversée ou rapide que j'aipréparée il y a deux ans à la demande de mes jeunes fans , que j'ai déjà proposée : pâte feuilletée rapide, juste divisé les doses . Franchement elle est légère et croustillante, facile surtout,  à faire maison , il n'y a qu'à s'entraîner quand on n'est pas très douée en pâtisserie  et ne pas s'en priver ! Certains me font la... [Lire la suite]
01 janvier 2019

BÛCHE CRÈME AU BEURRE AUX SNICKERS

  Bûche crème au beurre aux snickers 2019    Pour le réveillon 2019, une délicieuse bûche à la crème au beurre aux snickers sur une inspiration inattendue, 6 barres de snikers devant moi, hop voilà ma crème au beurre aux snikers pour fourrer ma bûche du réveillon 2019 ! A l'occasion, je présente tous mes voeux à mes amis de la blogosphère particulièrement pour votre présence dans ma vie , mon blog existe et fonctionne grâce à vous, je remet souvent en question mon arrêt de bloguer souvent suite à beaucoup de... [Lire la suite]