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  Rfiss tounes et non rfiss tounsi,  losanges de semoule grillée à la pâte de dattes ( ghars ), gâteaux sans cuisson originaires de Annaba , un fleuron de notre terroir comme tant d'autres plats du terroir bônois. On ne peut pas dire que cette pâtisserie soit commune aux algériens mais a été répandue grâce aux alliances avec les familles bônoises. En forme de losanges habituellement ou kaabouche tout comme tominet erwina. Une autre tradition et événement bônois. Ils sont réalisés au printemps et pour des... [Lire la suite]

    M'hamssa, mhamssa bel foul*, pâtes petits plombs aux fèves fraîches tendres, il est avec cherchem l'un des plus anciens plats du terroir bônois oublié et méconnu, il fait partie de ces plats des jours de grand froid et des temps de disette et de guerre, plat rapide et très facile, réalisé pour se rassasier et calmer une faim car ces petits plombs ou mhamssa sont faites maison au même titre que le couscous et la semoule entre autres pour le ravitaillement annuel et donc toujours à portée de main avec les... [Lire la suite]

  Jari ou jéri, soupe traditionnelle algérienne. RECETTE ICI    plats d'hiver, ftour, ramadan 2021, soupe traditionnelle, soupe algérienne, jari ou jéri, viande, langues d'oiseaux

  Ghraiba ou ghribia, montécaos, héritage andalous, des biscuits algériens fondants,très friables à base de smen très froid, sucre glace et farine pour la recette de classique bônoise de base, on y a introduit au fil du temps des fruits secs, amandes, noix, pistaches, sorgho, farine de pois chiches, cacahuètes, pignons, pâtisserie de fêtes et gâteaux de l'aid parfois. N'oubliez pas de vous inscrire à ma newletters pour me suivre sur mon nouveau blog où je continue de migrer mes recettes pour les regrouper  Recette ICI ... [Lire la suite]

  Macarouna bel salsa, bouh 3la khouh bel salsa, des macaronis aux pâtes fraîches faites maison façon grand mère.  RECETTE ICI                            makarouna bel salsa, sauce, tomate, pâtes fraîches, fait maison,  semoule, plats algériens, plat d'hiver  

      Couscous aux chardons  ou couscous bel guernina, cuisine végétarienne et rustique de la campagne bônoise   Yennayer ou Nayer, premier jour de l'année agraire berbère est une tradition millénaire ancestrale de nos repères et appartenance à un même et unique peuple qui nous unit avec nos aïeux autours de leurs us et coutumes et qui n'a aucune relation avec la vie religieuse ou autre croyance.  Nayer , ce jour l'an berbère en Algérie respecte le calendrier Julien utilisé par la... [Lire la suite]

  Bonnes fêtes et bon réveillon , que la nouvelle année qui arrive soit plus clémente et pleine de joie pour tous, bonne fêtes, protégez vous et prenez soin des vôtres, les oeillets du jardin, espèce rare et difficile à cultiver !    bon réveillon, bonnes fêtes, St Sylvestre, nouvel an, Algérie, fleurs, œillets, réveillon, fêtes

      Une sélection de gâteaux, de biscuits et petits fours pour vous donner une idée d'accompagnement de café, thé ou autres boissons pour les goûters et grignotage avant et après fêtes. Je suis passée vous dire que je migre toujours mes recettes, et vous trouverez toutes recettes ICI au fur et à mesure, il s'agit pour moi de migrer 3 blogs et les recettes publiées sur un site google depuis 2007, pour recevoir mes publications, inscrivez vous à ma newletters . ICI    idées de... [Lire la suite]

  Recette goulash ou börek turs, une tourte à la pâte phyllo fourrée de viande hachée et fromage, recette Ici Bonjour , toujours entrain de migrer mes mes blogs, je ne publie plus sur celui ci,  si vous souhaitez me suivre, je suis Là     goulash égyptien, entrées, ramadan 2021, plat complet, tarte salée, börek turc, viande  , ftour, ramadan

    Marka hlouwa bel kastel w sfrajel, tajine sucré salé aux coings et aux marrons ou châtaignes au jarret d'agneau, recette familiale, un entremet que préparait ma maman à cette période de l'année tous les ans, elle en faisait une bonne quantité et en servait le midi une petite assiette où l'on picorait avec plaisir, seul papa appréciait la viande sucrée et s'en délectait ainsi que mon cher Djef plus tard lorsqu'on s'est mariés. suite de la recette ICI        terroir bônois, plat... [Lire la suite]