05 mars 2015

YAOURT MAISON

C'est une recette personnelle, à mes débuts de jeune maman, je préparais mes yaourts maison sans yaourtière pour ma Nancy, çà n'est que 8 mois plus tard que mon mari m'avait offert la yaourtière, c'était à l'époque un gros investissement, vu qu'elle était importeé de l'étranger, on n'en avait pas sur place. Avec ou sans yaourtière pour celles qui débutent en cuisine ou pour toutes celles qui ont des enfants qui consomment largement ce produit, quoi de mieux que de le préparer maison, c'est sain, bio, facile et surtout très, très... [Lire la suite]

04 mars 2015

NAANS A MA MANIERE

Une recette personnelle , savoureuse, que j'ai préparée pour le repas du soir, vite fait, bien fait, que demander de plus!!     La pâte et la farce sont personnelles pour la pâte et pour 6 bons naans ( 25 cm, largeur de la poêle) 500 g de semoule de blé dur 300 g de farine 1,5 de levure boulangère sèche 1 sachet de levure chimique 200 ml d'huile neutre 450 ml d'eau tiède ( plus ou moins) 2 cc de sel dans le bol du robot placer tous les ingrédients, en commençant par l'eau , l'huile et le sel, donner quelques... [Lire la suite]
03 mars 2015

DOLMET JRAIWETTES

  Un plat complet, léger de la cuisine du terroir Bônois, la dolma de courgettes ( courgettes farcies) en principe, on utilise de la viande en morceaux pour le fond de cocotte, mais pour la cuisine de tous les jours, çà en fait trop, je trouve! Le plat est à base exclusive de courgettes farcies, l'ajout de p de terre est personnel !     pour 6 personnes: quelques morceaux de viande d'agneau ( 1 par personne) 500 g de viande d'agneau ou de boeuf hachée 2 kg de courgettes moyennes 2 oignons secs râpés 1... [Lire la suite]
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01 mars 2015

PÂTE A COUQUE POUR VIENNOISERIES

Une pâte à couques pour toutes sortes de viennoiseries, je dois dire que j'ai testée pas mal de recette de pâte feuilletée , classique, rapide, express en vain, et pour une fois da da, c'est bon , la recette du blog d'Oumou Souhaib du blog: ICI m'a fait de l'oeil et je l'ai tentée, c'était une réussite, enfin pas mal pour moi pour la première fois !!     250 g de farine 5 g de sel 25 g de sucre 10 g de levure boulangère 1 oeuf 100 ml de lait,  pour le feuilletage: 100  à 125 g de beurre bien froid, à... [Lire la suite]
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28 février 2015

LA TARTE SUISSE DE SAM

Que dis-je, elle est magnfique, savoureuse , et si facile! Une tarte du joli blog : mes inspirations culinaires de L'aimable Samar ICI Je n'ai apporté qu'une seule touche personnelle en l'accompagnant de crème chantilly, en plus plus de l'idée de Sam.   75 g de beurre mou 75 g de sucre 100 g de farine 2 oeufs 3 pommes, ( 5 moyennes pour moi) 2 bananes mûres 1,5 cc de levure sel, 1 pincée zeste de citron     Travailler le beurre en crème battre les oeufs et le sucre, incorporer le beurre, la... [Lire la suite]
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26 février 2015

HOMS BEL CAMOUN

Homs bel camoun ou soupe de pois chiches au cumin, un plat généreux et réconfortant que l'on prépare spécialement en hiver, plat unique servi avec du matloue ICI ou du pain maison ICI, C'est aussi un plat populaire servi dans les gargotes avec un oeuf au plat dessus. Cette façon de cuire est typiquement Bônoise, celle des vieilles familles que l'on nomme les Beldias!     Pour 6 personnes:  Ici , on n'utilise pas de pois chiches en conserve, pour tout vous dire, il n'y a pas ou presque de conserve, on est... [Lire la suite]

20 février 2015

HAMBURGERS ECONOMIQUES

J'avais préparé du pain ce jour là, le repas n'étant pas prêt, l'un des enfants s'est amené ( ma Lina), elle était affamée et devait retourner pour des TD, la fac de médecine , çà ne pardonne pas!! Donc, elle s'est improvisé un hamburger à sa façon avec les petits pains tout juste sortis du four ICI   La garniture est tout ce qui a de plus simple Des oeufs brouillés, pour 2 hamburgers 4 oeufs 1 cs de lait 1 noisette de beurre une pincée de persil sel/poivre harissa au goût     battre les oeufs avec... [Lire la suite]
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20 février 2015

MISE A L'HONNEUR

Aujourd'hui, c'est une de mes recettes ICI qu'a testé LABIBA, elle n'est pas blogueuse, j'ai décidé de poster la recette du gratin dauphinois à ma façon et de la remonter  de mon ancien blog, merci LABIBA pour m'avoir fait confiance!   C'est léger avec une salade c'est bon! mots clés pour le référencement sur:Recettes de Cuisine. gratin dauphinois, plat,repas 
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18 février 2015

PIMENTS VERTS FORTS CONFITS

Des piments verts forts confits, une façon de conserver les piments à l'ancienne, sert à accompagner et à relever tous les plats, très agréable comme base pour apéritif, ICI   Quand c'est la saison prenez tant qu'à faire: 3 à 4 kg de piments forts verts ( sans défaut) sel, 1 cs pour 500 g de piments 1 tête d'ail pour 500 g de piments utilisez des gants trier et laver les piments couper à ras des pédoncules garder les graines hacher au mixer sans en faire une purée néanmoins avec l'ail et le sel ranger dans des petits... [Lire la suite]
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16 février 2015

BARANYET KARNOUN

Comme spécifié déjà, le but de mon blog , c'est de laisser des traces et d'insérer de temps à autre des recettes de la cuisine du terroir Bônois, et cette recette en fait partie, elle est surtout et particulièrement connue dans le milieu des vieilles familles Bônoises, je laisse par la même occasion certaines de nos recettes pour mes filles éventuellement!   Autant vous dire aussi, qu'il faut du mouton ou de l'agneau pour cette recette, perso, j'utilise de la volaille, mes enfants n'apprécient pas le mouton, bref. pour 6... [Lire la suite]
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