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   Gâteau magique au chocolat, recette ici        

  Chrik, brioche à la semoule du terroir bônois pour ramadan, chrik, (littéralement associé), porte bien son nom, puisqu'on le consomme toujours avec le mhalbi RECETTE INEDITE DE 2010 ICI      

  En entremet ou en dessert, le mhalbi est très consistant, il est consommé généralement pendant le mois de ramadan pour la collation de fin de soirée ( shour ) RECETTE INEDITE DE 2008 ICI      

    Chaïtha ou chtitha selon les régions d'Algérie, est un plat à base de poulet ou de viande..... suite de la recette ici    

    Un dessert léger,frais, que je servais pour le goûter à mes enfants quand ils étaient petits.     Pour 6 bons ramequins: 2 jaunes d'oeufs 200g de sucre, + ou -, c'est selon que vous voulez que ce soit sucré ou moins zeste et jus  de 2 citrons jaunes 4 c s pleine de maizena 1 litre de lait 1 c c de vanille en poudre     Travailler le sucre et les jaunes ajouter le zeste et le jus des citrons, mélanger ajouter la maizena, peu à peu, mélanger finir avec le lait froid, bien... [Lire la suite]

      Mouskoutchou, meskouta, mouskoutou, gâteau algérien, celui ci est à la fleur d'oranger et à la cannelle, recette de ma maman aux saveurs de m'halbi réalisée depuis la nuit des temps, parfumé de jus de citron aussi, de vanille, aux zestes de citron et d'oranges, à l'huile sans goût, gâteau économique où la balance n'avait pas sa place car la cuisine algérienne est une cuisine traditionnelle qui se transmet de mères en filles et où la tasse et le verre servent pour mesurer les ingrédients. Mouskoutchou ou... [Lire la suite]

  Un gâteau facile pour le goûter ou en dessert avec une boule de glace à la vanille.     8 c s d'huile neutre 8 c s de sucre 4 oeufs 2 pots de yaourt 8 c s de lait 6 c s bien pleines de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 1 c c de vanille en poudre 100 g de raisins secs trempés dans de l'eau de fleur d'oranger sucre glace pour la finition   Préchauffer le four à 160°, 10 mn à l'avance.     travailler les oeufs et le sucre ajouter l'l'huile, mélanger ajouter le yaourt, la... [Lire la suite]

  Samsa, gâteau traditionnel Bônois , recette ici        

          Pour cele il faut: Pour une vingtaine de tartelettes, il faut une pâte brisée avec:   400g de farine,  200g de beurre,  2 oeufs,  1 pincée de sel,  2 cs de sucre,  2 à 3 c s d'eau froide    crème pâtissière avec:   1 litre de lait, fraises : environ 500 g,  200 ml de sirop de fraises   Commencer par travailler la farine et le beurre, ajouter le sucre et le sel, puis les oeufs un à un, s'ils sont gros un seul suffit.     ... [Lire la suite]

  Recette traditionnelle du terroir Bônois sans conteste, inédite, délicieux plat de loubia b selg, haricots blancs aux épinards ou blettes sauvages arabes sans viande, réconfortant par temps froid ,  spécialité de la tradition culinaire bônoise, considérée comme plat du pauvre, plat d'hiver très sain et pour ceux qui connaissaient Annaba d'antan, nos grands mères s'approvisionnaient en grandes quantités de légumes secs et autres épices pour la aawla de l'année.. Le stockage des denrées alimentaires non périssables se... [Lire la suite]