20 novembre 2017

BISCUITS - PETITS FOURS AUX CACAHUÈTES / BY ZIKA RIFFI

    Des biscuits , petits fours ou gâteaux secs aux cacahuètes tout ce qui de plus facile, fondants et délicieux pour le goûter ou pour grignoter, ayant reçu des cacahuètes en grande quantité du sud, j'ai préparé beaucoup de gâteaux , du beurre de cacahuètes, le reste a été offert ! Parfaits pour l'aïd ou les soirées de ramadan ! Une réalisation tout droit sortie de mon inspiration alors que je me triturais la cervelle en me demandant ce j'allais faire de ces cacahuètes !! Ingrédients : 300 g de farine tamisée 150 g... [Lire la suite]

17 novembre 2017

MDERBEL A LA CONFITURE DE PRUNES MAISON / GÂTEAU ALGÉRIEN

Mderbel, un délicieux gâteau Algérien à la confiture de prunes maison pour moi, fondant et croquant dans le genre de mes gâteaux tarte à la confiture et ma tarte confiture pâte à croustade de mon inspiration j'aime beaucoup ces gâteaux conviviaux et généreux, que j'emporte souvent avec moi quand je vais pour des visites, ils sont très appréciés un gâteau déniché chez mon amie Samar du très beau blog : mes inspirations culinaires qui l'a emprunté à la cuisine de Louisa!   J'ai augmenté les doses par rapport à mon... [Lire la suite]
07 novembre 2017

MOUSKOUTCHOU GÂTEAU ALGÉRIEN/ VERSION TARTE A LA CRÈME

Mouskoutchou , version tarte à la crème ma déclinaison, inspiration du jour , un gâteau Algérien des plus simples et économiques, moelleux et léger , facile préparé pour le défi 3  du groupe FACEBOOK, où il est une habitude à présent pour les admins de choisir parmi les recettes faciles et économiques des membres et les publier tous les mardi, pour inciter le reste de la communauté à participer au jeu pour créer une belle ambiance !! On est libre de décliner le gâteau mouskoutchou à note guise, pour moi il sera "mouskoutchou... [Lire la suite]
21 octobre 2017

GÂTEAU - FLAN GLAÇAGE AU CITRON - DE MAMAN

    Le gâteau flan glaçage au citron de maman, a été créé sur une idée de guiga , elle en avait assez de présenter le m'halbi, ( crème de riz concassé au lait), avec les chriks, ( sorte de brioches pétries au beurre et sans sucre ), elle a inventé ce gâteau flan pour ramadan, çà va plus vite et d'une, et c'est beaucoup plus léger!! A l'époque de la création du gâteau qu'elle nomma " flan" , çà a fait fureur !!     Pour un plateau de 40 cm sur 40 cm: 5 oeufs 150 g de sucre 250 ml d'huile neutre 1... [Lire la suite]
15 octobre 2017

GÂTEAU MAGIQUE AU CHOCOLAT

 Gâteau magique au chocolat   Un gâteau magique au chocolat déniché chez Prici , léger, crémeux avec un bon goût de chocolat, je n'ai pas tardé à le faire, un bon dessert ou goûter, gâteau magisue, car une fois cuit il se forme trois couches bien distinctes, se décline aussi à la vanille! http://prici.canalblog.com/ Recette: J'ai suivi la recette à la lettre, sauf pour le sucre: 4 oeufs 150 g de sucre ( mis 200g) 1 c s d'eau froide 125 g de beurre 70 g de farine 45 g de cacao amer 1 pincée de sel 500 ml de... [Lire la suite]
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10 octobre 2017

LE NAMANDIER OU GÂTEAU MOELLEUX AUX AMANDES

Le Namandier, à vrai dire ce sont des photos prises l'an dernier et j'ai eu la flemme de le poster, ces derniers temps, je liquide le contenu de mon congélateur et je suis tombée sur des amandes et des noix prêtes à l'emploi, personnellement je congèle les amandes ou noix moulues, je les réchauffe à la poêle au moment de l'emploi, donc, j'ai refait le fameux gâteau Namandier pour la troisième fois et c'est toujours un régal, une recette facile et rapide !   Je n'ai pas pris du tant pour tant j'ai préféré prendre un moule... [Lire la suite]

07 octobre 2017

CUPCAKES A LA CRÈME AU BEURRE ET ÉCORCES D'AGRUMES CONFITES

Une agréable recette de cupcakes à la crème au beurre légère et délicieuse maison, les écorces d'agrumes confites au micro ondes, leurs confèrent une note particulière, tout le monde s'est régalé! Le tout fait maison. 3 oeufs garder la même mesure pour le reste 2 mesures de sucre ( ma mesure fait 70 g ) 2 mesures de beurre ou de margarine fondu 2 mesures de lait entier 2 cs de cacao de très bonne qualité 3 mesures de noix de coco de bonne qualité 1 cc de vanille 14 g de levure chimique farine selon le besoin ... [Lire la suite]
07 octobre 2017

CASTEL AUX AMANDES

    Pour l'anniversaire de ma fille, j'ai préparé un beau castel aux amandes  fourré à la crème au beurre maison, que je faisais à mes débuts avant d'être blogueuse, à vrai dire, je me suis creusée la tête pour le gâteau étant donné que j'avais préparé une semaine plutôt un gâteau d'anniversaire, un beau fondant au chocolat  fourré , et c'est en voyant le castel d'Assia que j'ai eu l'idée de proposer ma version. j'ai emprunté le glaçage à Assia      600 g d'amandes non émondées et non... [Lire la suite]
05 octobre 2017

CHAGOUFA ( MTAKBA-MBASSESS) GALETTES SALÉES TYPIQUES

La chagoufa Bônoise typique ou galette salée ( mbassa ou sablée),  cuite à sec sur tôle ou poêle lourde, contrairement à celle d'Alger que  belle maman nomme mtakba et la passe à la friture ! Notre chagoufa qui est une recette familiale,  elle est plus digeste , elle est découpée moins épaisse aussi! une recette que faisait ma maman à chaque fois qu'elle n'avait plus rien sous la main pour le goûter, nous , on adorait, on tombait dessus en rentrant de l'école     Très simple et facile 4 mesures de... [Lire la suite]
01 octobre 2017

PÂTE FEUILLETÉE MAISON / RAPIDE / SANS REPOS

Pas évident de réussir de la pâte feuillée maison, mais comme mes enfants apprécient les préparations à base de pâte feulletée, et comme je ne voudrais pas prendre celle du commerce d'abord pour son coût et surtout, par crainte des ingrédients utilisés, bon bref, c'est une pâte feuilletée facile et rapide, surtout inratable pour peu qu'on ait le beurre bien froid, et dans ce cas, on n'a pas besoin de longues pauses !!   Tant qu'à faire j'ai pris 1 kg de farine ordinaire 500 g de beurre ou margarine spécial  feuilletage... [Lire la suite]