24 mars 2019

PÂTE FEUILLETÉE EXPRESS AU LAIT FERMENTÉ ( LEBEN ) - ( FAÇONNAGE ROULÉ )

  Pâte feuilletée express au lait fermenté ( leben ), façonnage roulé et beurre râpé, facile et rapide pour toutes sortes de viennoiseries, roulés, rouleaux, chaussons et pains feuilletés, sucré comme salé, je l'adopte pour ramadan ! Une pâte feuilletée au lait fermenté, express, Le beurre est râpé et le façonnage roulé puis étalé , croustillante et légère à souhait, qui ne diffère pas de celles que je prépare dans la composition des ingrédients, celles rapide au vinaigre et la pâte à couque Je suis partie... [Lire la suite]

01 octobre 2017

PÂTE FEUILLETÉE MAISON AU VINAIGRE RAPIDE ET SANS REPOS

De la pâte feuilletée maison rapide, au vinaigre que j'utilise maintenant depuis pas mal d'années, je pense sans exagérer que je suis même la première à introduire le vinaigre dans la boulange et les viennoiseries en 2011 dans la blogosphère, c'est un superbe améliorant à mon humble avis, il est pratiquement dans tous mes pains et brioches avec le citron. Mes pains briochés et pâtisseries et qui ont fait un buzz lorsque j'avais remonté mon pain en 2015 dans la blogosphère chez des amies blogueuses et non blogueuses, dans... [Lire la suite]