apéritif dînatoire

    Des mini pizzas  pour amuse bouches, recette détaillée ici      

INEDIT. Un dip authentique de la cuisine indienne, les lentilles soufflées en dip, mezzé et amuse bouche, suite de la recette ici

     La calentica ou garantita originaire d'Espagne et véhiculée par les maures musulmans et juifs espagnols chassés d'Espagne dans toutes les villes du nord de l'Algérie, un gratin ou flan à base de farine de pois chiches non grillée, d'eau et de cumin pour l'authentique calentica qu'ils consommaient en entrée ou à l'apéritif.  Répandue par les maures musulmans venus d'Espagne , confectionnée maison. Chaque famille apporta son plus et donna son nom à la calentica qui était une affaire familiale chez les... [Lire la suite]