soupe à l'oignon et potiron 04

Une bonne soupe ou potage à l'oignon et au potiron, un velouté réconfortant pour ces soirées qui commencent à se rafraîchir ! Les légumes grillés cuisinés par la suite sont un régal au même titre que hmiss et que mon gratin aux légumes grillés !

soupe oignon potiron 05

Ingrédients pour 5 personnes:

1 kg de potiron

3 oignons 

1 petit oignon grillé en lamelles

2 branches de céleri

de la coriandre fraîche

30 g de crème épaisse

1 noix de beurre

sel

poivre

soupe à l'oignon 02

Préparation

peler le potiron, ôter les graines et les fibres

couper en morceaux, rincer

peler les oignons , rincer et couper en 4

laver les herbes

Dans un faitout,

faire revenir les oignons dans la noix de beurre

ajouter le potiron et les herbes

ajouter 1,5 l d'eau ou de bouillon de poulet

saler/poivrer

couvrir et laisser cuire les légumes

dès la cuisson du potiron et des oignons qui est rapide, sortir du feu

ajouter la crème et mixer finement, là vous aviserez pour la consistance de la soupe et ajouteriez du bouillon éventuellement

servir avec une fine tranche d(oignon à peine grillé et de la coriandre fraîche.

Très bon !

Je dédie cette soupe à cuisinons de saison de ma chère Gut . 

soupe à l'oignon et potiron 01 

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