TARTE AUX COURGETTES ET AUX TOMATES

Une savoureuse tarte aux courgettes et aux tomates, un délice qui peut être un apéritif, ou accompagnement de grillades de la fête du sacrifice, aid el kébir ( el adha ), une tarte végétarienne que l'on peut aussi présenter en plat unique à côté d'une salade verte, cette délicieuse tarte aux légumes, je l'ai vue chez Delphine  du beau blog Oh la gourmandedel , il y a quelques jours et je l'avais mise de côté en attendant de trouver des tomates cerises, hélas, je n'ai pas pu en trouver sur nos étals, donc j'ai utilisé des petites tomates bien fermes et charnues en grosses tranches et ma foi on s'est bien régalé!

Je n'ai rien changé à la recette d'origine que les tomates  et le fromage qui n'est toujours pas disponible ici !

J'ai triplé les doses car tout le monde était là et mélangé la moitié du fromage à l'appareil.

j'ai préparé une énorme salade pour l'accompagner !

Je participe avec cette tarte au challenge recettes entre blogueuses de Sonia Bommersbach, le thème étant la tomate

Ingrédients :

Pâte brisée

160g de farine, pris 320 g

75 g de beurre allégé, pris 150 g de beurre  ( pas le choix )

30 g d'eau, 60 g pour moi

1 cs d'herbes de provence, disponibles dans les superettes

1 pincée de sel

Appareil:

2 oeufs, pris 6

10 cl de crème, pris 20 cl ( 200 ml )

sel / poivre

2 cs de concentré de tomates

1 cs de pâte d'ail, 2 gousses pour moi

500 g de courgettes + 500 ml d'eau

mozzarella en cossettes, pris de la vache qui rit 9 portions

7 tomates cerises, 4 moyennes en tranches de plus de 1 cm

Préparation

placer tous les ingrédients dans le bol du robot  ou même à la main

mélanger pour obtenir une pâte , rouler en boule puis l'aplatir, la filmer et la laisser reposer au réfrigérateur !

cuire les courgettes coupées en rondelles de 3 mm dans de l'eau , filtrer et réserver

Mélanger soigneusement ou mixer les oeufs, la crème, l'ail écrasé, sel, poivre, concentré de tomate 

Préchauffer le four, 180° pour moi

étaler la pâte

la poser sur un plat allant au four

la piquer entièrement

disposer les courgettes sur toute la surface 

verser le mélange crème et oeufs

placer les tomates et la mozzarella dessus

enfourner jusqu'à ce que la pâte soit dorée

J'offre cette tarte aux l'gumes de l'été à cuisinons de saison 

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