salade pommes de terre betterave et carottes 1

Une salade de pommes de terre, betterave et carottes au piment fort et à la vinaigrette à l'ail, toute simple et légère qui a accompagné des cotelettes, un régal par ces chaleurs où la chaleur frise les 53 deg dans les villes avoisinantes.

Rapide et simple à faire, juste le temps d'éplucger les pommes de terre, les betteraves sont parties au micro ondes, 1/2 heure après c'était près car même les cotelettes ont été cuites au micro ondes , ce jour là était un jour de marché et pas envie de m'éterniser à la cuisine, déjà que je temporisais le rangement des provisions !

salade pommes de terre betterave et carottes 3

 

Ingrédients:

pour 3 personnes

3 pommes de terre moyennes

3 belles carottes

1 grosse betterave

1 piment fort

vinaigrette avec:

4 cs d'huile

2 cs de bon vinaigre blanc

2 gousses d'ail hachées

sel

salade pommes de terre betteraves et carottes 4

 

préparation:

brosser et laver les pommes de terre

les mettre à cuire dans de l'eau salée à couvert

brosser et laver la betterave, ma placer dans un bol profond couverte d'eau à niveau et la placer à cuire au micro ondes 

gratter superficiellement les carottes , les couper en rondelles et les mettre à cuire dans de l'eau salée 

garder l'eau pour un éventuel potage chaud ou froid !

Peler les pommes de terre une fois cuites et les couper en petits dés encore chaudes

Peler la betterave et la couper en lamelles

récupérer les carottes

couper assez fin le piment, facultatif, vous pouvez prendre un petit poivron

Mélanger les pommes de terre et les carottes à part avec les 2/3 de la vinaigrette

mélanger les betteraves avec le 1/3 restant de vinaigrette

dans un plat de service, placer votre salade selon vos envies.

A servir avec des oeufs durs, des côtelettes, du poisson ou tout autre viande ou même à déguster seule !!!!

salade pommes de terre betteraves carottes 7

 

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