Beignets au fer en rosaces et multiples formes, chebak ou chbabek lehbeb ( fenêtres des amoureux ), fenêtres du paradis ( taquett el jenna ), des beignets au fer au miel ! Des gâteaux Algériens .

RECETTE DETAILLEE ICI

beignets au fer à beignets, fenêtes du paradis ( taquett el janna )02

 

Des gâteaux , ou beignets ou gauffres, taquett ejanna ( fenêtres du paradis ) , chbabek ou chebek el jenna pour d'autres, sont des sortes de gaufres frites croustillantes au miel ou au sucre glace, réalisées grâce à des moules en fonte munis de manches .

Je vous avais dit déjà que j'ai sorti de mon grenier pas mal de moules anciens, ceux ci , datent de 1952 , date à laquelle maman s'est mariée, ils étaient à la mode en ce temps là !

Elle en a tellement réalisé de gaufres avec ces joujoux , puis ce fut notre tour ma soeur et moi,  car ces beignets sont un jeu d'enfants, des gourmandises de dernière minute, principalement à ramadan lorsque l'on n'a rien pour les soirées , en général , il y a toujours quelqu'un qui s'amène quand on s'y attend le moins !!!

Juste le temps de préparer la pâte et la laisser reposer le temps de préparer le plateau avec les tasses pour le café, on met l'huile à chauffer avec les empreintes , hop on a nos gâteaux tout frais et croustillants !

C'est en voyant des femmes acheter ces fameux moules revenus à la mode ici que l'idée m'est venue d'en faire pour le blog ,

j'ai utilisé les miens enfin ceux de ma maman marqués par le temps, et j'en ai acheté un autre set pour faire un double pour mes deux filles !

Le principe est simple , faire sa pâte, la laisser reposer, puis chauffer de l'huile dans laquelle on plonge les moules, pour les chauffer, le feu doit être modéré pour que la pâte  se détache pas une fois trempé les moules à mi hauteur, sinon la pâte ne se détachera pas de l'empreinte une fois dans la poêle !

Je propose ces petits beignets croustillants tout simples et rapides pour les faire connaître au défi du tour du monde du père noël

 

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