Un délicieux plat mijoté avec des légumes frais, des carottes nouvelles, petits pois frais, tomates fraîches et pomme de terre nouvelles que l'on peut accompagner de grillades , viande ou volaille rôties, pour changer j'ai servi mon mijoté d'un oeuf mollet à la coque, plutôt coulant pour moi ! Les plats de petits pois j'en ai publié Ici, ICI et ICI à mes débuts
Comme j'ai déniché des cocottes en fer émaillé toutes neuves, j'ai tenu à les utiliser en m'inspirant chez Malika du joli blog cuisine culinaire car son plat contient des pommes de terre entières et c'est ce qui m'a plu !
A la base c'est une recette de Ma belle Catalina du superbe blog ' le blog de cata "
Avec cette recette je participe au défi de Sonia Bommersbach, test de recettes entre blogueurs
Ingrédients
8 pommes de terre nouvelles pelées
4 carottes nouvelles grattées
700 g de petits pois frais écossés
4 belles tomates fraîches pelées et concassées
2 piments forts , facultatif
1 bonne cc de carvi en poudre
1 c à dessert de concebtré de tomates
sel au goût
2 belles gousses d'ail
1 gros oignon sec rouge émincé
500 ml de bouillon de volaille maison
coriandre fraîche
1/2 petite tasse à café d'huile, neutre pour moi
Préparation:
Verser l'huile dans la cocotte
y faire revebir l'oignon émincé
ajouter les tomates et les épices
ajoutez les pommes de terre et les carottes
puis le bouillon
porter à ébullition,
baisser le feu , couvrir et laisser mitonner
ajouter les petits pois à mi cuisson des pommes de terre s'ils sont frais et tendres comme les miens
rectifier l'assaisonnement, couvrir et continuer la cuisson à feu doux
les légumes doivent mijoter doucement et aussi pour réduire un peu la sauce
Parrallélement , vous aurez préparé vos oeufs
servir avec les oeufs mollets - coulants et parsemé de coriandre fraîche !
Préparation des oeufs à la coque, personnelle
mettre de l'eau dans un récipient large et peu profond avec du sel et une cs de vinaigre blanc
porter à ébullition puis baisser le feu
casser les oeufs un à un dans un bol en prenant soin de ne pas casser le jaune
puis rapprocher le bol de l'eau et verser l'oeuf doucement, çà va cuire tout seul, juste tâchez de garder le jaune coulant
le retirer à l'aide d'une écumoire et placer dans de l'eau froide pour cesser la cuisson et faire disparaitre le goût du vinaigre
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