J'ai trouvé cette recette de gâteaux secs ou biscuits aux noix et au miel des Ardennes dans un vieux grimoire sans photos de maman, écrit à la main , très attendrissant, des petits fours ou sablés qui me seront très utiles pour les soirées de ramadan .

Des biscuits sans beurre et sans gras !!!

Ces biscuits ont une texture de macarons, pas trop sucrés, les noix et le miel les parfument agréablement avec une touche de zeste d'oranges, une fois refroidis et placés dans une boîte métallique ils deviennent un peu moelleux et si bons !!

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Des biscuits pour le 5 ème challenge de nos régions ont du goût de la nonna Marie,

 

 

Ingrédients pour 25 biscuits 

250 g de farine blanche

200 g de noix torréfiées à la poêle et moulues pas fin

80  g de sucre

3 oeufs + un jaune éventuellement

2 cs de miel nature pleines

1 zeste d'orange

1 /2 sachet de levure chimique ( 7 g )

des demi cerneaux de noix

sucre glace au besoin

 

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préparation:

Comme il n'y avait pas de photo, j'ai formé les biscuits selon les indications du livre et c'est un peu la façon des craquelés

Mélanger la farine, les noix, les sucre, zeste et levure chimique

ajouter le miel et les oeufs un à un afin d'obtenir une pâte malléable qui ne s'étalle quand on la forme, donc vous pourriez avoir besoin des 3 oeufs comme moins ou plus, c'est selon leur grosseur .

couvrir laisser reposer au frais

puis huilez à peine vos mains, et faire des boules de pâtes de la grosseur d'une noix, les rouler dans du sucre glace, 

les poser sur du papier cuisson et enfoncer des moitiés de noix

enfourner à 170°, 10 à 15 mn selon les fours, la cuisson est toujours à surveiller

les gâteaux vont prendre à peine une couleur dorée

hors du feu, laisser refroidir complétement

les ranger dans une boite hermétique

servir saupoudrés de sucre glace, facultatil

 

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biscuits aux noix et miel des Ardennes

 

 

Des biscuits pour le 5 ème challenge de nos régions ont du goût de la nonna Marie 

 

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