Le vendredi  est un jour férié chez nous, le weekend en Algérie, vendredi et samedi, deux jours complets ,donc, on essaie toujours à ce qu'il ait un plat convivial autout duquel se réunit la famille et quoi de mieux qu'un bon couscous simple aux légumes, viande ou poulet, du thé et des gourmandises sucrées !

Le couscous du weekend est simple, on y met ce que l'on veut, viande ou poulet et pois chiches, avec des légumes ou sans , juste un moment convivial en famille pour passer de bons moments !

Tout est fermé le vendredi à partir de onze heures du matin, les gens restent chez eux et ne commencent à sortir que tard dans l'après midi !

Souvent on sort faire un tour tout le long de la corniche  loin de la ville et siroter du thé et des cacahuètes salées ou caramélisées assis sur une falaise ou un banc, la mer au large est si belle et nous fait oublier les tracasseries du quotidien !

 

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Ingrédients pour 8 à 10 personnes

1 kg de gros couscous appellé aussi barboucha et qui convient le mieux avec les légumes

Viande ou poulet au choix , un bon morceau par personne

1 gros oignon râpé

1 cs de smen

1 poignée de pois chiches trempés

Ici , j'ai pris des carottes, chou, courgettes et pommes de terre qu'affecyionnent les enfants

eau environ deux litres selon le nombre de personnes

piments forts frits ou confits

poivre

2 bâtons de cannelle

1 pincée de cannelle en poudre

poivre du moulin

 

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Préparation des grains de couscous ICI

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préparation du pot au feu 

dans un grand faitout, placer les morceaux de viande avec le smen et l'oignon

faire revenir puis ajouter les pois chiches, poivre et l'eau, bâton et poudre  de cannelle , couvrir et laisser cuire viande, saler ensuite

ajouter les légumes en commençant par les carottes et chou, puis pommes de terre si vous les coupez, la courgette en dernier

rectifier l'assaisonnement

poivrez le bouillon et les grains de couscous une fois prêt, çà donne un bon goût

servir accompagné  de piments et de leben ou selon votre bon plaisir !!

 

plantes

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combava

pain maritime et palmier

 

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